Печать

[TOR~Ceed~A]

В общем-то обычные голубцы,только капусту я беру теперь китайскую,т.к. обычную капусту нынче как-то стало тяжело разобрать на листья и часто по вкусу она горчит.А в остальном-все по классической рецептуре.

Состав:
большой кочан китайской капусты
700 гр фарша
1 большая луковица
3 ст. ложки риса
соль,молотый перец
укроп

Для заливки:
вода или бульон
томатный соус
соль
лавровый лист 2-3 штуки
укроп
перец горошком 4-5 штучек

Приготовление:
Разбираем капусту на листочки


Листочки бланшируем минуты 2-3 в кипящей воде


Готовим фарш-мясо прокручиваем в мясорубке с луком,добавляем сырой рис,укроп,солим и перчим по вкусу


Капусту выкладываем в дуршлаг и даем остыть и стечь воде


Накладываем фарш на лист капусты


И заворачиваем аккуратненький голубчик


Складываем все сырые голубчики в кастрюльку (у меня - мультиварка)


И заливаем заливкой.Для нее как основу я использую воду от бланшировки капусты.В нее добавляю по вкусу томатный соус,укроп,соль,перец-горошек и лавровый лист.Доводим до кипения и убавляем огонь доводим до готовности.У меня-программа "Тушение" в мультиварке 1,5 часа.


Ну и  готовый результат

[Свирелька]

ням-ням.. красота, пожалуй тоже попробую сделать из китайской капусты, обычную разбирать на листики, просто повеситься можно.
Такие аппетитные.

[Таня]

сделаю тоже обязательно! 

[TOR~Ceed~A]

Девчата,делайте!  Буду рада! 

[gena_t]

....жена вместо капусты - в виноградный лист наворачивает.
По мне вкуснее чем капуста .

[Таня]

....жена вместо капусты - в виноградный лист наворачивает.
По мне вкуснее чем капуста .

Пробовала в виноградном листе, показалось жестковато.

[TOR~Ceed~A]

....жена вместо капусты - в виноградный лист наворачивает.
По мне вкуснее чем капуста .

это долма называется уже.

[gena_t]

В Молдавии так называются - сармале (голубцы) по- русски
 дабы с виноградом не париться можно листы для суши ...

[TOR~Ceed~A]

Я делала пару раз с виноградными листьями,когда смогла их купить-они продавались замаринованными.

[Свирелька]

В Молдавии так называются - сармале (голубцы) по- русски
 дабы с виноградом не париться можно листы для суши ...

Которые сушеные нори? А как же они при варке? развалятся же. Или я что-то путаю? Объясните, пожалуйста.

[Свирелька]

Я делала пару раз с виноградными листьями,когда смогла их купить-они продавались замаринованными.

У меня свекровь делала долму, скажу честно, не в курсе, маринованное ли это было, но кислинка у листочков просто замечательная. горячую долму, да со сметанкой. За уши не оттащишь))

[TOR~Ceed~A]

У меня свекровь делала долму, скажу честно, не в курсе, маринованное ли это было, но кислинка у листочков просто замечательная. горячую долму, да со сметанкой. За уши не оттащишь))

а можно вместо сметаны заправлять соусом а-ля Сацики(или Цацики-кто как произносит)-это греческий соус на основе кефира или йогурта с мелко натертыми огурчиками,чесноком,укропчиком и солью.

[Свирелька]

Анастасия, я уже итак вся сижу слюнками изошлась от этих супер-пуперно аппетитных голубчиков, а вы ещё и вкусненький соус предлагаете.... надо срочно домой, к плите, готовить эту вкуснятинку и кормить мужа )))

[TOR~Ceed~A]

Анастасия, я уже итак вся сижу слюнками изошлась от этих супер-пуперно аппетитных голубчиков, а вы ещё и вкусненький соус предлагаете.... надо срочно домой, к плите, готовить эту вкуснятинку и кормить мужа )))

  и это правильно!

[Рэм]

ОБОЖАЮ голубцы!
Как я их давно не ел!