форум kia ceed
Всячина => Рюмочная => Кулинарная книга => Тема начата: TOR~Ceed~A от Январь 13, 2011, 20:30:32 pm
-
Ну вот-сегодня все-таки Новый Год,хоть и старый :) ,поэтому хотелось что-то сделать празднично-вкусненькое.Тирамису ни разу не делала,поэтому было интересно попробовать что получиться.Мой вариант без яиц - это хорошо тем,кто побаивается сальмонеллеза от употребления сырых яиц.
Необходимый наборчик на форму 20х20 см
сливки Валио 38% - 400 мл
сыр Маскарпоне - 250 гр
печенье Савоярди - 24 штуки (по 12 шт на ярус)
ликер Амаретто - 50 мл
кофе крепкий остывший - 1 стакан
пудра сахарная - грамм 50
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/122118602.jpg)
Сначала взбиваем сливки миксером на высокой скоростидо тех пор,пока они не будут плотными и не будут держаться на венчике (сливки Валио до этого состояния доходят очень быстро,поэтому они мне нравятся).Добавляем 25 мл Амаретто,сахарную пудру и сыр Маскарпоне и осторожно перемешиваем на первой скорости миксера.Получается вот такой воздушный,но хорошо сохраняющий форму крем.
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/122118607.jpg)
В кофе вливаем оставшийся Амаретто.Быстрыми движениями окунаем в кофе печенюшки и укладываем их в форму.
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/122118609.jpg)
Выкладываем слой крема.Повторяем все тоже самое со вторым слоем печенюшек и крема.
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/122118611.jpg)
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/122118617.jpg)
Получившийся тортик ставим на несколько часов в холодильник и только потом посыпаем верх через ситечко смесью растворимого кофе и какао.
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/122118618.jpg)
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/122118955.jpg)
-
вай
прослезился :'(
-
вай
прослезился :'(
Гена,тебя вспоминала,когда делала! ;) Не плакай,приезжай-угощу,будем Старый Новый год встречать! :D У нас даже елочка еще огоньками мигает! :D
-
обязательно сделаю и поделюсь фотками, а потом стройнеть буду :D
-
обязательно сделаю и поделюсь фотками, а потом стройнеть буду :D
Жду! :) да уж-стройности этот десерт никак не способствует совсем! :D
-
У меня "Тирамису" стоит перед глазами с прошлого четверга,
когда Гена на Крутицкой про него напомнил...
Но нет..не решусь..да и печенюшки не знаю где покупать.......
-
Я так поняла,что Савоярди сейчас можно купить только в Метро-больше нигде не нашла совсем,а Инна про Метро сказала,что там есть.У меня емного другие печенюшки,а вторым слоем пошли мной испеченные экспериментальные Савоярди.
-
Я сегодня или завтра поеду в Метро, если будут там такие печенушки, то могу взять на всех желающих :)
-
Вчера делала Тирамису в офис.
Впервые.
Ну что сказать....удалось - это не то слово. Получилось просто фантастически вкусно.
Делала по классическому рецепту, но на большую форму 31*22*7 (д*ш*в). Если надо меньше - уменьшите набор продуктов вдвое
Итак, нам надо:
Яйца свежие куриные - 8 шт
Сахар белый - 200 гр
Сыр-крем Маскарпоне - 1000 гр
Печенье Савоярди - 400 гр. (примерно 24 печенюшки на слой, итого 50)
Кофе - 350 мл.
Виски, Бренди - 50 мл
Какао, сахарная пудра
1. Завариваем крепкий кофе - отставляем в сторону - пусть остывает
2. Берем 2 миски (где будут желтки - большую)
3. Отделяем белки от желтков. Тазик с Белками убираем в холодильник
4. В желтки высыпаем сахар и взиваем добела. Добавляем в эту смесь сыр Маскарпоне и вымешиваем до однородной массы.
5. Достаем миску с белками, добавляем туда чуть соли и взбиваем в крепкую пену
6. Аккуратно перекладываем белковую пену в желтковую массу и тщательно и нежно перемешиваем
7. Берем форму, донышко промазываем тонким слоем крема.
8. Берем остывший кофе, выливаем туда алкоголь
9. Теперь берем печенье - быстро окунаем в кофе и тут же выкладываем в форму на крем. Так заполняем все донышко в один слой.
10. На печенье хорошим слоем выкладываем крем
11. Делаем второй слой печенья. То есть, опять каждое быстро макаем и выкладываем в форму.
12. Опять выкладываем хороший слой крема.
13. Убираем в холодильник часов на 6 или на ночь
14. Перед подачей посыпаем какао или, если очень горькое - какао с сахарной пудрой
15. Чтобы разложить десерт на порции - лучше окунать лопатку в горячую воду.
-
Дамы просветите, а от этого блюда поправляешься?
-
ну.....если не есть тазиками каждый день - то ок.
А так, конечно, калорийный :)
-
ну.....если не есть тазиками каждый день - то ок.
А так, конечно, калорийный :)
Спасибо! Т.е. всего хорошего в меру ;)
-
конечно :)
Ну я прям в восторге бесконечном. Такое точно стоит попробовать :)
-
Такое точно стоит попробовать smile
Надо бы мне срочно найти рукодельницу, ну..., чтобы попробовать сей шедевр кулинарной мысли :) ;)
-
Ну разве это проблема? 8[
Если че - ты даже сам сможешь это с делать с легкостью ;) Я в тебя верю :D
-
Если че - ты даже сам сможешь это с делать с легкостью ;) Я в тебя верю :D
Сам, не-а. Это выше моего разума, да и времени особо нет. shoot
-
Ой да ну ладно тебе....дело 20 минут :D Так и скажи, что лениво :P :P :P
-
Кстати, по поводу Савоярди - была седня на заправке BP - так вот: там есть оно :D
Если кому надо - берите на заметку :)
-
была седня на заправке BP
Заправляться на BP не стоит. Нужно лить качественный бензин ;)
Кстати, по поводу Савоярди
А, что это? 8(
-
Заправляться на BP не стоит. Нужно лить качественный бензин ;)
И где ж в Москве качественный бензин по твоему мнению? %)
А, что это? 8(
А это печенье для Тирамису :)
(http://s55.radikal.ru/i148/1006/83/95541a8e7a1d.jpg)
-
А Маскарпоне действительно надо так много?
-
И где ж в Москве качественный бензин по твоему мнению? crazy
Инна Санна, качественный бензин, не только по моему мнению, но и по мнению механиков Капотни, тех, что конкретно занимаются с авто, на заправке, где я заливаюсь ;) Сорри, за лирическое отступление от темы.
-
Инна Санна, качественный бензин, не только по моему мнению, но и по мнению механиков Капотни, тех, что конкретно занимаются с авто, на заправке, где я заливаюсь ;) Сорри, за лирическое отступление от темы.
хм....Гриш, и где же это волшебное место? :)
Имя, сестра, имя (с) :D
-
Нашла печенюшки Lady fingers в Ашане (ТЦ Город на шоссе Энтузиастов)
Сделала по кошкиному рецепту, только с перепелиными яйцами, завтра фотку выложу rulezz
-
девушки и молодые люди, это охренительно как вкусно 8(
(http://i019.radikal.ru/1103/25/bb985d1e1ac1t.jpg) (http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/1103/25/bb985d1e1ac1.jpg.html)
плохо пропитала верхний ряд печенюшек :(
-
Я не поняла, что за кошкин рецепт???
Вроде здесь только Настин и Иннин......
А печенюшки, получается другие????
-
по Инниному, с яйцами rulezz
печенюшки выглядят как савоярди, по интернету полазила, вроде одно и тоже :)
я такой вкусный тирамису ела только один раз и то в Италии :popcorn:
-
девушки и молодые люди, это охренительно как вкусно
Да Надь.... rulezz rulezz rulezz
Я не поняла, что за кошкин рецепт???
Лёль, ты просто в чате не бываешь ;)
Мне его до сих пор на работе вспоминают и облизываются :D
А печенюшки - да просто сухой бисквит...любой :)
-
И я осилила rulezz
Обалденно вкусно, гости счастливы и требуют повторения :D
-
спасибо за рецепт))) вкусно
-
все таки это шедевр, а не торт, сделала сегодня на работу, все в восторге rulezz
вечером выложу фотки и рецет еще одного прикольного торта :)
-
все таки это шедевр, а не торт, сделала сегодня на работу, все в восторге rulezz
Надюш,умница!!! rulezz Ух,у тебя еще и день рождения 1 апреля-вот повезло!!! rulezz Поздравляю!!! beer
-
спасибо, Насть beer
я их и делала для работы, тирамису, второй торт и постный пирог, вечером выложу рецепты и фотки B)
-
спасибо, Насть beer
я их и делала для работы, тирамису, второй торт и постный пирог, вечером выложу рецепты и фотки B)
чтобы веселее было ждать отчетик ТЫНЦ СЮДА (http://ceedclub.ru/forums/index.php/topic,32207.msg1252713.html#msg1252713) ;) :)
-
вот мои красавцы rulezz
(http://i074.radikal.ru/1104/8a/52140e5c6ca8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/1104/8a/52140e5c6ca8.jpg.html)
-
вот мои красавцы rulezz
(http://i074.radikal.ru/1104/8a/52140e5c6ca8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/1104/8a/52140e5c6ca8.jpg.html)
хоть и ненавижу Радикал за его тормознутость дикую,но все творения-замечательные! rulezz Ежичек такой лапусенька! :) На работе наверное объелись! :D