Tander, т.е. она у тебя "чих-пых" и ты мотор не глушишь? Ждешь - либо вытянет, либо заглохнет?
Попробуй, как только началась нестабильная работа и плавание оборотов, тут же заглушить, не жди пока мотор сам захлебнется. Потом вновь заведи.
У моего отца не церате похожие симптомы проявлялись пару лет, но не зимой (зимой все ок) а по теплу, и нерегулярно. Он тут же, как только дергаться начинала, глушил мотор и заводил снова. После перезаводки всегда ровная работа движка. Потом эти симптомы резко ушли при смене заправки. Весной при потеплении посмотрим, повторится или нет.
Вообще похоже на некорректную работу датчика темп. ОЖ.