Печать

[TOR~Ceed~A]

вот такие взяла в Твоем Доме, 104 р. )
там три формы: маленькая для равиоли, средняя для пельменей и большая, для больших пельменей  

Спасибо!  Я в Твоем Доме люблю побродить,но фирму Факелман категорически не люблю. Столько их прибамбасов у меня не прижилось-большинство криво работает,поэтому теперь беру аналоги других фирм.Но тут и аналог подкачал.В общем вот такие формочки как у меня тоже брать не стоит

[Niger]

Блин насмотрелся, аж кушать захотелось, кто бы на манты пригласил

[Нусик]

потому как надо искать не раскаточную машинку,а лапшерезку! По совместительству она и тесто раскатывает.У меня такая-простенькая-полукитайская,совсем китайские брать не рекомендую,ну а высший пелотаж-машинка,которую все хвалят-это "Титания" из Италии,вот такая http://www.lapsherezka.ru/index.php?categoryID=93

купила лапшерезку Титания, но еще не пробовала 
в МЕТРО в Химках она стоит 1799 руб. (если вдруг кому будет интересно  )
В МЕТРО на Рябиновой она стоит 2020 руб., но ее нет в наличии, один ценник был, а на Шоссейной улице ее вообще нет (хотя говорят, что была когда то).

[TOR~Ceed~A]

купила лапшерезку Титания, но еще не пробовала 
в МЕТРО в Химках она стоит 1799 руб. (если вдруг кому будет интересно  )
В МЕТРО на Рябиновой она стоит 2020 руб., но ее нет в наличии, один ценник был, а на Шоссейной улице ее вообще нет (хотя говорят, что была когда то).

ну осталось опробовать!

[Нусик]

ну осталось опробовать!

Насть, мне нужен совет специалиста  где купить муку твердых сортов пшеницы?
В интернете ее продают либо по 25 кг, либо тоннами 

[TOR~Ceed~A]

Насть, мне нужен совет специалиста  где купить муку твердых сортов пшеницы?
В интернете ее продают либо по 25 кг, либо тоннами 

Увы,да,есть такое дело-девушки с хлебопечки.ру покупали вот такой мешочек в 25 кг и делили между собой по 5 кг.По другому эта мука еще называется ДУРУМ-ну вдруг где-то нападешь в каком-нибудь супермаркете навороченном на такое название-знай-это она.

[TOR~Ceed~A]

Надя,а ведь нашла я ее по 1 кг в расфасовке   - вот http://vantagegourmet.ru/item.php?id=2340

Там вообще раздолье всякой муки http://vantagegourmet.ru/cat.php?act=items&cat_id=695

[Нусик]

Надя,а ведь нашла я ее по 1 кг в расфасовке   - вот http://vantagegourmet.ru/item.php?id=2340

Там вообще раздолье всякой муки http://vantagegourmet.ru/cat.php?act=items&cat_id=695

ого у них цены  
спасибо, в выходные попробую заехать в их гастроном, на первую пробу можно потратится.

вот я еще тоже нашла муку http://sofymarket.ru/product_info.php?cPath=44_53&products_id=135&osCsid=und8ekjaj9g8ht6pj7i11n18t0
но если брать одну муку, то доставка дорогая получается (у них на сайте кстати еще савоярди есть)

[Нусик]

была сегодня в глобус гурмэ, пафосный  магазинчик 
купила муку, которую хотела, только она там стоит 148 р.  в азбуке вкуса она же на 7 рублей дешевле 

вот что вышло  (еще не варили)

[TOR~Ceed~A]

была сегодня в глобус гурмэ, пафосный  магазинчик 
купила муку, которую хотела, только она там стоит 148 р.  в азбуке вкуса она же на 7 рублей дешевле 

вот что вышло  (еще не варили)

Интересные какие!  а зелененькие они из-за каких-либо добавок? А как думаешь-не стоило ли тесто покруче сделать? Ты по какому-то определенному рецепту делала?

[Нусик]

Интересные какие!  а зелененькие они из-за каких-либо добавок? А как думаешь-не стоило ли тесто покруче сделать? Ты по какому-то определенному рецепту делала?

со шпинатом делала, измельчила его в блендере и смешала 
я вообще хотела сделать как на пачке со спагетти: вода и мука.
делала на глаз, т.к. рецепта в инете не нашла, а руки чесались сделать 

Насть, может и нужно покруче, только я не знаю как (скажу больше, я даже не знаю, что значит "крутое" тесто и чем оно отличается от обычного), подскажи   
только пока пост, делаю без яиц, но на будущее и с яйцами пригодится 

[TOR~Ceed~A]

Насть, может и нужно покруче, только я не знаю как (скажу больше, я даже не знаю, что значит "крутое" тесто и чем оно отличается от обычного), подскажи  
только пока пост, делаю без яиц, но на будущее и с яйцами пригодится  

Покруче-это значит муки побольше,причем на лапшу обычно делают тесто такое же крутое как на пельмени,т.е. такое,что руками его достаточно тяжело мешать,не то что тесто пирожковое например.Для пирожков чем воздушнее и мягче-тем лучше.Поэтому для лапши и придумали тестораскатку и лапшерезку,так как руками такое крутое тесто раскатать тяжело-много времени и сил уходит.

Рецепт вот тут смотри http://www.good-cook.ru/proth/proth_065.shtml -нормальный рецепт.
И кстати там же и советы по крутости теста:

4. Как можно больше подсыпайте муки - при раскатывании тесто будет "забирать" дополнительную муку.
5. При раскатывнии нужно аккуратнее раскатывать сгибы - если их слишком усиленно раскатывать, то после разворачивания пласта окажется, что сгиб сильно растянут и образовал что-то вроде парашюта.
6. Если вы замесили тесто, раскатали его и не устали, значит тесто не достаточно крутое. Начинайте месить снова.
7. Если вы нарезали полоски, а они у вас слиплись, значит нужно начинать все заново - тесто получилось не крутым.А лапша при варке из такого теста выходит какая-то липкая и жидкая. Правильная лапша упругая и не расползающаяся.

И вот тут видео,на котором видно насколько крутым должно быть тесто на лапшу http://video.mail.ru/mail/olga240848/1858/1416.html

[Нусик]

6. Если вы замесили тесто, раскатали его и не устали, значит тесто не достаточно крутое. Начинайте месить снова.

у меня точно тесто было не крутым 
спасибо, будем учиться 

[TOR~Ceed~A]

у меня точно тесто было не крутым 
спасибо, будем учиться 

ну ничего-все приходит с опытом!  Постепенно рука набивается и приходит понимание что и каким должно быть.На то мы тут и делимся опытом.