Печать

[TOR~Ceed~A]

Тоже долгое время искала подходящий по вкусу мне "Наполеон".Рецептов масса,практически у каждой семьи-свои вариации.Был вариант и у нашей семьи,но он мне не очень нравился.И вот наконец-то нашла то,что устроило.Причем коржей получается немного-всего 6 штук,печется быстро,но тортик получается достаточно высоким и очень вкусным!

Тесто :
200 г маргарина
2 стакана просеянной муки (320-340 г)
1/2 стакана воды
1 яйцо
1/2 ст.л. уксуса
1/2 ст.ложки водки
1/3 ч.л. соли

Крем:
1 стакан сливок для соуса (22 % )
3/4 стакана сахара
1 стакан молока
1,5 ст.ложки крахмала картофельного
1,5 ст.ложки крахмала кукурузного
200 гр слив.масла
1 пачка ванильного сахара

Изготовление теста и коржей:
Маргарин заморозить в морозилке до твердости, натереть на терке и перемешать с мукой до состояния однородной крошки-лучше это делать вилкой,чтобы маргарин не нагревался от рук.
Перемешать воду, яйцо, уксус,водку и соль.
Постепенно вливая смесь в крошку, замесить тесто (муки лучше не добавлять еще,даже если кажется,что тесто липкое.Во-первых-оно в холодильнике постоит и уже не будет липкое,во-вторых-лучше при раскатке коржей их присыпать немного мукой сверху,чем вмешивать лишнюю муку в тесто-тесто станет забитым мукой и грубо-черствым).
Разделить на 6 шариков и убрать в холодильник минимум на 1 час.В итоге после холодильника получаются вот такие пластичные,мягкие-похожие на пластилин,легко раскатывающиеся шарики

По одному раскатывать лепешки (толщиной 1 мм) на пекарской бумаге,присыпая немного мукой.После холодильника мука может и не понадобится.

В сыром виде обрезать неровности (по трафарету - круг или квадрат по желанию) и наколоть в нескольких местах вилкой

Выпекать в разогретой до 200С духовке 5-7 минут до приятного золотистого цвета.


Из обрезков раскатать последний корж и выпекать дольше - до светло-кофейного цвета.Раскрошить его для присыпки.

Приготовление крема:
Смешать сливки с сахаром и 0,5 ст.молока.Довести до кипения и растворения сахара на паровой бане.В оставшихся 0,5 стакане молока развести смесь крахмалов так,чтобы не было комочков.Тонкой струйкой влить крахмалистую смесь в закипевшие сливки и варить до загустения (т.е. до тех пор,пока вы не увидите,что он уже больше не меняет свою густоту).Полностью остудить смесь.Взбить миксером масло комнатной температуры минуты 3.Постепенно,по столовой ложке вносить в него заваренную смесь и после каждой порции хорошенько взбивать.В готовый крем вмешать ванилин.

Промазать коржи кремом,сверху присыпать растолченным коржом и оставить часа на 3 при комнатной температуре.Затем убрать в холодильник до употребления.

[TOR~Ceed~A]

Добавила фотосессию изготовления коржей.Чуть попозже выложу фото приготовления заварного крема и готового торта.

[TOR~Ceed~A]

А вот так украсила наполеон украшениями из мастики

[Lelik]

Настя!! Такая прелесть!!
Сейчас показала своему старшенькому и сказала,что
это всё можно есть- и цветочки, и одеялко и ляльку.....Но вот не знала, как ему объяснить слово мастика (он знает, что ей полы раньше натирали). Пока думала, ребенок сказал, что знает, что это: "Мама, это съедобный пластилин"...
Короче, мы заказываем тебе такой тортик на 1 годик нашему малышу!! Тем более все очень
любим "Наполеон"

P.S. везет тебе..завтра цветочки и одеялко кушать будешь

[TOR~Ceed~A]

Настя!! Такая прелесть!!
Сейчас показала своему старшенькому и сказала,что
это всё можно есть- и цветочки, и одеялко и ляльку.....Но вот не знала, как ему объяснить слово мастика (он знает, что ей полы раньше натирали). Пока думала, ребенок сказал, что знает, что это: "Мама, это съедобный пластилин"...
Короче, мы заказываем тебе такой тортик на 1 годик нашему малышу!! Тем более все очень
любим "Наполеон"

P.S. везет тебе..завтра цветочки и одеялко кушать будешь

Олик,спасибо большое-ты знаешь,я леплю очень плохо и так сказать по моему эта лялька у меня получилась скорее от отчаяния-типа если долго мучится-что-нибудь получится!Долго в инете фотографии рассматривала,долго пыталась вылепить фигурку с руками и ногами,а потом пришлось позор прикрывать одеяльцем-как-будто так и надо. В общем решила,что надо может каких-нибудь книжек  по лепке для детей прикупить и пластилин и сидеть руки тренировать-лепить человечков,зверюшек и разные предметики. Годик-то у нас когда?Успею натренироваться?
А сынуля полностью прав!Определение-точное!

[TOR~Ceed~A]

Вот,сваяла тортик в виде бутерброда с икрой-красной и черной. Первоначально планировала,что это будет бисквитный тортик,но бисквиты у меня не получились и пришлось быстрено переделывать основу на то,что у меня точно получается вкусно-т.е. на торт Наполеон,просто форму ему придать чуточку не традиционную.Вот и получился бутер размером 24Х30Х8 см,с икрой,сделанной из желе по рецепту с хлебопечки http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.msg168354#msg168354   Опыт "метания" икры был первый,но оказался не трудоемким и легким.

Сейчас мы с тортиком убываем,прочитать замечания смогу только в субботу,когда он будет уже съеден. Всем хороших выходных!

[Trener]

Наполеона в топку, снял бы всю верхушку и съел 

[Fishka]

Настя! Тортик ооооочень красивый и не сомневаюсь, что такой же вкусный 

[TOR~Ceed~A]

Наполеона в топку, снял бы всю верхушку и съел 

А зря! Сам наполеон получился очень вкусненьким,хорошо пропитался и резался замечательно. В общем съели очень быстро.

Настя! Тортик ооооочень красивый и не сомневаюсь, что такой же вкусный 

Спасибо,Натусик! 

[Marishon]

Господи! Красота-то какая!!!!!!! Утонула в слюнях)))))))))))))))))))))))))))))))))))

[TOR~Ceed~A]

Господи! Красота-то какая!!!!!!! Утонула в слюнях)))))))))))))))))))))))))))))))))))

Марина,спасибо!

[TOR~Ceed~A]

Очередной Наполеончик слепила 

[anikichka]

  классный

[Trener]

Ухх...... срочно дайте чаю.
Добавлено позже: Март 01, 2012, 11:15:01 amЯ вот даже не знаю, как сказать, но с удовольствием бы угостился бы чем-то подобным, сделанным своими руками 

[TOR~Ceed~A]

Ухх...... срочно дайте чаю.
Добавлено позже: Март 01, 2012, 11:15:01 amЯ вот даже не знаю, как сказать, но с удовольствием бы угостился бы чем-то подобным, сделанным своими руками 

Чаю?  Да не вопрос, на