Печать

Точило для ножей

9 (39.1%)

Электрическое точило для ножей

1 (4.3%)

Точильный камень

12 (52.2%)

Профессиональная заточка

1 (4.3%)

Проголосовало пользователей: 23

[hitman_II]

если в двух словах то технология простая
в зависимости от убитости РК ножа затачивается сначала на грубом камне зернистостью 220 или 400
главное стараться выдерживать одинаковый угол по всей длине, в принципе рука набивается достаточно быстро

заточка ножа может проводится как поочередно с обоих сторон (сначала с одной стороны. затем с другой) так и поочередно (раз одной стороной провел, следующей раз другой) - это кому как удобно
добиваемся что бы РК выглядела  ровной полосочкой. с идентичным рисунком по всей длине

как правило во всех статьях упоминается заусенец, образующийся при заточке, так вот все зависит от стали использоаннойдля изготовления клинка, нкоторые дают заусенец видимый визуально, некоторые дают слабо заметный заусенец, видимы только с лупой или ощущаемый органолептически, некоторые стали не дают заусенца вовсе
лично я в основном на кухонниках заусенец не смотрю, так как точу попеременно переворачивая, контролирую готовность на бумажке, режет не режет. если режет то рвет или нет

если качество вас удовлетворяет преходим на более мелкие камни зернистостью 800 и более и начинаем доводку
у меня камень комбинированный 400/1200
на мелких камнях проводит нож со слабым нажимом. периодически смывая водой частички металла с камня
после проверям рез на бумажке если устраивает, все шикарно, если нет то продолжаем доводку до удовлетворяющего результата

для эстетства можно дальше продолжить доводку, проще всего на коже с пастой ГОИ

P.S. если точить на японских водяных камнях, то перед процессом заточки их надо предварительно подготовить
но это оставим на следующий раз, если кому интересно

[Мурзилка]

если в двух словах то технология простая
в зависимости от убитости РК ножа затачивается сначала на грубом камне зернистостью 220 или 400
главное стараться выдерживать одинаковый угол по всей длине, в принципе рука набивается достаточно быстро

заточка ножа может проводится как поочередно с обоих сторон (сначала с одной стороны. затем с другой) так и поочередно (раз одной стороной провел, следующей раз другой) - это кому как удобно
добиваемся что бы РК выглядела  ровной полосочкой. с идентичным рисунком по всей длине

как правило во всех статьях упоминается заусенец, образующийся при заточке, так вот все зависит от стали использоаннойдля изготовления клинка, нкоторые дают заусенец видимый визуально, некоторые дают слабо заметный заусенец, видимы только с лупой или ощущаемый органолептически, некоторые стали не дают заусенца вовсе
лично я в основном на кухонниках заусенец не смотрю, так как точу попеременно переворачивая, контролирую готовность на бумажке, режет не режет. если режет то рвет или нет

если качество вас удовлетворяет преходим на более мелкие камни зернистостью 800 и более и начинаем доводку
у меня камень комбинированный 400/1200
на мелких камнях проводит нож со слабым нажимом. периодически смывая водой частички металла с камня
после проверям рез на бумажке если устраивает, все шикарно, если нет то продолжаем доводку до удовлетворяющего результата

для эстетства можно дальше продолжить доводку, проще всего на коже с пастой ГОИ

P.S. если точить на японских водяных камнях, то перед процессом заточки их надо предварительно подготовить
но это оставим на следующий раз, если кому интересно

[3JiK]

есть хороший форум, там как точить, обо что точить, что именно точить, а так же приобрести, сделать, выковать и бла бла бла подробно рассказывают
ганза называется 

[hitman_II]

есть хороший форум, там как точить, обо что точить, что именно точить, а так же приобрести, сделать, выковать и бла бла бла подробно рассказывают
ганза называется 

женщина на ганзе 
а ник какой?

[3JiK]

женщина на ганзе 
а ник какой?

ник такой же, но я там только читаю и слюнями исхожу 

[SerZH]

А что, "рыбка" за 100руб тоже хорошо "точит" ножи. Я пользуюсь ею, и лишь иногда, по настроению, подправляю бруском.

[Trener]

А что, "рыбка" за 100руб тоже хорошо "точит" ножи. Я пользуюсь ею, и лишь иногда, по настроению, подправляю бруском.

Про рыбку на первой и второй стр.

[SerZH]

Про рыбку на первой и второй стр.

Ну, да читал, поэтому и пишу в защиту бедной "рыбки"  Не все умеют точить ножи, и думаю половина тех кто это делает, имеют результат на уровне "рыбки" 

[sas1977]

Ну, да читал, поэтому и пишу в защиту бедной "рыбки"  Не все умеют точить ножи, и думаю половина тех кто это делает, имеют результат на уровне "рыбки" 

не обобщайте пожалуйста

[TurukMaktay]

Я на камне по старинки затачиваю кухонные ножи.

[hitman_II]

Ну, да читал, поэтому и пишу в защиту бедной "рыбки"  Не все умеют точить ножи, и думаю половина тех кто это делает, имеют результат на уровне "рыбки" 

а вот попробуйте это й рыбкой “заточить” нож из нормальной стали и правильным ТО, о японцах не говорим - нож можно будет сразу выкинуть в помойку. думаю нифига не получится
а вот рука на камне набивается достаточно быстро, и результат несравнимо лучше выходит