Печать

[Fishka]

Как-то так получилось, что с Литвой связан кусочек моей жизни, поэтому в арсенале масса национальных рецептов...
Итак, как и обещала, процесс приготовления с фотками....

Нам необходимо:
Картофель (желательно, крупный) - 2,5 - 3 кг
Фарш - 700-800 гр.
Лук - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сало несоленое - 200 гр.
Сметана
Соль, специи

1. Фарш делаем, как обычно.. Соль и специи по вкусу, я добавляю натертую на терке луковицу..

2. 5-6 картофелин ставим вариться "в мундире", остальную картошку чистим и трем на мелкой терке

3. Сваренный картофель чистим и пропускаем через мясорубку.


4. Натертый картофель как следует (с применением силы  ) отжимаем через марлю, чтобы убрать лишнюю жидкость. В получившееся тесто вбиваем яйцо, добавляем сваренный картофель и соль по вкусу (можно заварить ложку картофельного крахмала, чтобы тесто было более клейким и добавить туда же). Затем хорошо вымешиваем, чтобы получилось эластичное тесто.


5. Мелко режем сало и лук и обжариваем на сковородке до золотистой корочки


6. Теперь самый творческий процесс - процесс лепки))) Из полученного теста делаем лепешку, внутрь кладем фарш


Затем аккуратно залепляем края и придаем ладонями нужную форму.


7. Кладем цеппелины в кипящую подсоленную воду, варим до готовности (около 20-25 минут), осторожно помешивая.


8. Аккуратно вынимаем на тарелку, поливаем сметаной и луком


Приятного аппетита!

p.s. Тертый картофель имеет свойство быстро темнеть... В одном из ресторанов Вильнюса мне открыли секрет, что добавляют в картофельное тесто аскорбиновую кислоту, тогда картошка получается более светлой. Сама не пробовала это делать, но за заметку взяла..
p.s.s. Процесс достаточно трудоемкий, особенно, процесс тёрки картофеля. В прошлом году я привезла из Литвы специальную машинку для терки картофеля, поэтому сейчас приготовление занимает гораздо меньше времени.

[Мадама]

Вах 

[TOR~Ceed~A]

Натусик,молодчинка-рукодельница! Спасибо огромное! Такая красота!

[Trener]

  Вау!   Ну Вы и мастрерицы!!!

[Fishka]

Спасибо, спасибо, засмущали прям
Скоро придется клубную дегустацию проводить

[Trener]

Скоро придется клубную дегустацию проводить

Я бы с удовольствием попробовал  Несколько раз уже пересматривал сей шедевр. Думаю, что на вкус тоже должно быть хорошо.

[Нусик]

только я подумала, что раздел стих и надо чем нибудь разнообразить, а тут уже рецепт 
тереть 2 кг картофеля это жесть 

скорее всего попробую этот рецепт 

[Fishka]

Я бы с удовольствием попробовал 

Ну, как бы, в жизни нет ничего, что нельзя было бы осуществить

Несколько раз уже пересматривал сей шедевр. Думаю, что на вкус тоже должно быть хорошо.

Угу-угу)) ооооочень хорошо))))

[Fishka]

только я подумала, что раздел стих и надо чем нибудь разнообразить, а тут уже рецепт 

У меня что-то по субботам кулинарные настроения)))

тереть 2 кг картофеля это жесть 

скорее всего попробую этот рецепт 

И правда, довольно трудоёмко, но оно того стоит...

[Нусик]

я сейчас манты выложу, только съем для начала 

[Fishka]

я сейчас манты выложу, только съем для начала 

Приятного аппетита! Ждем)))

[Trener]

Ну, как бы, в жизни нет ничего, что нельзя было бы осуществить

Так, свистните, когда в следующую из субботу возьметесь готовить Цеппелины     Надо же, это попробовать на вкус.

[Fishka]

Так, свистните, когда в следующую из субботу возьметесь готовить Цеппелины     Надо же, это попробовать на вкус.

Всенепременно)) Но что-то мне подсказывает, что следующий раз будет в следующем году