dvs, извини, если задел (вообще-то на форуме все на ты).
по вязкости: дело в том, что первая и вторая цифры в индексе SAE не независимы друг от друга. они описывают только две точки в вязкостно-температурной характеристике масла при 0 и 100 градусах. И здесь нет ступеньки, т.е. точки, где масло от индекса 5 резко переходит к индексу 40. Грубо: возьми в координатах X - температура, Y - индекс вязкости нарисуй две прямых: для масла 5W-30 через точки (0, 5) (100, 30), для масла 15W-40 через точки (0, 15) (100, 40), и соответственно для масла 5W-40 - через точки (0, 5) (100, 40) и посмотри какие индексы будут у этих масел при 200 градусах: 55, 65, 75. Т.е. у последнего вязкостной индекс на треть больше, чем у первого. У второго - всего на 1/6 больше. Повторю, это все грубо и реальные графики идут по более сложной линии, чем прямая и зависит от свойств и количества загустителей (органические вещества, у которых длинные молекулы при низкой температуре свернуты в шарик, а при высокой - разворачиваются в нити)
Т.е. если бы масла в двигателе работали строго при температуре 100 градусов, то действительно, не было бы никакой разницы между 0W-40, 5W-40, 15W-40 и просто 40, но так как в двигателе, особенно турбированном, есть точки, где температура 150-200 градусов, то вязкостные индексы этих масел в этих точках будут сильно отличаться. И чем меньше зимний индекс, тем выше будет вязкость. А при более высокой вязкости с одной стороны больше сила трения, т.е. выше теплоотдача, а с другой стороны - меньше скорость прокачивания, т.е. хуже охлаждение. Как результат - масло закипает, выгорает, трение по сухому, задиры и гаплык турбине!
Поэтому, повторю, нельзя читать таблицу рекомендуемых масел по диагонали. Если бы было можно, то и производители рекомендовали отдельно нижний индекс вязкости и отдельно - верхний.
На твой вопрос по чисто зимним и чисто летним маслам - их лить в наш дизель нельзя: если ты построишь по ним такие же графики (получатся линии параллельные оси Х), то увидишь, что при температуре 200 градусов они будут гораздо жиже рекомендованных, т.к. в этих маслах отсутствуют загустители.