Как известно, существует несколько способов заточки ножей, кто-то точит сам, кто-то прибегает к услугам профессиональной заточки ножей. Хотелось бы послушать ваше мнение, кто чем пользуется для заточки ножей? И какой способ заточки вы считаете наиболее предпочтительный?