Тема: Плов (Прочитано 2534 раз)

« : Февраль 19, 2011, 12:21:11 pm »

И так.
Для плова нам понадобится:
- баранина (задняя часть) - 1,5 кг
- рис круглозернистый – 0.6 кг.
- Лук репчатый – 6 репок
- морковка – 6 штук
- масло хлопковое (можно подсолнечное) - 150-200 гр.
- приправа для плова (из чего состоит только догадываюсь, покупаю на местном рынке на развес)

P.S. Водку в плов не добавлять.... употребляется в прикуску

« **Ответ #1 :** Февраль 19, 2011, 12:32:17 pm »

Подготовка:
- рис промываем до прозрачной воды
- моем мясо под холодной водой
- срезаем с него все жилы, очищаем от пленки
- нарезаем кусками по 3 см
- мелко режем лук
- посыпаем нарезанное мяса смесью для плова
- смешиваем мясо с луком и ставим на час в холодильник
- морковку нарезаем соломкой
- лук нарезаем полукольцами

« **Ответ #2 :** Февраль 19, 2011, 12:33:47 pm »

Процесс: ))))
- рис заливаем холодной кипяченой водой, солим (т.к. рис сильно соль не впитывает, соли потребуется 2 ст.ложки.)
- разогреваем казан с маслом (приблизительно 10 мин. пока не пойдет беловатый дымок)
- обжариваем мясо до появления золотистой корочки тщательно перемешивая, затем накрываем крышкой и оставляем на 3- 5 минут.
- к мясу добавляем лук, накрываем крышкой и оставляем на 3- 5 минут.
- далее морковка, посыпаем приправой для плова (около 2 ст ложек) и опять накрываем крышкой на 3-5 мин.
- далее заливаем кипяченой водой так чтобы уровень воды был выше морковки на 2 см , оставляем на 40-50 мин.
- добавляем рис, разравниваем (не забываем провертеть дырки на поверхности риса) накрываем крышкой и ждем еще 15 мин. После того как положили рис огонь нужно уменьшить до минимума !
Через 15 мин. можно подавать к столу !!!