2. Насчет бумаг распоряжений и приказов - лучше не стоит, они не обязаны показывать всем внутренние документы, тем более. что в инструкциях допускается "скрытое нблюдение" - смотря в каком вопросе...
Если уже идти на принцип в таком вопросе - то можно попросить их предъявить патрульную (или может щаз другое название) книжку, в которой будет написано - где именно, когда (число, месяц, время) должен находиться именно этот патруль (с указанием ФИО сотрудников и подписью руководства). Внутренние инструкции они понятно не покажут, но есть ряд документов, которые можно у них попросить.