Печать

[Slegs]

  весы и колбасы))) чтоб на хлеб было что положить)))

[TOR~Ceed~A]

весы и колбасы))) чтоб на хлеб было что положить)))

ну в праздник еще икорки хорошо на свой хлебушек положить!  

[Лесной]

Благодарю, будем пробовать как время будет! 

Смотри, к хорошему хлебушко быстро привыкаешь - мои девчонки магазинный теперь не очень жалуют, заставляют меня печь домашний 

[AErmak]

Спасибо, ну весов нет    надо с чегото начать, а то я весы еще буду месяц покупать))) Что приготовить чтоб не впасть в разочарование с первого шага?

Если напряжёнка с весами, то можно на первое время попользоваться уже готовыми хлебопекарными смесями. Там уже всё развесовано и смешано для применения в хлебопечке. Высыпать пакетики согласно инструкции, добавить воды и установить нужный режим на хлебопечке...

[Slegs]

на первое время попользоваться уже готовыми хлебопекарными смесями

спасибо за совет, но это не наш путь)))))

[TOR~Ceed~A]

спасибо за совет, но это не наш путь)))))

  +1. Раз уж решились а печку - все должно быть собственноручно сделано - от и до.

[Slegs]

собственноручно сделано

ну на счет собственноручности это перебор))) тесто месить для духовки я врядли буду, а вот подобрать песколько рецептов для хлеушка и булок (с изюмчиком люблю) это только из натуральных ингридиентов.
Смесям неверю абсолютно никаким, компот из наборов Е000 - Е999 ну совсем не хочется.
- пока понял что нужно помимо печки и продуктов
1.весы
2.термометр
3. Сито для муки


...и счетчик электроэнергии крутящийся в обратную сторону!

[TOR~Ceed~A]

ну на счет собственноручности это перебор))) тесто месить для духовки я врядли буду, а вот подобрать песколько рецептов для хлеушка и булок (с изюмчиком люблю) это только из натуральных ингридиентов.
Смесям неверю абсолютно никаким, компот из наборов Е000 - Е999 ну совсем не хочется.
- пока понял что нужно помимо печки и продуктов
1.весы
2.термометр
3. Сито для муки


...и счетчик электроэнергии крутящийся в обратную сторону!

Не, неправильно я выразилась - не сделано, а отмерено. Так точнее. Я сама тесто для пирожков только в хлебопечке и делаю, пока ее не было - не было и пирожков! В остальном - правы на 100% - хлебопечку для этого и берут - чтобы знать, что ешь. Набор - правильный!  

[Slegs]

  Вот и случилоось, первый опыт - французский, не отклоняясь от рецепта в инструкции к печке.
Классный хлебушко вышел! Сверху хрустит, внутри мякушко)))


а среди следующих никак не могу выбрать кто реальней выглядит)))

[TOR~Ceed~A]

Ну- с почином!
Для французского реальнее то фото, которое светлее!

 p.s. вот вспомнила - хорошо еще в хлебушек всякие добавки добавлять - чисто по своему вкусу - от сушенных травок- приправок типа прованских или итальянских трав и до вяленых томатов-черри и жаренного лука  - все продается в магазинах в готовом виде и при выпечке дает такой изумительный вкус и аромат! 

[Slegs]

Спс, будем пробовать дальше

[AErmak]

Вот и случилоось, первый опыт - французский, не отклоняясь от рецепта в инструкции к печке.
Классный хлебушко вышел! Сверху хрустит, внутри мякушко)))


{ПоSkipано}

А какова высота буханки? А то на этих двух фотках кажется, что он не поднялся.

[Slegs]

просто это 500г самый маленький размер, если посмотреть на фото разрезанного - там вполне хорошая пористая структура, не поднялся бы, был бы каменный цветок))) а так очень мягкий с хорошей корочкой.

В данный момент печется по модифицированному рецепту из книжки к печке. Вместо воды молоко и вместо растительного масла сливочное. Пока все хорошо, колобок грамотный)))))


Добавлено позже: [time]Декабрь 09, 2012, 16:19:22 [/time]просто мне килограммовые никчему, для 2-х человек лучше 2 раза по 500 с интервалом)))) а будут гости - вот тут уже и кило можно!
Добавлено позже: Декабрь 09, 2012, 18:29:42 pmВот что вышло, пальчики оближешь!

[AErmak]

Ну, раз хлебопечка "пошла", то готовься себя ограничивать в хлебе. На одном форуме, посвящённом хлебопечкам, народ жаловался, что от домашнего хлеба начинают вес набирать. 

Лично мы с женой буханку на 500гр. съедаем за 3 дня. А буханку 750гр. - за 4. Но это самый простейший хлеб из рецептов.

[TOR~Ceed~A]

А я сегодня делала тесто для сосисок в тесте по новому рецепту и когда все было готово, то просто осталась очень довольна - вроде рецепт простейший, а настолько получилось вкусное тесто, не кислое, невесомое, пушистое, что теперь это будет основной рецептик у меня.

Состав:
дрожжи                10 гр свежих(тогда с водой, которая указана ниже сделать опару, добавив часть сахара)
                            или 2 ч. ложки сухих
мука                     500 г
молоко                 200 мл
вода                     50 мл
соль                     1,3 ч. ложки
сахар                   4 ст. ложки
масло слив.          40 г
масло раст.          2 ст. ложки
водка                   2 ст. ложки

Приготовление:
В хлебопечке на программе "Тесто основное". Водка - обязательна - здесь передачу смотрела и там выступал шеф-повар ресторана и он сказал, что водка помогает дрожжам очень здорово в поднятии теста и думаю, что 50% сегодняшнего успеха именно в этом ингредиенте. Я делала со свежими дрожжам и поэтому делала опару из дрожжей, воды, полагающейся по рецепту и из части сахара. Пока закладывала остальные ингредиенты, опара у меня подошла. Если печь хлеб из этого теста и в хлебопечке, то можно конечно сразу поставить программу "Хлеб, основная программа", размер - средний, корочка - средняя. Если все-таки делаете булочки или сосиски в тесте, то после формовки изделий надо дать им подойти - они должны вырасти в 2 раза точно, потом смазать яйцом или молоком и выпекать при 180 градусах.