форум kia ceed
Всячина => Рюмочная => Кулинарная книга => Тема начата: TOR~Ceed~A от Январь 07, 2010, 23:57:19 pm
-
Знаю,что многие покупают хлебопечку,а потом очень быстро разочаровываются в ней и убирают далеко на антресоли или дарят мамам,бабушкам,тещам...А у меня хлебопечка уже 7 лет и хотя я ничего особенного в ней не делаю,но для меня это настоящая помощница-дрожжевое тесто-хоть для пирожков,пирогов,булочек,белый хлебушек,кексы-малая часть того,что она может делать.Давайте тут будем делится рецептами для хлебопечек-не важно,каких они марок-любой рецепт можно подогнать под свою печку! :) Мои рецепты в основном взяты с форума хлебопеков-это общий труд и опыт многих людей,но это те рецепты,которые я уже проверила и поэтому могу по ним,если что,ответить на вопросы.У меня хлебопечь "Панасоник 253".Если где-то в рецептах упоминается стакан,то это мерный стакан от моей хлебопечки,но его запросто можно заменить обычным на 250 мл воды,а муки в нем будет 150 грамм всего!!!Это важно!Вода тяжелее муки и вес у них в одном и том же объеме-разный!Это нельзя забывать.
Вот первый рецептик простейшего белого хлеба на кефире,но очень вкусного,натурального в отличии от магазинного!
Белый кефирный хлеб
Состав:
1 яйцо
1,5 ст. л. рафинированного масла
20 г. сливочного масла
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
300 мл кефира
550 г муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей (или живых дрожжей обычную дозу на 0,5 кг муки)
Приготовление:
Кефир и яйцо подогреть до тёплого состояния. Все ингредиенты заложить в хлебопечь в порядке,рекомендованном производителем печи.Выбрать программу "Основную для белого хлеба",вес-1 кг и цвет корочки "Средний".Этот хлебушек должен получится легким по весу,а по вкусу даже напоминает багет-корочка хрустящая и воздушный мякиш.Вкуса кефира,если кто этого боится,совсем не чувствуется!
(http://f17.rimg.info/1630460_b49968db4e783f8ec0907c86db363b1e_1.jpg)
Тесто для беляшей
Состав:
молоко 200мл.
сметана 1-2ч.л. ( можно слив.или раст.масло, даже жир)
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 1 c.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
мука гр. 300.
Приготовление:
Замесить тесто в хлебопечке на программе "Пицца" или если такой программы нет,то на любой короткой программе для теста.Тесто должно получится мягкое,как мочка уха на ощупь,но не липкое.Совет по жарению беляшей:масло разогреваете и убавляете огонь до среднего,жарите сначала со стороны дырочки,а потом переворачиваете и накройте емкость крышкой-так у Вас и начинка успеет приготовится и тесто не сгорит!Вот такие у меня получаются беляши из него
(http://f34.rimg.info/1630460_70e8ff29b1aa35eda86b1cf71f04683c_1.jpg)
Заварное тесто для чебуреков
Состав:
4 стакана муки (объем стакана - 250 мл)
1,3 стакана воды (320 мл)
1 стол. л. водки
1 яйцо
2 стол. л. растительного масла (можно любого масла, жира)
0.5 ч. л. соли
Приготовление:
Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
Немедленно заварить в ней 1 стакан муки, стараясь размешать комки.Дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
В хлебопечь выложить оставшуюся муку.Добавить яйцо и водку (можно без водки, с водкой лучше,а яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость).Вымесить тесто на программе "Тесто для пиццы" или на любой другой короткой программе.Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного (совсем немного!!!) муки.
Вообще муку в тесто лучше не досыпать,чем пересыпать.В первом случае можно мукой подпылять доску для раскатывания,скалку и липнуть не будет,а вот если муки пересыпать-тесто получится грубое и твердое после выпечки и это уже ничем не исправить!
Продолжение следует...
-
Картофельное тесто для пиццы
На две достаточно большие пиццы,поэтому даю полный рецепт и на 1/2 порции.Пицца получается чуть пышноватая,но не толстая совсем и с хрустящей нижней корочкой!
Состав:
Полная порция 1/2 порции
дрожжи сухие 2ч.л. 1ч.ложка
мука 400гр 200 гр
сухое карт. пюре 5ст.л. 2,5 ст.ложки
молоко,вода 250мл 125 мл
масло оливковое 2ст.л. 1 ст.ложка
сахар 1ст.л. 0,5 ст.ложки
соль 1,5ч.л. 0,75 ч.ложки
Замесить тесто на программе "Тесто для пиццы" или на любой другой быстрой программе.
(http://f49.rimg.info/1630460_cd11014e89161a5bf10fac23b7d640d2_1.jpg)
Тесто для плюшек "Московских"
Состав:
на 10 штук
500 гр. муки
1 пачка дрожжей д-р Откер (на 500 гр муки) или живые дрожжи из расчета на 500 гр муки
80-100 гр. сахара
250 мл тёплого молока
3 желтка
1/2 ч.л. соли
100-125 гр. масла или маргарина (растопить)
Приготовление:
Заложить все в хлебопечку в порядке,рекомендованном производителем и поставить на программу "Тесто ОСНОВНОЕ" т.е. на длинную программу для теста.
(http://f42.rimg.info/1630460_5a8732f2955b7470b00abb70a6ab3ba4_1.jpg)
Тесто для пельменей
мука 450 гр
яйцо 1 шт
вода 210 мл
соль 1 ч.ложка
раст. масло 2 ст.ложки
Программа "Тесто для пиццы" или любая другая короткая программа для теста в Вашей хлебопечке.
А раскатываю я тесто машинкой для раскатки-лапшерезкой,вот такой-получается тоненькое тесто.Обычно у меня на такое кол-во теста,если раскатывать вручную,уходит 700 гр фарша,а вот когда начала раскатывать лапшерезкой,стал уходить 1кг фарша,значит раскатка машинкой эффективнее,чем ручная. :)
(http://www.lapsherezka.ru/products_pictures/LR0106-2.jpg)
-
Булочки для гамбургеров как в МакДональдсе.
Делаются на основе теста для белого кефирного хлеба,но разделываются по другому.Итак,приступим.
Булочки для гамбургеров
Состав:
1 яйцо
1,5 ст. л. рафинированного масла
20 г. сливочного масла
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
300 мл кефира
450 г. муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей
Для булочек я взяла 450 гр муки,чтобы тесто было пожиже,чем на хлеб!А доску при разделке теста мазала подсолнечным маслом,чтобы тесто не приставало к ней.
Сделала тесто,дала ему подойти очень хорошо-т.е. держала в хлебопечке даже дольше на целый час,чем программа ТЕСТО ОСНОВНОЕ (2ч 20 мин в Панасонике).Потом булочки не формировала,а вырезала из раскатанного в пласт теста толщиной 2,5 см,большой кружкой и дала постоять еще расстояться пока греется духовка.Нагрела духовку до 100 градусов,поставила вниз духовки емкость с водой и поставила противень с вырезанными булочками.Так они у меня стояли минут 20,потом смазала их молоком,посыпала кунжутом и опять поставила в духовку,температуру увеличила до 140 градусов и так держала до готовности и очень легкого румянца.Выложила готовые булочки в тарелку и накрыла из полотенцем.Все,булочки получились невесоменькие,бледненькие,очень мягкие и очень вкусные-так и просятся чтобы их начинили чем-нибудь вкусненьким.Как я поняла для себя-главное тесто не формовать,а вырезать и чтобы в духовке было не очень жарко и обязательно влажно!
(http://f64.rimg.info/1630460_0831cf0fba1cfa81c55bde55f4a91786_1.jpg)
На основе этого рецепта пользователи хлебопечки сделали еще вариант,усовершенствовав его и по-моему он только выиграл от этого,поэтому приведу и его тут.
Состав:
Кефир 300 мл
Соль 2 ч.л. ложки мерные
Сахар 4 ст.л
Дрожжи свежие 20гр.
Мука 3, 5 обычных стакана
Манка 0,5 стакана
Масло слив 40 грамм
Это тесто желательно делать с вечера на утро.Все кроме масла загрузить в ХП в режим тесто для пиццы (это просто замес). За 10 мин до окончания замеса добавить очень мягкое масло. Переложить тесто в большую миску. Накрыла пленкой и оставить до утра.Утром разровняла тесто на смазанном маслом столе в пласт около 2,5 см толщиной.Вырезать кружки нужного диаметра.А далее опять расстаивать и выпекать по моей технологии.У автора получились еще более пушистые,чем у меня булочки.Фото-автора с форума Хлебопечка.ру.
(http://s60.radikal.ru/i170/0911/18/79f14a30f0f3.jpg)
Плюшки с маком
Оригинал рецепта лежит здесь http://vremyaest.su/forum/11-40-1#114
Тесто:
20 г свежих дрожжей (8 г сухих)
1 ст. тёплого молока
50 г растопленного сл. масла
1/4 ст. тёплой воды
1 яйцо, комнатной температуры
1/4 ст. мёда
3 ст. муки
1 ч.л. соли
Начинка:
3 ст.л. растопленного сл. масла
1/2 ст. сахара
2-4 ст.л. мака
1 яйцо для смазывания поверхности
Приготовление:
Тесто замесить на программе "Тесто основное" или на любой длинной программе для теста у других производителей печек.Раскатать тесто на столе в прямоугольник до толщины 5 мм,смазать растопленным маслом,посыпать сахаром и маком.Свернуть в рулет.Нарезать рулет на кусочки толщиной 2,5-3 см.Выложить на противень и пока нагревается духовка,дать им еще немного подойти.Смазать взбитым яйцом или молоком.Выпекать в разогретой до 180 гр духовке до готовности.Автор предлагает еще после выпечки полить их сиропом из воды и сахара.Я не поливаю.
-
Булочки в сливочной заливке
источник http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=28010.0
фотографии-мои
Состав
Тесто:
250мл теплого молока
500гр муки
3 ч.л. сухих дрожжей
1 желток (можно вообще без яичных компонентов).
1 ч.л. соли,
0,5 стакана сахара
75 гр растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
Заливка:
400 мл сливок (22%) для взбивания
40 гр сахара
Можно развести порошковый пудинг "д-р Откер" и начинить булочки им как кремом-будет вкуснее вдвойне-как пончики из Ашана!
Тесто замесить на длинной (основной) программе для теста в хлебопечке.Разделать тесто на булочки.При желании начинить их кремом-пудингом, вареньем,варенным сгущенным молоком и т.д.Выложить булочки в глубокий противень или формочку и залить теплой заливкой из сливок и сахара,кисточкой заливку и по верху булочек намазать-для румяности.Дать расстояться на столе пока греется духовка.
(http://f37.rimg.info/1630460_60a18a92474ab068b8685a5ecbf899cf_1.jpg)
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Во время приготовления сливки сильно пузырятся и так и норовят убежать,поэтому форма действительно должна быть глубокой!
(http://f37.rimg.info/1630460_5011b9d0ed6f4c881bcf48bfa380a5fb_1.jpg)
Булочки во время готовки хорошо поднимаются,а сливки их пропитывают.
(http://f62.rimg.info/1630460_342882b0caf22e5d0e6b7db8295a3471_1.jpg)
(http://f37.rimg.info/1630460_e9b95838e3c407536ff00627d128e067_1.jpg)
-
Фокачча на минеральной воде
Состав на 2 штуки:
7 г сухих дрожжей
500 г муки
300 мл минеральной воды с газом ( комнатной температуры)
2 ст л оливкового масла
2 ч л соли
1 ст л сахар
Приготовление:
загрузить все в хлебопечку в порядке,рекомендованном производителем,поставить программу Тесто основное (длинная программа для теста).Затем тесто разделить на 2 части и раскатать на бумаге для выпечки в лепешки высотой 3 см и оставить подходить на 1 час.Нагреть духовку до 200 С,так же в духовке оставить для нагрева противень!
На фокачче сделать небольшие углубления пальцами, смазать смесью из 3 ст л растит. масла и 1 ст ложки воды ( по желанию можно посыпать крупной солью и розмарином).Перенести фокаччу вместе с бумагой на горячий противень
Для разнообразия вкуса сверху по желанию такие фокаччи можно обмазывать и посыпать не только маслом и солью,но смесью из 1-2 зубчика чеснока мелко порезанного,базилика и розмарина (сушёного),можно сверху разложить несколько порезанных кружочками помидорчиков "Черри" и оливок или вяленых томатов,но не очень много, т.к. это не пицца всё-таки. :)
Выпекать до золотистого цвета.Фото моего пока нет,но по рецепту делала-все получается!
-
Маковая завитушка
Состав
тесто:
молоко 250 мл
раст.масло 2 ст.ложки
сахар 2 ст.ложки
соль 1 ч.ложка
сухое молоко 1 ст.ложка
дрожжи 1,5 ч.л.
мука пшеничная 450-500 гр
начинка:
100 гр мака
150 гр сахара (можно мед, но меньше)
молоко -чтобы эту сахарно-маковую смесь накрыло
Мак и сахар увариваем на молоке, чтобы начало густеть (не переварите!).Оставляем остывать.
Тесто делаем на длинном режиме "Тесто основное".Далее делим его на 4 части, раскатываем на прямоугольники так,чтобы одна сторона была равна длинной стороне ведерка хлебопечки, намазываем начинкой все части и скручиваем 4 рулетика.Убираем из ведерка замесочную лопатку.Укладываем в ведерко хлебопечки 2 рулетика на дно и 2 рулетика сверху на них.
Ставим режим "выпечка" на 45-50 минут. Если после сигнала булка не подрумянилась,оставьте еще ненадолго ее в выключенной хлебопечке-корочка должна дойти и подрумянится.В итоге должна получится вот такая сладкая булка с маком.
Ее можно делать и с тестом по своим рецептам и с другими начинками.Тут главное принцип заворачивания понять и все.
(http://hlebopechka.ru/forum/index.php?action=dlattach;topic=641.0;attach=5224;image)(http://s39.radikal.ru/i083/0810/57/5d68d4178f5at.jpg)
-
Хлеб "Бородинский"
Долго искала рецепт,чтобы получился аутентичный "Бородинский" хлеб.Ну и вот наконец на форуме хлебопеков появился такой рецепт,который по мнению тех,кто его испробовал,очень похож именно на него.Пришлось пересчитать порцию для хлебопечки Панасоник и чуток поколдовать с программами.Намного легче воспроизвести рецепт будет тем,у кого хлебопечки можно программировать.
Состав:
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 220 г
мед 2 ст.ложки
соль 2 ч.ложки
раст.масло 3 ст.ложки
сусло жидкое для кваса 3 ст.ложки
аграм 1 ч.ложка или уксус яблочный 1,5 ст.ложки
дрожжи сухие 2 ч.ложки (я делала опару 10 гр живых дрожжей+ 1ч.ложка сахара+50 мл воды)
зерна кориандра-1 ст.ложка в тесто и 1 ст.ложка для посыпки сверху
вода 300 мл
Приготовление:
Поставить в хлебопечку мешалку-гребенку для ржаного теста.Заложить все ингредиенты включая 1 ст.ложку зерен кориандра.Поставить программу замеса быстрого теста (например Тесто для пельменей или Тесто для пиццы).Замесить в течении 15-20 минут.Долго вымешивать не надо,иначе придется муки досыпать,а это плохо отразится на конечном результате.В итоге замеса у вас должен получится колобок,но очень липкий и мягкий,почти не держащий форму-не такой,как на пшеничный хлеб.Во время замеса предлагаю помогать мешалке хлебопечки силиконовой лопаткой по углам ведерка собрать всю муку.В общем через 20 минут выключаем замес и оставляем тесто в выключенной хлебопечке для подхода на 2-2,5 часа.Пару раз надо тесто осадить вручную.По истечении времени осторожно смазываем растительным маслом подошедший купол хлеба (это удобно делать силиконовой кисточкой) и посыпаем оставшейся ложкой семян кориандра.Ставим программу Выпечка на 1 час.После сигнала готовности оставляем хлеб в хлебопечке еще на 15-20 минут-он так дойдет до полной готовности.Остается достать хлеб из формы и охладить.Да,достаточно трудоемкий получился процесс,но результат очень порадовал-это действительно очень похоже на "Бородинский"! rulezz
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96311528/xlarge/115472550.jpg)
-
а я тоже отодвинула её подальше. изредка делаю лимонный кекс. вкусно, но поднимается плохо и подгорает. хотя всё по рецепту :(
-
а рецепт Бородинского у меня есть в книге рецептов для моей печки. но процесс трудоёмкий, соглашусь. да и ингредиенты замороченные... солод имею ввиду. я смотрю у вас в рецепте он отсутствует...
-
а рецепт Бородинского у меня есть в книге рецептов для моей печки. но процесс трудоёмкий, соглашусь. да и ингредиенты замороченные... солод имею ввиду. я смотрю у вас в рецепте он отсутствует...
Он не отсутствует! :) Солод входит в состав квасного сусла! :)
а я тоже отодвинула её подальше. изредка делаю лимонный кекс. вкусно, но поднимается плохо и подгорает. хотя всё по рецепту :(
А по рецептам из книжек к печкам вообще редко что получается хорошо-видимо сказывается разница в качестве ингредиентов по которым эти рецепты составлены иностранными компаниями и тем,что мы можем купить тут у нас,поэтому я и предложила делится именно доступными и проверенными рецептами.Надеюсь,что другие поддержат тему! :) Не задвигайте свою печку далеко,она будет Вам служить верой и правдой,если правильный подход найти.Рецепты из этой темы подойдут к любой печке-они универсальные-это проверено пользователями.
-
Надеюсь,что другие поддержат тему! :) Не задвигайте свою печку далеко,она будет Вам служить верой и правдой,если правильный подход найти.Рецепты из этой темы подойдут к любой печке-они универсальные-это проверено пользователями.
Поддержу виртуально!! rulezz
Печки нет, но с удовольствием слежу за темой! :) Радуюсь за Вас!!!
Разглядываю мастерство и облизываюсь морально!!! ;)
P/S/ -не соблазнять! Пока отодвигаю покупку!!!
Буду следить за Вашими успехами!!!! Наглядно набираясь опыта!! :)
-
Тесто для пирожков
Тесто:
250 мл теплого молока
500 гр муки (может придется досыпать грамм 20-надо следить,чтобы образовался не тугой,но колобок)
20 г свежих или 1 пакетик сухих дрожжей (если пакетик рассчитан на 500 гр муки),
1 яйцо
1 ч.ложка соли
75 г сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
4 ст.ложки сахара
Сложить все ингредиенты в хлебопечку в указанном производителем хлебопечи порядке.Поставить самую длинную программу для теста-в Панасонике это программа "Тесто Основное" на 2 часа 20 минут.После завершения программы тесто можно еще оставить минут на 40 в хлебопечке или после разделки пирожков оставить их для подхода минут на 20 на противене.
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96405357/xlarge/116415061.jpg)
-
Поддержу виртуально!! rulezz
Буду следить за Вашими успехами!!!! Наглядно набираясь опыта!! :)
:) Спасибо!
-
Он не отсутствует! :) Солод входит в состав квасного сусла! :)
А по рецептам из книжек к печкам вообще редко что получается хорошо-видимо сказывается разница в качестве ингредиентов по которым эти рецепты составлены иностранными компаниями и тем,что мы можем купить тут у нас,поэтому я и предложила делится именно доступными и проверенными рецептами.Надеюсь,что другие поддержат тему! :) Не задвигайте свою печку далеко,она будет Вам служить верой и правдой,если правильный подход найти.Рецепты из этой темы подойдут к любой печке-они универсальные-это проверено пользователями.
про квасное сусло потом сама догадалась))) :-[
и спасибо большое за рецепты! хотелось бы и от других пользователей услышать какие-нибудь отзывы и рецепты именно для выпечки в самой хлебопечке. вам отдельная благодарность за красочные иллюстрации - они не отличаются от картинок из дорогой поваренной книги! rulezz обязательно что-нибудь попробую сделать по вашим рецептам :) уже положила глаз на кефирный хлеб :)
ps а какчество ингредиентов действительно оставляет желать лучшего... :( особенно дрожжей и разрыхлителей...
-
про квасное сусло потом сама догадалась))) :-[
и спасибо большое за рецепты! хотелось бы и от других пользователей услышать какие-нибудь отзывы и рецепты именно для выпечки в самой хлебопечке.
ps а какчество ингредиентов действительно оставляет желать лучшего... :( особенно дрожжей и разрыхлителей...
:)
На здоровье! :) Мне приятно,когда рецепты пригождаются и идут дальше!Чего технике простаивать! :)
А разрыхлители еще ничего,а вот дрожжи беру теперь все больше и больше живые.Да,с ними приходится повозится с опарой,но зато результат радует намного больше,чем с сухими дрожжами.Благо живые дрожжи стало легко купить-и на рынках есть и в супермаркетах.Просто смотреть их надо на холодильных полках с молочной продукцией.В "Виктории" и в "Перекрестках" беру именно там.
-
Немного юмора в тему-как объединить кулинарию и авто :D
(http://s006.radikal.ru/i215/1003/52/45c2639d18df.jpg)
-
rulezz rulezz rulezz
-
Ну вот-еще пирожков с капустой сегодня напекла. :) Рецепт на предыдущей страничке!
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96405357/xlarge/116415061.jpg)
-
Настя, а простой черный (НЕ БОРОДИНСКИЙ) ты не пекла? у нас такой же ПАНАС. у меня в книжке рецептов очень заморочно и нужна закваска, которая продается с Е.... а если уж печешь хлеб сам, то не хочется консервантов. поэтому и решила перейти на свой. белый получается отличный, а муж ест только черный. надоело покупать эту шнягу в палатках, он даже не черствеет ( что туда там кладут не понятно (
в общем, буду очень благодарна за рецептик )
-
Вы знаете,рецепт у меня есть,но мне лично черных хлеб из хлебопечки как-то не понравился-вкус у него непривычный,не как у магазинного Дарницкого,а мне нравится магазинный.А другим я знаю,что он (из хлебопечки)-нравится.Поэтому рецепт могу привести,а Вы уж решите,как он Вам по вкусу будет.
1,5 ч. л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром)
2 ст. л. оливкового масла
300 мл воды комн. темп.
мед и масло смешать с водой, а муку обязательно просеять
закладывать в ведерко согласно инструкции.Лопаточку не забудьте поставить для ржаного хлеба и программу Ржаной хлеб.Хотя знаю,что многие пекут его на Основной программе для белого хлеба.
-
Спасибо! завтра схожу куплю муки ржаной и оливкового масла, а то кончилось, и буду печь ) отпишусь )
-
Вот,вспомнила еще один рецепт хлебушка-он не черный и не белый.Он-серый.Есть такая разновидность хлеба,ее обычно в деревенских сельпо продают.Вот такой серенький мне нравится!Он и называется-"Деревенский"
Хлеб деревенский
Состав
дрожжи сухие -1 пачка
мука пшеничная - 390 гр
мука ржаная - 90 гр
соль - 1,5 ч л
сахар - 2/3 ст л
вода - 290 мл
масло растит. – 2 ст л
Приготовление
Загрузить ингридиенты в хлебопечку.Поставить программу
"Хлеб,основная",размер-средний,корочка светлая или средняя.
-
Настя, а пачки дрожжей не много? пачка же вроде на кило муки, а тут 500 гр выходит....
и еще: какой нож? простой или с гребенкой?
спасибо )
-
Настя, а пачки дрожжей не много? пачка же вроде на кило муки, а тут 500 гр выходит....
и еще: какой нож? простой или с гребенкой?
спасибо )
Нож-это мешалка в хлебопечке? Если да- то с гребенкой-это мешалка для ржаного теста.А дрожжи-смотрите,что на пачке написано-у меня сухие дрожжи доктор Откер-они именно на 500 гр рассчитаны.Если у Вас на 1 кг-то Вам надо половину пачки.
-
Настя, спасибо
сейчас буду закладывать )
отпишусь
-
Настя, еще вопрос: сахара две-трети столовой ложки или две-три ложки?? просто у меня на столовой ложке отметка только пополам....... меня это что-то смутило (
кстати, а не пробовали класть больше ржаной муки? мне что-то это вдруг пришло в голову
-
Настя, еще вопрос: сахара две-трети столовой ложки или две-три ложки?? просто у меня на столовой ложке отметка только пополам....... меня это что-то смутило (
кстати, а не пробовали класть больше ржаной муки? мне что-то это вдруг пришло в голову
Сахара- две трети от столовой ложки.Придется на глаз ориентироваться. :) Без отметки. Муки ржаной класть больше не пробовала,поскольку ржаное тесто капризное-изменишь кол-во ржаной муки-придется еще что-то менять - добавлять дрожжи или закваску...
-
Настя, я понимаю, что уже замучала вас вопросами, но вы не замечали, когда она начинает печь? а то она уже 25 минут молчит, и там написано: rest.... что бы это значило.... или она сначала долго настраивается на процесс выпекания, думает там, все дела...? :D
-
Настя, я понимаю, что уже замучала вас вопросами, но вы не замечали, когда она начинает печь? а то она уже 25 минут молчит, и там написано: rest.... что бы это значило.... или она сначала долго настраивается на процесс выпекания, думает там, все дела...? :D
Вы какое время имеете ввиду?Вот заложили продукты и после этого печка молчит?Если да,то это правильно-у Панасоника перед первым замесом теста всегда идет выравнивание температуры продуктов и в зависимости от программы это выравнивание длится может до 2-х часов (это например на программе французский хлеб).А вот REST что-то слышала про него...Сейчас свою гляну инструкцию и напишу
-
Ну вот-REST-это и есть выстаивание и выравнивание температуры в печке перед замесом теста.Это чтобы все ингредиенты были комнатной температуры и лучше потом взаимодействовали друг с другом! :)
Да,и еще-этого выравнивания нет,если печь на быстрой программе-там сразу замес начинается.
-
спасибочки )
-
На здоровье! :)
-
Фуф, вынула! 4 часа печет, дооооолго, уже было охота посмотреть, что там.... )
ну что я вам скажу! супер! это, конечно, не ржаной и не серый хлеб........ это скорее получился типа с отрубями, но очень вкусный! мне многовато соли, но, думаю, дозу можно чуть уменьшить, правда?
следующим будет предыдущий рецепт с медом. попробуем, что получится там. но в люболм случае - СПАСИБО ОГРОМНОЕ! rulezz
ЗЫ. не нашла кнопки с благодарностью (
-
Фуф, вынула! 4 часа печет, дооооолго, уже было охота посмотреть, что там.... )
ну что я вам скажу! супер! это, конечно, не ржаной и не серый хлеб........ это скорее получился типа с отрубями, но очень вкусный! мне многовато соли, но, думаю, дозу можно чуть уменьшить, правда?
следующим будет предыдущий рецепт с медом. попробуем, что получится там. но в люболм случае - СПАСИБО ОГРОМНОЕ! rulezz
ЗЫ. не нашла кнопки с благодарностью (
rulezz Я рада,что все у Вас получилось! :)
Соль можно уменьшить-это даже тесту на пользу пойдет-соль в некотором роде мешает развиваться дрожжам,в отличии от сахара.Долго печет,но зато-качественно.Вот на быстрой программе хлеб получается хуже!
А кнопки "благодарить" в этом разделе нет,поскольку раздел не профильный для форума-мы тут делимся чисто от всей души,без благодарностей! beer
-
Я вот недавно хлебопечку купила. Долго выбирала, отзывы читала - http://domitehnika.ru/category/kyh-teh/hlebopechki/ (http://domitehnika.ru/category/kyh-teh/hlebopechki/), и наконец купила. Попробовала один из рецептов и так расстроилась: ничего не получилось, тесто не поднялась, получился какой-то ком!!! Подскажите, кто виноват: я, дрожжи или хлебопечка???
-
Из Вашей ссылки не поняла,какую же печку в итоге Вы купили.Второй вопрос-по какому рецепту делали? И третий-какие конкретно дрожжи были-мало того,что они бывают живые и сухие,так сухие еще делятся на дрожжи для быстрой выпечки и обычной,есть разных фирм дрожжи...А отзывы и рецепты лучше брать на форуме хлебопеков http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126 - оттуда еще не один рецепт не подводил-все получается!
-
Посоветуйте модель хорошей хлебопечки :)
У мамы скоро ДР, надо подготовится :)
-
Посоветуйте модель хорошей хлебопечки :)
У мамы скоро ДР, надо подготовится :)
Леш,если на маму денег не жалко-бери Панасоник и не парься-все остальное-компромисс.Да,они дороже других,но это того стоит однозначно!
-
бери Панасоник и не парься-все остальное-компромисс.Да,они дороже других,но это того стоит однозначно!
А какая модель оптимальна? Panasonic SD-254, 255?
Стоит своих денег 257?
-
Я делала из инструкции к хлебопечке по рецепту хлеб сдобный с цукатами и орехами (у меня есть дозатор для орехов и цукатов), типа "Рождественский" - Ой! какой был вкусный! А запах по всей квартире был умопомрачительный! От одного запаха поправишься :D
А вообще, я пеку хлеб два раза в неделю из готовых смесей от "С.Пудовъ": один - белый к завтраку, второй - фитнесс(ржаной с семечками) rulezz Ооооочень вкусные. А до этого я покупала у них же разнообразных штук 20 - все вкусные, но не особенно зацепило, чем проще, тем вкуснее. Остановились на двух доступных. Самой смесь замешать - все как-то не охота.
ЗЫ: у меня Панас - 257
-
А какая модель оптимальна? Panasonic SD-254, 255?
Стоит своих денег 257?
У меня 253,но уже много лет ей и таких уже не выпускают и если бы сейчас сломалась и я бы выбирала новую,то взяла бы 257.Вот тут коротенько про отличия моделей друг от друга среди Панасов http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=51916.0 ,а вот тут http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=370.0 - уже по всем вопросам развернуто.
-
Добрый день.
Нам печку подарили года 4 назад Kenwood BM 450, первый раз попробовала, не понравилось, рецепт брала из инстукции к печке. И благополучно поставила в дальний угол
:(. У брата панасоник, печет регулярно и очень вкусный получается.
Дал рецепт как он делает. на 1 кг. мерный стаканчик от панасоника
3 ст. муки
1 ст воды
30 гр. масло
2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей быстродействующих
2 ч.л. молотой корицы
1/2 грецких орехов
1/2 изюма
всё ставится на "коричневую корочку" и по времени на 3ч.50мин.
Для себя немного изменила, стаканчик у меня большой на 450мл.,
- муки делаю 3ст. по 280 гр.
- корицы 1 ч.л.
- изюм и орехи на глаз по 2-3 щепотки (орехи мну скалкой, чтобы были помельче)
- воды 280-300мл.
и программа "темная корочка" у меня на 3,5 часа.
Хлебушек получается сладковатый за счёт изюма
-
Добрый день.
Нам печку подарили года 4 назад Kenwood BM 450, первый раз попробовала, не понравилось, рецепт брала из инструкции к печке.
А между прочим зря убрала в дальний угол-из других печек-Кенвуд на втором месте по популярности и много чего и в нем хорошо получается! Только рецепты лучше брать проверенные-вот хотя бы у того же брата-как он печет! Рецепты подходят от разных печек друг другу. :) Если у него что-то получается,то и у тебя получится в Кенвуде.Плюс могу дать ссылку на проверенные рецепты от других пользователей Кенвуда-я три года была модератором форуме хлебопечка.ру-поэтому поневоле изучила опыт других вдоль и поперек. :)
-
Спасибо :) Теперь я тоже его пеку, принаровилась, в предыдущем посте подправила как приспособила себе. На хлебопечка.ру тоже иногда бываю, но пока ничего не делала.
А в рецепте который описала, слив. масло заменила на раст. и пеку постный хлебушек :)
-
На хлебопечка.ру тоже иногда бываю.
А в рецепте который описала, слив. масло заменила на раст. и пеку постный хлебушек :)
Ну раз бываете-пора и опыт оттуда вовсю использовать-там плохого не посоветуют! rulezz Рецепты на любой вкус!
Практически в любом рецепте можно заменить сливочное масло на растительное и даже хлеб получается воздушнее,чем на сливочном и лучше подходит! :)
-
Я вот подумал, будет наверно полезным писать марки используемых ингредиентов.
По опыту знаю, что ранее всеми (или многими) любимая мука Сокольническая пшеничная стала просто никудышная (кстати комбината больше нет), хлеб из нее получается жестче, более ноздрястый (с более широкими порами), и вкусовые качества не очень. Перепробовал некоторые виды муки, пока остановился на Макфа (желтый пакет), её проще найти у нас.
Рецепт ржаного хлеба на квасе от Панасоник доработанный немного мной.
К сожалению не могу некоторые ингредиенты написать точно, делаю на глаз.
Владельцы других марок печек - учтите, что у панасоника мерная ложечка не совпадает с обычными ложками :D
1. Сухие дрожжи - 2 ч.л.
2. Пшеничная мука - 300 г.
3. Ржаная мука -260 г. (т.м. - Настюша)
4. Соль - 1,5 ч.л.
5. Сахар - 1,5 ст.л
6. Тмин - небольшая щепотка, буквально 1/5 чайной ложки
7. Вода - 400 мл
Квасное сусло - 2ст.л.
Лимонная кислота - тут надо делать на вкус, кислота бывает разной.
И так приступим:
1. В теплой воде (желательно не кипяченой до конца - 30-60 градусов), разводим квасное сусло, в него добавляем лимонную кислоту, по чуть-чуть, нужно получить кисловатый вкус и отставляем в сторонку.
2.Тмин если он целый, надо измельчить, я делал это ножиком, но он собака прыгает, поэтому надо прикрывать рукой :) у кого есть ступка, тем проще)
3. Ставим лопатку для ржаного хлеба.
4. Засыпаем ингредиенты с 1 по 6 и аккуратно, заливаем это все квасом с лимонной кислотой. Почему аккуратно - чтоб лимонная кислота и соль не попали сразу на дрожжи.
5. Ставим программу ржаной хлеб
После того как выровняется температура и печка начнет мешать, необходимо помочь, соскабливая со стенок тесто, но важно не слишком сильно и не на долго открывать крышку, иначе хлеб будет плохо подниматься. Как только колобок сформировался, закрываем и ждем :)
И думаю будет полезным некоторые советы начинающим:
- если муку просеять через сито, тесто будет более нежным, почему так не знаю :)
- хлеб с добавлением молока, и сливочного масла храниться не долго, быстро черствея.
- качество будущего хлеба сильно зависит от того как точно вы отмерите ингредиенты, мерыне стаканчики из Ашана и прочих, не соответствуют указанным меркам
Пока все :)
-
Я вот подумал, будет наверно полезным писать марки используемых ингредиентов.
По опыту знаю, что ранее всеми (или многими) любимая мука Сокольническая пшеничная стала просто никудышная (кстати комбината больше нет), хлеб из нее получается жестче, более ноздрястый (с более широкими порами), и вкусовые качества не очень.
О,спасибо,что сказали! Я-то как раз ее и покупаю-раньше она мне нравилась очень!Теперь буду брать другую.
-
У меня 253,но уже много лет ей и таких уже не выпускают и если бы сейчас сломалась и я бы выбирала новую,то взяла бы 257.Вот тут коротенько про отличия моделей друг от друга среди Панасов http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=51916.0 ,а вот тут http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=370.0 - уже по всем вопросам развернуто.
Эх. Закружился я между двумя работами...
Так и не понял в чём серьёзное отличие 256 от 257? В цене 5 и 7 т.р.? shoot
1. Диспенсер для автоматического добавления дополнительных ингредиентов
в 257, а в 256 его нет?
2. Новое алмазно-фтористое покрытие формы для выпечки хлеба для защиты от повреждений. В 2 раза прочнее предудущей модели!
Т.е. в 257 прочнее чем в 256?
В 256 такой же текст :D
Мама тоже не понимает за что 2 т. переплачивать? Подскажите плиз 8[
-
Вот нашла в интернете:
Про модели, 21 января 2011 г.
Чтобы внести некоторую ясность, хотелось для начала упомянуть, что панасоник 257 это не поновее, чем панасоник 256. Это разные модели и обе НОВЫЕ. Между собой 256 и 257 отличаются наличием автоматического диспенсера для добавок (орехов, изюма и т.д.). Поскольку 257 имеет данный диспенсер, а 256 - нет, то у них и цена разная. 257 дороже. Наличие диспенсера добавляет некоторые конструктивные особенности в строение верхней крышки 257 модели, но внешне это не видно. Но в остальном модели совершенно идентичны. Поэтому если для вас некритично вручную добавить в хлеб какие-то ингредиенты по звуковому сигналу - можете не платить за наличие автоматического диспенсера.
А от своих предыдущих версий 257 (ранее это была 255 модель) и 256 (ранее - 254) отличаются только улучшенным покрытием ведра и больше вообще ничем, даже в дизайне внешнего вида. Различить все четыре модели внешне можно только по цифрам.
Лично у меня уже несколько лет 255 модель (т.е. с автоматическим диспенсером). Это та, которая сейчас 257. Но из-за отсутствия отличий в конструкции всех упомянутых мной моделей (за исключением того самого диспенсера и покрытия ведра), отзыв можно относить ко всем из них.
До Панасоника была ЛЖ. Еще приходилось попользоваться Борком и Кенвудом. Общий стаж обладания хлебопечами - с 2002г. Могу сказать, что Панасоник из всех, что мне приходилось использовать - лучшая. Работает без нареканий, поломок, хотя очень много используется под вымешивание крутого теста (пельмени, лапша), обычного дрожжевого теста, выпечки. К хлебу претензий нет. В ней одна из самых длинных программ французского хлеба из всех современных печей - 6 часов минимум (время может увеличиваться, она подбирает время самостоятельно в зависимости от ряда внешних факторов). Для сравнения - в ЛЖ 4 часа. Это серьезно сказывается на качестве хлеба. Хлеб более выброженный, более качественный на вкус. Есть программа ржаного хлеба и отдельная лопатка тестомесителя для ржаного хлеба. Для российских потребителей это важно, у нас черный/серый хлеб очень популярен. Больше всего я использую именно эти две программы.
Единственное - мне было бы более привычно, если бы буханка была вытянута в длину, а она из-за формы печи скорее такой башней. Но это совершенно не влияет на вкус, это личные причуды.
В свете вышесказанного однозначно посоветую покупать панасоник.
Скопировала ТУТ (http://www.ozon.ru/context/detail/id/5572473/) :)
Действительно, получается 2000 рублей только за диспенсер и покрытие ведра
Пользуюсь 257 - довольна rulezz
-
Я вот подумал, будет наверно полезным писать марки используемых ингредиентов.
По опыту знаю, что ранее всеми (или многими) любимая мука Сокольническая пшеничная стала просто никудышная (кстати комбината больше нет), хлеб из нее получается жестче, более ноздрястый (с более широкими порами), и вкусовые качества не очень. Перепробовал некоторые виды муки, пока остановился на Макфа (желтый пакет), её проще найти у нас.
по поводу муки Сокольнической - на текущий момент покупал муку в двух разный упаковках
1. старая упаковка бело-синяя - мука отвратительная, почти всегда влажная, печь из нее одно мучение
тесто поднимается плохо :(
2. упаковка зеленая в горошек вроде, покупал в Ашане на пробу
вот это нормальная мука, тесто поднимается отлично, буханка получается средней пористости, и хлебушек вкусный
А вот с Макфой у меня лично “натянутые отношения” вроде как и хлеб получается а вкус у него все равно не отменный
за ушами уже не трещит когда ешь ;)
а вот дрожжи ИМХО первостепенная вещь при выпечке, магазинные пакетики больше не использую
езжу покупать saf-instant французские в большой упаковке по 125 гр. отличные дрожжи
правда пришлось в рецептах уменьшать количество дрожжей, а то подъем очень бурный происходил
а для выпечки черного хлеба покупаю готовую смесь совитал-микст, моим нравится, да я и сам его с удовольствием трескаю rulezz
P.S. комбинатом и торговой маркой Сокольнический, ныне владеет “Настюша”
-
по поводу муки Сокольнической - на текущий момент покупал муку в двух разный упаковках
1. старая упаковка бело-синяя - мука отвратительная, почти всегда влажная, печь из нее одно мучение
тесто поднимается плохо :(
2. упаковка зеленая в горошек вроде, покупал в Ашане на пробу
вот это нормальная мука, тесто поднимается отлично, буханка получается средней пористости, и хлебушек вкусный
А вот с Макфой у меня лично “натянутые отношения” вроде как и хлеб получается а вкус у него все равно не отменный
за ушами уже не трещит когда ешь ;)
а вот дрожжи ИМХО первостепенная вещь при выпечке, магазинные пакетики больше не использую
езжу покупать saf-instant французские в большой упаковке по 125 гр. отличные дрожжи
правда пришлось в рецептах уменьшать количество дрожжей, а то подъем очень бурный происходил
а для выпечки черного хлеба покупаю готовую смесь совитал-микст, моим нравится, да я и сам его с удовольствием трескаю rulezz
P.S. комбинатом и торговой маркой Сокольнический, ныне владеет “Настюша”
Кирилл, ты еще и готовишь?????
-
А я только вчера беляшей и булочек напекла вот с той самой сокольнической,в старой упаковке-замечательно все вышло.Может все-таки от дрожжей еще что-то зависит-я последнее время исключительно только на живые перешла-с опарой.Отдельно ее развожу,а потом опару выливаю в хлебопечку.
-
....не успеваю Насть, за твоими творениями....
Димыч как в ресторане живет - каждый день - 7 дней в неделю без повтора блюд!!! rulezz rulezz rulezz
А сейчас уже скоро будем опять рецептами куличей делиться...
Еще учитывая, что я никогда не пекла булочки и пироги (только не надо
повторяться Насть, что это легко!!!! Видимо не в этой жизни для меня!!!)- так хочется ароматных плюшек!!!!! :'(
-
....не успеваю Насть, за твоими творениями....
Димыч как в ресторане живет - каждый день - 7 дней в неделю без повтора блюд!!! rulezz rulezz rulezz
:D Тут получилось все просто-ехали в гости к молодежи,а в гости я не могу с пустыми руками-в итоге горка беляшиков,горка булочек.
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96564755/xlarge/123042338.jpg)
-
Вот нашла в интернете:Скопировала ТУТ (http://www.ozon.ru/context/detail/id/5572473/) :)
Действительно, получается 2000 рублей только за диспенсер и покрытие ведра
Пользуюсь 257 - довольна rulezz
Спасибо.
А вот покрытия похоже одинаковые что у 256, что у 257.
Еще отзывы почитали почему часто то ломается этот диспенсер.
255 будем брать.
-
:D Тут получилось все просто-ехали в гости к молодежи,а в гости я не могу с пустыми руками-в итоге горка беляшиков,горка булочек.
В хлебопечке?
-
Спасибо.
А вот покрытия похоже одинаковые что у 256, что у 257.
Еще отзывы почитали почему часто то ломается этот диспенсер.
255 будем брать.
Еще нет специальной гребенки там для замеса ржаного теста в комплекте,возможно нет и программы для ржаного теста-посмотри в описании как с этим дело.Диспенсер у меня жив-здоров за столько лет и ранее не слышала,чтобы диспенсер ломался.Может у новых моделей это проявилось-не знаю.
В хлебопечке?
тесто дрожжевое ВСЕГДА делаю только в хлебопечке.
Про беляши у меня написано в самом первом посте http://ceedclub.ru/forums/index.php/topic,19876.0.html
-
Кирилл, ты еще и готовишь?????
самую малость :-[
А сейчас уже скоро будем опять рецептами куличей делиться...
поделитесь пожалуйста я тоже попробую испечь :)
-
Вот кстати Сокольническую муку, что в зеленой упаковке я не брал, думая что она ещё хуже :) Если не ошибаюсь у нее в составе улучшители всякие присутствуют. (могу ошибаться)
А вот Настюшу брал ржаную, неплохая мука.
По поводу дрожжей - брал и Дрожжи сухие быстродействующие "Саф", "Dr. Oetker" и те что сейчас идут под маркой "Готовим Дома" результат всегда одинаковый, главное читать инструкцию и быть внимательным при покупке.
ЗЫ: Хочу попробовать на обычных дрожжах.
-
Взял 256 :)
Пока не распечатали :D
Но уже скоро.
-
Ну удачи вам с мамой в освоении! :)
з.ы.Ломанулась было на Биглион за скидкой,вчиталась в правила акции и поняла,что максимальная скидка на товар может составить всего 600 рублей,при том,что за купоны будет уплачено 300 рублей,т.е. "чистыми" максимальная скидка получается 300 рублей на товар.Чего-то не вдохновилась условиями...
-
Ну удачи вам с мамой в освоении! :)
з.ы.Ломанулась было...
Спасибо. Точно уставший ночью, не правильно условия понял B)
-
а обещаный рецепт кулича будет :-[
-
а обещаный рецепт кулича будет :-[
а кто обещал? :) я,например,куличи пеку все-таки в нормальных формочках-традиционных.Но знаю,что многие пекут и в самой хлебопечке.Я только иногда тесто замешиваю для куличей в ней.
-
а кто обещал? :)
виноват, обознался :-[
Lelik обещала, надо напомнить :)
-
А сейчас уже скоро будем опять рецептами куличей делиться...
Мои слова, но без каких-либо обещаний!!!!
Тут вот про тесто, муку, дрожжи..зашла речь, а я вспомнила про куличи.
Скоро Пасха и надо уже формочки доставать, всякие красители покупать и финтифлюшки...
-
а кто обещал? :) я,например,куличи пеку все-таки в нормальных формочках-традиционных.Но знаю,что многие пекут и в самой хлебопечке.Я только иногда тесто замешиваю для куличей в ней.
Ну может ты кулич испечешь в хлебопечке? ;) год прошел...
На достигнутом не останавливайся!!! (с) ;)
-
Ну не знаю даже...Не лежит душа печь куличи в хлебопечке-не той формы они получаются на мой взгляд.
Вот несколько рецептов с хлебопечка.ру проверенных другими-вроде всех все устраивает
Кулич автор Gennadii
Перепробовал ряд рецептов и остановился на "стандартном" для SD-253. Это немного изменённый рецепт Сдобный апельсиновый хлеб (в исходном рецепте - готовый продукт скорее походит на лимонный кекс (что ли). Этот несколько изменённый рецепт - больше походит на традиционный кулич, по вкусу вполне заменяет тот в котором нужно досыпать муку и прочие ингредиенты (я - разницы не заметил), делать проще - эффект тот-же (имхо).
Если кто будет повторять:
1. Тесто - не крутое, жирное (тяжёлое - но для Панаса - это побоку).
2. Смазать верх - обязательно, иначе верхушка лопнет.
3. Выпечка - последние 50 мин. -> смазывать за 50 мин. до окончания программы.
4. Внимание: во время выпечки, тесто поднимется ещё где-то в 2-ва раза - нужно учесть при смазывании верхушки (если обмазка попадёт на стенки ведёрка - припечётся (к непригораемому покрытию ), впрочем это - не беда, просто для вынимания пропустите между стенкой(ми) и куличём - я деревянную лопатку.
5. Корка кулича - крепкая, плотная, но это во всех рецептах - мешалка останется в куличе - тоже во всех рецептах.
Режим-основной
Размер-средний
Корочка-светлая
Сухие растворимые дрожжи 2,5 ч. л.
Пшеничная мука 450 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Ванилин 1 пакетик.
Сахар 6 ст.л.
Корица 2 ч.л
Яйцо 4 шт.
Масло сливочное 90 гр.
Вода 100 мл.
Изюм 1/2 мерной чашки (в диспенсер)
• Чтобы "шапка" кулича не потрескалась, за 50 мин. до конца программы можно смазать верх кулича водой или яичным желтком, взбитым с водой.
• Для смягчения корки, после выпечки – смазать её кусочком сливочного масла.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 чашка-240 мл
Ингредиенты:
дрожжи 2,5 ч.л.
мука 3 чашки (450 г)
соль 0,5 ч.л.
сахар 6 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик
растительное масло (рафинированное) 6 ст.л.
орехи, изюм и кусочками порезанное 1 среднее яблоко полный диспенсер
яйца 3 шт.
вода около 100 мл
Способ приготовления:
Программа для Panasonic - "Основная с изюмом", размер М, корочка светлая.
Если в вашей хлебопечке есть программа "Сладкий хлеб", то пеките на ней.
Объём диспенсера = 250 мл
При отсутствии диспенсера, добавки кладутся по сигналу ХП.
Если добавить сушеную вишню,то вот такой веселый кулич получается в разрезе
(http://keep4u.ru/imgs/s/070424/2c70984904cacdf0a8.jpg)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Пасхальный кулич
Категория: Пасхальная кухня
Ингредиенты:
мука 500 - 550 г
молоко теплое 100 мл
сливки теплые 100 мл
сахар 110 г (8 ст.л. мерных)
соль 1,5 ч.л. (мерная)
масло сливочное 50 г
яйца 3 шт.
дрожжи 1,5 ч.л. (мерная)
куркума 0,5 ч.л. (обычной)
курага, изюм по 40 г
Способ приготовления:
Мои наработки (пекла неоднократно)-это примечание не мое,а автора рецепта!:
в молоке (хорошо грею) развожу сахар, соль и масло, заливаю в ведерко
потом в ведерко заливаю сливки (использую 22%, но можно и меньше)
яйца вилкой слегка разбалтываю и заливаю в ведерко
просеиваю муку (сразу в ведерко)
дрожжи - в ямочку по центру
куркуму распределяю по четырем углам - это для более желтого цвета
на любителя - можно добавлять ванилин, кордомон, корицу...
Режим - сладкий хлеб, большая буханка
Контролирую замес, т.к. яйца не всегда одинаковые
До бипера должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый
По биперу добавляю изюм, курагу, цукаты - что под рукой
Перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом, или намазать верхушку после выпечки белковым кремом.
Вот такой он в принципе должен получится-картинки из темы с этим куличом
(http://media.snimka.bg/5433/017121347.jpg)
-
Хотела поблагодарить за рецепт теста для пирожков!Получились,как на картинке, просто изумительные!Особенно порадовал такой момент - где тесто порвалось(мы любим очень-очень тонко раскатывать)оно не поползло дальше, не испортило внешний вид.Мы пекли с капустой, т.к. это самые любимые, но такое тесто больше подойдёт к сладкой начинке, улучшит вкус ещё больше.Качество теста прекрасное!Муж одобрил тесто, пирожки ещё сильней rulezz :-*
-
Хлебопечка LG H-3002 BYT темная, толстая корка при любом режиме выбора корки. Что делать?
-
Хлебопечка LG H-3002 BYT темная, толстая корка при любом режиме выбора корки. Что делать?
либо особенность хлебопечки, либо дело в рецептах.Нужно разбираться.Могу посоветовать обратиться на специализированный форум, где Вам наверняка помогут, поскольку опыт там накоплен огромный - я там была модератором 3 года и знаю, что люди там очень отзывчивые и всегда готовы помочь советами по выпечке домашнего хлеба http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126 и конкретно раздел по хлебопечкам LG http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=367.0
И вот конкретно по дефектам выпечки хлеба - вопрос-ответ http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=2209.0
-
У меня хлебопечка BORK, пользуюсь уже пару лет. Очень часто делаю тесто для пиццы, рецепт очень простой:
вода - 150 мл, соль - 1/2 чайной ложки, оливковое масло - 2 столовые ложки, мука пшеничная - 300 гр, сухие дрожжи - 4 гр (дрожжи использую только saf-instant). Программа DOUGH (приготовление теста). Потом раскатываешь, смазываешь соусом, накидываешь начинку и на 15-20 минут в духовку при 150-180 градусах.
А вот такой у меня получается хлебушко:
(http://savepic.net/2186636m.jpg) (http://savepic.net/2186636.htm)
-
Купил хлебопечку панасоник 2501. Подскажите, возможно ли готовить недокументированные виды хлеба, например чиабатту и пр. Ведь если кто-то додумал новые рецепты,для каждой модели они свои... Еще в магазине не попадалась мука пшеничная с отрубями, ее тяжело найти или проще заменить на обычную пшеничную?
-
Ну в ашанах и тп. магазинах частенько есть такая мука (http://i079.radikal.ru/1009/0c/64d7a289aca6.jpg) или такая (http://i3.imgbb.ru/img8/f/7/5/f75c4e557c515015c956ed3cc3f002e9.jpg)
-
Купил хлебопечку панасоник 2501. Подскажите, возможно ли готовить недокументированные виды хлеба, например чиабатту и пр. Ведь если кто-то додумал новые рецепты,для каждой модели они свои... Еще в магазине не попадалась мука пшеничная с отрубями, ее тяжело найти или проще заменить на обычную пшеничную?
Любой рецепт можно адаптировать под свою хлебопечку! :) Инструкция - не истина в последней инстанции.Выбор Вы сделали хороший.Советую набираться опыта на форуме http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126 - это самый полный ресурс по хлебопечению - хотите по модели своей темы читайте, хотите - по видам хлеба.Но советую начать с самых-самых азов - там есть раздел Основы замеса и выпечки.Тут самое главное не опускать руки если что-то с первого раза не получится. :) С отрубями хлеб достаточно капризен и может сразу не получиться, поэтому может лучше начать с простых рецептов, а потом переходить на сложные? Очень много разных видов муки продается в Зеленом Перекрестке - по крайней мере я там постоянно их вижу и радуюсь, что есть место, где можно купить все для хлебопека.И в конце-концов муку с отрубями можно сделать самому, добавив вот такие добавки http://www.pekisam.com/category-46 .Вот пример рецепта теста, в котором используются отруби как самостоятельный ингредиент http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=630.0
-
А ещё очень хорошая мука (просто пшеничная) Французская штучка (http://kuh-nya.ru/forum/uploads/post-2-1300891788,3277.jpg) это Комбинат хлебопродуктов "Старооскольский" у него вообще мука очень хорошая
-
Благодарю за ответы,советы и одобрения моего выбора. Хлеб всегда получается теперь у нас,особенно с покупкой элеткронных весов. Про сайт "хлебопечка" знаем... Но оч тяжело его осваивать, как сидклуб когда-то, впервые. Может кто скажет в панасонике 2501 чиабатту можно как-то приготовить?
-
Может кто скажет в панасонике 2501 чиабатту можно как-то приготовить?
Насколько я знаю специфику именно чиабатты, ее нельзя сделать ни в одной хлебопечке.Сама для нее тесто замешивала в кухонном комбайне, а выпекала в духовке, поскольку там нужна по рецепту очень высокая температура в течении нескольких минут, а потом - ее надо снизить.Хлебопечка такую температуру не выдает.У меня где-то тут был выложен рецепт моей чиабатты.Посмотрю, может найду еще какие-то рецепты, тогда поделюсь.В хлебопечке зато очень хорошо получается французский хлеб по инструкции. :)
-
Французский пекли -знаем,вкусный. Первый раз поставили его и он получился! Хоть и не было весов и норм мерного стаканчика.
Кстати,мулинекс,как заявляет производитель умеет готовить чиабатту http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=94536.0 . Но решили не покупать такую печку, недостатки перевесили достоинства
-
Кстати,мулинекс,как заявляет производитель умеет готовить чиабатту http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=94536.0 . Но решили не покупать такую печку, недостатки перевесили достоинства
О, интересно.Спасибо за информацию.Но как я поняла, там все равно полу-ручной труд получается - нельзя все закинуть и вынуть уже готовую чиабатту и Вы правы, почему-то жалоб на хлебопечки Мулинекс много.
Добавлено позже: Ноябрь 29, 2011, 18:29:23 pm
з.ы.Нашла рецепт своей чиабатты :) http://ceedclub.ru/forums/index.php/topic,22722.0.html
-
Может не в тему, но я покупаю дрожжи и многое другое в специализированном магазине на
ВДНХ ВВЦ :) http://doma-hleb.ru
-
Может не в тему, но я покупаю дрожжи и многое другое в специализированном магазине на ВДНХ ВВЦ :) http://doma-hleb.ru
Все верно - это первый специализированный магазин для домашних хлебопеков! :)
Добавлено позже: Ноябрь 30, 2011, 12:38:10 pm
Рулетик с маком.Тесто - из хлебопечки. :)
-
Ром - бабы
Состав:
Тесто:
500 гр муки (самого высшего сорта не жалеем),
1/2 ч.ложки соли,
1/2 пакетика сухих дрожжей для сдобы "Саф - момент"
80 гр. сахара меленького и беленького,
80 гр. масла сливочного, настоящего,
2 яйца,
450 мл молока,
100 гр. изюма темного (у меня изюм в семье не любят, взяла цукатики)
пару столовых ложек рома
На пропитку:
на стакан сахара стакан воды
и пару столовых ложек того же рома
Приготовление:
Муку просеять в емкость хлебопечки.Масло распустить в теплом молоке.Все ингредиенты для теста кроме изюма сложить в емкость хлебопечки в порядке, который рекомендовал производитель.Изюм сначала замочить в кипятке, слить его и сбрызнуть ромом.Выложить изюм в диспенсер для хлебопечки и запустить программу "Тесто с изюмом". Если нет диспенсера, то надо дождаться звукового сигнала во время выполнения программы и добавить изюм в тесто вручную.Подготовить формочки для ром-баб - если это жестяные, то их надо как следует промазать растительным маслом с помощью кисточки, чтобы потом не пришлось выковыривать готовые кексики из них.Когда тесто будет готово, то разложить его по формочкам не выше чем на 2/3 высоты (руки при разделке смазать растительным маслом, поскольку тесто достаточно жидкое и липкое) - тесто при выпечке очень хорошо поднимается и у меня получились гигантские бабки. :) Решила, что в следующий раз разделю тесто не на 6, а на 9 частей.У меня на выпечку баб такого размера ушло 45 минут при температуре 190 градусов.Пока они пекутся, делаем сироп для пропитки.Стакан сахара заливаем стаканом воды и кипятим несколько минут все время помешивая до полного растворения сахара.Как пропитка остынет до комнатной температуры, добавляем ром.Я добавила еще и амарето - для большего аромата - получилось очень хорошо! rulezz Вытряхиваем из формочек готовые кексики - если формочки были хорошо пропитаны, то они вылетают из них со свистом.Начинаем пропитывать сиропом как только они чуток остынут.Тут сами смотрите - я пропитывала с помощью шприца для маринования мяса - это удобно.Можно просто большим шприцом, можно наколов кексик со всех сторон зубочисткой.Самое главное их хорошо пропитать! Напоследок можно украсить верхушку глазурью.Я взяла готовую глазурь от "доктора Откера" с лимонным вкусом.Есть эти ром-бабы лучше не сразу, а когда они настояться.Я попробовала и сразу и спустя почти 12 часов после приготовления-однозначно во втором случае они были вкуснее - пропитка распределилась равномерно.Это же тесто можно спокойно использовать на пасху для кулича. :)
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/126572049.jpg)
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96540618/xlarge/126572050.jpg)
-
rulezz
-
Нашла полезный совет как сделать перерасчет ингредиентов для хлебопечки, если рецепт дан на один размер буханки, а хочется - другой! rulezz
Перерасчёт рецептуры хлеба
Буханочка получается на 500 гр, а я хочу на 700, например. Как пересчитать?
Берете желаемое кол-во и делите на имеющееся. получаем коэффициент, на который умножаем все продукты для пересчета.
В нашем случае - желаем 700г, имеем 500г, т.е. 700/500=1,4 - это коэффициент, на который нужно умножить все ингредиенты.
Например:
• вода - 168 мл * 1,4= 235мл
• оливковое масло - 1 ст.л *1,4 = 1,4 ст.л.
• мука - 300 г * 1,4 = 420 г
• сахар - 1 ч.л; *1,4 = 1,4 ч.л.
• соль - 1,3 ч.л; *1,4 = 1,8ч.л.
• дрожжи - 1 ч.л; *1,4=1,4ч.л.
• сыр твердый - около 80 г; *1,4 = 112г
• кунжут - 2,5 ст.л. *1,4= 3,5 ст.л.
Точно так же действуем, если надо уменьшить размер выпечки - хотим 500г, а есть 900г. Тогда 500/900=0,55. на этот коэффициент все умножаем и получаем отличный хлеб"
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=948.0
Добавлено позже: Январь 08, 2012, 17:16:08 pm
В МЕТРО-СС по случаю был закуплен жареный лук от фирмы Kotanyi и естественно захотелось попробовать испечь хлебушек с ним. :)
(http://aibo.100sp.ru/pic/goods/30883/201428/5177380_th.jpg)
Рецепт взяла самый простенький на хлебопечке.ру :
400 гр муки пшеничной
1 ч.ложку сухих дрожжей
1 ч. ложку крупной морской соли
1 ст. ложку сахара
2 стол. ложки оливкового масла
250 мл воды
В диспенсер:
3 стол.ложки обжареного лука
грамм 100 сыра пармезан( или любого другого твердого сыра)
грамм 100 помидорок черри, нарезанных на четвертинки
Программа "Хлеб с добавками", размер у меня маленький, корочка - самая светлая
Получился вот такой красавец rulezz - очень вкусный, пушистый (настолько пушистый, что крыша немного примялась, когда из ведерка вытряхивала) и ароматный! Цвет такой только из-за помидорок, ржаной муки тут нет совсем.Буду такой хлебушек часто делать - очень понравился. :)
-
Маковая булка
Состав:
Тесто для кексовой формы размером 12 х 22 см
125 мл теплого молока
250 гр муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли,
0,25 стакана сахара
30 гр растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
сахар
мак
Приготовление:
Мак замочить в воде, довести до кипения и убавив огонь до минимального, потомить минут 15 - до мягкости зернышек. Отбросить на сито и дать стечь воде.
Тесто замесить в хлебопечке на программе Тесто(основное). Раскатать в достаточно тонкий слой ( не толще 0,5 см), сверху разложить подготовленный мак, посыпать сахарный песок. Закатать в рулет. Рулет разрезать на две равные части и сложить форму. Дать подойти в теплом месте, смазать верх кипятком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности. Если хочется, чтобы верх был глянцевым, то перед окончанием выпечки верх можно смазать разболтанным желтком. Вытащить из духовки готовую булку и выдержать под полотенцем в форме минут 15, чтобы верх стал мягеньким.
Рецептик мой, только что опробованный. булка получилась очень мягенькой и почти невесомой. Результатом осталась довольна. Фотки - прикладываю. :)
-
а мне понравилась вот эта смесь
(http://www.utkonos.ru/images/it/001/001/002/1175048P.jpg)
правда там оказался изюм; хотя его, по моему разумению, не должно там быть, но ни разу не портит
-
а мне понравилась вот эта смесь
правда там оказался изюм; хотя его, по моему разумению, не должно там быть, но ни разу не портит
не,Люд, при всем уважении - ну как-то в домашнем хлебопечении использовать готовые смеси считаю не очень правильным...Мне кажется, что смысл теряется как-то совсем...Тем более бородинский оказалось не тяжело сделать с нуля самим и без изюма. :)
-
Тем более бородинский оказалось не тяжело сделать с нуля самим и без изюма. :)
Делись рецептом
-
Делись рецептом
Люд, так он давным-давно здесь в теме и лежит http://ceedclub.ru/forums/index.php/topic,19876.msg743948.html#msg743948
-
ага спс, мне не прокатит
все что с медом((((((
-
ага спс, мне не прокатит
все что с медом((((((
Люд, мед можно заменить жженным сахаром или сиропом (но не ягодным, чтобы привкуса постороннего не было) - например, кленовым.Я теперь понимаю, почему у Пудова там изюм - он именно мед заменяет в его смеси, ИМХО.
-
rulezz Здравствуйте. зарегистрировалась специально для того, чтобы сказать огромное всем спасибо! и отдельная благодарность НастеЛ! у меня дешевая китайская печка SKIFF без наворотов, но печёт не хуже дорогих. "Кефирный хлеб" просто прелесть!
:) ещё раз всем спасибо!
Елена. Белгород.
-
rulezz Здравствуйте. зарегистрировалась специально для того, чтобы сказать огромное всем спасибо! и отдельная благодарность НастеЛ! у меня дешевая китайская печка SKIFF без наворотов, но печёт не хуже дорогих. "Кефирный хлеб" просто прелесть!
:) ещё раз всем спасибо!
Елена. Белгород.
Здравствуйте, Елена! :)
Ну тут я под другим ником, но все равно НастяЛ - это я, поэтому приятно познакомиться! beer Пеките на здоровье! Здесь выложены рецепты только те, которые действительно удались и поэтому я за них не переживаю. Присоединяйтесь к нам и с Вашими рецептиками, будем рады! =music= friendz
-
Батон домашний "Нарезной"
Ингредиенты:
280 мл воды теплой
1 ст.л. масла растительного
500 г муки
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 пакет = 7 г сухих дрожжей
Способ приготовления:
Вообще, по рецепту это хлеб называется "Домашним". Но так как хлебушек напомнил продаваемый в магазине "Нарезной батон" (такой же вкус, такой же плотный мякиш), то я и дала ему такое двойное название...
Ручной замес хлеба:
Готовим опару.
Растворяем дрожжи, сахар в теплой воде, добавляем муку, доводим до состояния сметаны. Оставляем на час. Добавляем в теплую воду опару, соль, муку. Замешиваем тесто до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, перекладываем его в чашку. Смазываем растительным маслом тесто и ставим на час в теплое место. Когда тесто поднимется, перемять его.
Вываливаем на стол тесто, формируем хлеб и укладываем на смазанные растительным маслом листы.
Оставить на расстойку на 30 минут.
Когда тесто увеличится в 2 раза - выпекать при температуре 220-240 градусов С на 40 минут.
Замес нарезного постного батона "Нарезной" в хлебопечке и мои комментарии:
Все ингредиенты положить согласно инструкции.
Режим "Тесто". После окончания вынуть, сформировать батон, сделать разрезы, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Тесто очень тугое! Даже в хлебопечке с трудом замешивалось. Так и хотелось добавить воды... Но при разделке эластичное, в следующий раз попробую уменьшить количество муки или побольше воды.
Выпекала при 220 градусах С, по времени – 30 минут, предварительно опрыскать водой духовку.
После выпечки "Нарезной" батон вынуть, смазать сливочным маслом или просто водой, накрыть полотенцем и оставить остывать.
При выпечке хлеб увеличивается вдвое, поднимается вверх. Так что, формировать постный батон нужно невысоким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
автор: Оля (Оле4ка)
Этот рецепт я взяла на сайте www.saechka.ru
Пекла его 2 дня подряд, съедался мгновенно. Советую попробовать!
-
Сдобные "Розаны" - очень понравились! rulezz Тесто такое воздушное, действительно сдобное, поднимается очень хорошо, очень послушное при разделке. Рецепт взяла на хлебопечке.ру., делала строго по рецепту. Рецепт рассчитан на 8 больших булочек.
Состав:
дрожжи прессованные 10 гр( или сухие 1 пачка д-р Откер)
сахар 60 гр
вода теплая 200 мл
сл. масло растопленное 60 гр
яйцо взболтанное 1 шт
соль 1 ч.л.
мука пшеничная хлебная 500 гр
Приготовление:
Дрожжи раскрошить на дно ведерка, засыпать их сахаром, залить теплой водой. Вылить в ведерко хорошо взболтанное яйцо, насыпать муку, соль, вылить масло. Включить программу *Тесто*
Вынуть тесто. Разделить на 8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку. Края завернуть так, как показано на картинкеи хорошо примять, а то при выпечке они так и хотят развернуться обратно.Тесто крайне хорошо поднимается и при выпечке.
Лепешки поместить на противень и дать им расстояться 30 минут.Тем временем нужно сделать штройзель(масляные крошки). Для этого нужно: 30 гр муки, 30 гр сахара, 15 гр сливочного масла из холодильника. Закидываем эти продукты в мини-чопер, жжжик и крошка готова.Духовку разогреть до 190 гр.
Подошедшие лепешки смазываем желтком+молоко. В серединку кладем по чайной ложке варенья (годится черничное, черноплодной рябины, сливовое, в таком роде).
-
Насть, ну нельзя же так - я на работе, ща слюнкой подавлюсь. =nyam= =nyam= =nyam=
-
Насть, ну нельзя же так - я на работе, ща слюнкой подавлюсь. =nyam= =nyam= =nyam=
:D не могла не поделится - уж очень удачный рецепт теста. Кстати - не стала делать 8 булочек, поскольку едаков у нас двое всего, а сделала 4 штучки, а из остатков теста навертела рогаликов с сыром и сосисками. Сняв пробу сделала для себя вывод, что тесто - универсальное - в зависимости от того, чем намазать сверху или завернуть во внутрь, можно получить отличный результат! rulezz
-
:D из остатков теста навертела рогаликов с сыром и сосисками. rulezz
Нет, ну это форменное издевательство над трудовым народом 8[ - хоть бросай работу и вперёд к стан хлебопечке и плите :D :D lol
-
Нет, ну это форменное издевательство над трудовым народом 8[ - хоть бросай работу и вперёд к стан хлебопечке и плите :D :D lol
угощайся! beer А работа не волк, в лес не убежит. :D
(https://lh4.googleusercontent.com/-OMO6T0oZhxU/T3l9i4RfDmI/AAAAAAAAAJI/W-wsmEFinRA/s640/IMG_20120402_141854.jpg)
-
=nyam= =nyam= =nyam=
-
Кифле
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96637177/xlarge/128206449.jpg)
Тесто на 18-20 штук:
мука - 600 гр
дрожжи сухие - 1 пачка д-р Откер
молоко - 200 мл (слегка подогреть)
соль - 1 чайная ложка
сахар - 2 столовый ложки
масло слив. - 20 гр
Начинка:
сыр
ветчина
грудинка
или
повидло
джем
Приготовление:
Все ингредиенты для теста сложить в хлебопечку и поставить программу Тесто(основное) - длинную программу для теста. По окончании процесса приготовления теста, разделить его на шарики массой 65-70 гр. Раскатать каждый шарик в овал и разделать, как показано на фотографиях. Начинка для этих пирожков может быть как сладкая, так и солоеная, поэтому на ваше усмотрение берите, что нравится. У меня часть была с грудинкой и сыром, а часть с яблочным повидлом. Дать расстояться пока духовка разогревается. Духовку разогреть до 210 градусов. Изделия смазать смесью из яйца с молоком, посыпать при желании семенами кунжута и выпекать до готовности и румяного цвета около 15 минут.
(http://sampo.users.photofile.ru/photo/sampo/96637177/xlarge/128206421.jpg)
-
Насть выглядит просто отлично =nyam= =nyam= =nyam=
Прям аж захотелось поесть :)
-
Насть выглядит просто отлично =nyam= =nyam= =nyam=
Прям аж захотелось поесть :)
Спасибо! :) Рекомендую всем попробовать сделать эти пирожки - вроде в тесте ничего особенного, но они мягенькие и очень приятные на вкус получились и при этом ведь не так и трудно их делать! rulezz
-
Кифле
Крибле-Крабле-Кифле! rulezz
-
Что-то многовато рецептов, в которых печка используется исключительно для подготовки теста... ;)
Добавлю свои пять копеек: сразу после покупки хлебопечки повезло наткнуться на этот рецепт, с тех пор он у нас самый любимый:
Молочный хлеб:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Сливочное масло – 1,5 ст.л.
Молоко - 350 мл.
Продукты закладываются в соответствие с рекомендуемым производителем печки порядком (на моем Борке сначала жидкости и жиросодержащие, потом мука, соль, сахар и дрожжи). Программа основная, вес готовой буханки в районе 700-800 гр, корочку ставлю среднюю.
Основное достоинство - прост, как мычание и очень сложно испортить. Ну и, само-собой, очень, на наш взгляд, вкусный.
-
Что-то многовато рецептов, в которых печка используется исключительно для подготовки теста... ;)
да лишь бы как использовалась, а не простаивала,ИМХО. ;) Просто для меня хлебопечь в данном вопросе очень большая помощница - - до её приобретения я с дрожжевым тестом совсем не дружила и пирожками меня баловала только мама, а теперь я сама себе пирожкопек! :)
Спасибо за рецепт и фото хлебушка - очень симпатичная буханочка! rulezz Печка у Вас какой марки?
-
Спасибо за рецепт и фото хлебушка - очень симпатичная буханочка! rulezz Печка у Вас какой марки?
Хотелось бы сразу поправиться - фото не мое, но буханочка выглядит один-в-один (судя по форме, хлеб на фото готовился в Панасонике - у родителей точно такой же формы хлеб получается)
А у меня Bork X800 - стоит, конечно, как самолет, но, право слово, она того стоит! Когда родителям купили Панасоник 2501-й, то жутко раздражало отсутствие окна для контроля за процессом - этакий черный ящик: закинул ингредиенты, а что на выходе получится - непонятно...
-
а теперь я сама себе пирожкопек! :)
Насть, а можно фото пирожков? из печки?
-
Насть, а можно фото пирожков? из печки?
Не, Люд, я в том смысле, что тесто пирожковое делаю в хлебопечке, а разделка и выпечка уже в духовке! Рецепты есть уже в этой теме. Но я знаю, что люди пекут пироги с начинкой в виде буханки хлеба - вот тут http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6701.0 можно посмотреть как это выглядит, но мне кажется это как-то не очень удобно - начинка будет вываливаться при еде, ИМХО. С начинкой в хлебопечке я делаю только буханку-завитушку с маком.
-
Ох, а я размечталась что и перожки малеькие там можно :(
Эт я все себя уговариваю на сей девайс, пока довольствуюсь мультей и хлебушек и большие пироги в ней пеку, но тесто ручками
-
не,Люд, я не такая героиня и не представляю себе, чтобы тесто месить руками.У меня уже вторая хлебопечка - первая к дочери переехада для экспериментов, а я себе модель поновее купила и ни за что от нее не откажусь. А тебя какой фактор останавливает - дцмаешь, что не особо пригодится?
-
не,Люд, я не такая героиня и не представляю себе, чтобы тесто месить руками.У меня уже вторая хлебопечка - первая к дочери переехада для экспериментов, а я себе модель поновее купила и ни за что от нее не откажусь. А тебя какой фактор останавливает - дцмаешь, что не особо пригодится?
останавливает маленькая кухня и газовая плита))))
вот все пытаюсь найти себе еще один пунктик "за", но пока "против" все же перевешивает)
-
останавливает маленькая кухня и газовая плита))))
вот все пытаюсь найти себе еще один пунктик "за", но пока "против" все же перевешивает)
У моей мамы тоже маленькая кухня - шесть метров, если не меньше и она до последнего отнекивалась от хлебопечки, но недавно на ДР мы ей принудительно ее подарили. Довольна теперь, очень нравится и выпечка, и тесто и не вспоминает, что места мало. :D
-
останавливает маленькая кухня и газовая плита))))
У меня тоже была газовая плита - выкинул, купил комбинированную, теперь выпечка по высшему классу :). А печечка у меня уже года три - оченно доволен rulezz
-
да, на старой квартире у нас была газовая плита - выпекать что-либо в ней было достаточно трудное занятие - отрегулировать правильно температуру тяжело было.
-
На плиту не жалуюсь, я ей довольна, а вот в мульте корочка получается мягче, поэтому и пеку)))
-
купили свекрови хлебопечку паннасоник sd2502, пока еще не подарили )
если понравится, то себе такую же возьму )
-
купили свекрови хлебопечку паннасоник sd2502, пока еще не подарили )
если понравится, то себе такую же возьму )
Надюш, именно такую (с отдельным отсеком для дрожжей) - зачем? Наворот, судя по отзывам, лишний и шумный - вот это больше всего не понравилось - шум, который издает печка, когда крышечка этого отсека откидывается, поэтому когда себе выбирала новую на замену старенькой, взяла все-таки 2501 и не жалею.
-
Надюш, именно такую (с отдельным отсеком для дрожжей) - зачем? Наворот, судя по отзывам, лишний и шумный - вот это больше всего не понравилось - шум, который издает печка, когда крышечка этого отсека откидывается, поэтому когда себе выбирала новую на замену старенькой, взяла все-таки 2501 и не жалею.
в 2502 можно варенье делать и фрукты в сиропе )))) я ее поюзаю у свекрови и подумаю еще )
меня больше интересует выпечка бездрожевого хлеба
-
так и 2501 варенье варит и фрукты в сиропе - они же идентичные по программам, только разница в материале корпуса и в этой емкости для дрожжей же, насколько я помню...
-
так и 2501 варенье варит и фрукты в сиропе - они же идентичные по программам, только разница в материале корпуса и в этой емкости для дрожжей же, насколько я помню...
вот в панасонике нехорошие люди работают fire!
я читала описание у них на сайте, так вот про варенье было написано только у 2502, сейчас инструкцию к 2501 скачала, там тоже есть варенье....
-
вот в панасонике нехорошие люди работают fire!
я читала описание у них на сайте, так вот про варенье было написано только у 2502, сейчас инструкцию к 2501 скачала, там тоже есть варенье....
И в старушке моей 253 было варенье, и в 2501 оно есть.
-
И в старушке моей 253 было варенье, и в 2501 оно есть.
Настя, что бы я без тебя делала :-[ причем я же хотела сначала с тобой посоветоваться.
Себе теперь уж точно 2502 брать не буду
-
Настя, что бы я без тебя делала :-[ причем я же хотела сначала с тобой посоветоваться.
Себе теперь уж точно 2502 брать не буду
ну если что - обращайся! beer :) Коллективным разумом всегда найдем оптимальный вариант...
-
Про варение в 2501 подтверждаю: делает. Единственная проблема с этим варением: после остывания застывает крепко. Взяли немного большую банку, чем выработалось в хлебопечке. По привычке поставили остывать крышкой вниз. После остывания перевернули. До сих пор не сползло на дно варение. :D Сильно подозреваю, что получилось не варение а какой-нибудь джем или конфитюр...
-
Все верно - это первый специализированный магазин для домашних хлебопеков! :)
Добавлено позже: Ноябрь 30, 2011, 12:38:10 pm
Рулетик с маком.Тесто - из хлебопечки. :)
Напишите рецепт теста для рулета в хлебопечке.
-
Напишите рецепт теста для рулета в хлебопечке.
Напишите рецепт теста для рулета в хлебопечке.
ловите:
Тесто:
молоко 250 мл
раст.масло 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
сухие дрожжи 2 ч.л.
мука пшеничная 450-500 г
Начинка:
мак 100 г
сахар 150 г
Тесто готовится на программе "тесто основное"(у Панасоника 2ч 20 минут)/ Мак уваривается на медленном огне в течении 15-20 минут(чтобы стал мягким), потом заправляется сахаром. Готовое тесто разделать на 4 части, каждую раскатать в пласт, на каждой распределить 1/4 часть начинки и скатать в рулет. Выложить рулеты в хлебопечку и включить программу "выпечка".
-
Спасибо.
-
вот тут все про панасоник, а я купил MYSTERY MBM1202, брал недорогую чтоб попробовать и если не устроит то и не жалко. По характеристикам все они на мой неграмотный взгляд мало отличаются.
И у меня вопрос по рецептам, как они подойдут мне? или надо искать рецепты спецом под мою печку?
Просветите уж начинающего пекаря :-[
-
Поздравляю спокупкой! :)
Обычно рецепты подходят к любым печкам, стоит первое время понаблюдать за тестом и отнестись ответственно к отмеру продуктов - лучше это делать с помощью цифровых весов - сейчас есть модели недорогие и практичные. Мерными стаканчиками лучше не пользоваться - для новичков разница может быть критичной и не будете знать, на что пенять - на рецепт или на работу хлебопечки.
-
Спасибо, ну весов нет :( надо с чегото начать, а то я весы еще буду месяц покупать))) Что приготовить чтоб не впасть в разочарование с первого шага?
-
Спасибо, ну весов нет :( надо с чегото начать, а то я весы еще буду месяц покупать))) Что приготовить чтоб не впасть в разочарование с первого шага?
чтобы не впасть в разочарование будьте просто внимательны тогда при отмере. На форуме хлебопечка.ру есть много рецептов для начинающих + всегда можно посоветоваться с владельцами печки именно вашей фирмы, если что.
вот,например, рецепты простые по моделям печек http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=499.0
обсуждение печек мистери на всякий случай. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=117439.0
У меня тут в теме рецептов не так много,но и они должны вам подойти. :)
-
Благодарю, будем пробовать как время будет! beer
-
Благодарю, будем пробовать как время будет! beer
пробуйте!
дело хорошее и когда получается - затягивает! rulezz И попросите у Деда Мороза под елку весы! ;)
-
:D весы и колбасы))) чтоб на хлеб было что положить)))
-
:D весы и колбасы))) чтоб на хлеб было что положить)))
ну в праздник еще икорки хорошо на свой хлебушек положить! beer
-
Благодарю, будем пробовать как время будет! beer
Смотри, к хорошему хлебушко быстро привыкаешь - мои девчонки магазинный теперь не очень жалуют, заставляют меня печь домашний :ohyeah:
-
Спасибо, ну весов нет :( надо с чегото начать, а то я весы еще буду месяц покупать))) Что приготовить чтоб не впасть в разочарование с первого шага?
Если напряжёнка с весами, то можно на первое время попользоваться уже готовыми хлебопекарными смесями. Там уже всё развесовано и смешано для применения в хлебопечке. Высыпать пакетики согласно инструкции, добавить воды и установить нужный режим на хлебопечке...
-
на первое время попользоваться уже готовыми хлебопекарными смесями
спасибо за совет, но это не наш путь)))))
-
спасибо за совет, но это не наш путь)))))
:) +1. Раз уж решились а печку - все должно быть собственноручно сделано - от и до.
-
собственноручно сделано
ну на счет собственноручности это перебор))) тесто месить для духовки я врядли буду, а вот подобрать песколько рецептов для хлеушка и булок (с изюмчиком люблю) это только из натуральных ингридиентов.
Смесям неверю абсолютно никаким, компот из наборов Е000 - Е999 ну совсем не хочется.
- пока понял что нужно помимо печки и продуктов
1.весы
2.термометр
3. Сито для муки
...и счетчик электроэнергии крутящийся в обратную сторону! :D
-
ну на счет собственноручности это перебор))) тесто месить для духовки я врядли буду, а вот подобрать песколько рецептов для хлеушка и булок (с изюмчиком люблю) это только из натуральных ингридиентов.
Смесям неверю абсолютно никаким, компот из наборов Е000 - Е999 ну совсем не хочется.
- пока понял что нужно помимо печки и продуктов
1.весы
2.термометр
3. Сито для муки
...и счетчик электроэнергии крутящийся в обратную сторону! :D
Не, неправильно я выразилась - не сделано, а отмерено. Так точнее. :) Я сама тесто для пирожков только в хлебопечке и делаю, пока ее не было - не было и пирожков! В остальном - правы на 100% - хлебопечку для этого и берут - чтобы знать, что ешь. Набор - правильный! rulezz
-
:) Вот и случилоось, первый опыт - французский, не отклоняясь от рецепта в инструкции к печке.
Классный хлебушко вышел! Сверху хрустит, внутри мякушко)))
(http://s020.radikal.ru/i709/1212/12/08541333cae4.jpg)
(http://i011.radikal.ru/1212/17/880e25406dfd.jpg)
а среди следующих никак не могу выбрать кто реальней выглядит)))
(http://s002.radikal.ru/i200/1212/80/6fdc58a720bb.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i423/1212/b6/bcdc0ce7f8c5.jpg)
-
Ну- с почином! rulezz
Для французского реальнее то фото, которое светлее!
p.s. вот вспомнила - хорошо еще в хлебушек всякие добавки добавлять - чисто по своему вкусу - от сушенных травок- приправок типа прованских или итальянских трав и до вяленых томатов-черри и жаренного лука - все продается в магазинах в готовом виде и при выпечке дает такой изумительный вкус и аромат! =nyam=
-
Спс, будем пробовать дальше
-
:) Вот и случилоось, первый опыт - французский, не отклоняясь от рецепта в инструкции к печке.
Классный хлебушко вышел! Сверху хрустит, внутри мякушко)))
(http://s020.radikal.ru/i709/1212/12/08541333cae4.jpg)
(http://i011.radikal.ru/1212/17/880e25406dfd.jpg)
{ПоSkipано}
А какова высота буханки? А то на этих двух фотках кажется, что он не поднялся.
-
просто это 500г самый маленький размер, если посмотреть на фото разрезанного - там вполне хорошая пористая структура, не поднялся бы, был бы каменный цветок))) а так очень мягкий с хорошей корочкой.
В данный момент печется по модифицированному рецепту из книжки к печке. Вместо воды молоко и вместо растительного масла сливочное. Пока все хорошо, колобок грамотный)))))
Добавлено позже: [time]Декабрь 09, 2012, 16:19:22 [/time]
просто мне килограммовые никчему, для 2-х человек лучше 2 раза по 500 с интервалом)))) а будут гости - вот тут уже и кило можно!
Добавлено позже: Декабрь 09, 2012, 18:29:42 pm
Вот что вышло, пальчики оближешь!
(http://s018.radikal.ru/i502/1212/7f/f4996aa40715.jpg)
(http://s004.radikal.ru/i205/1212/37/7bdefb5faaf2.jpg)
-
Ну, раз хлебопечка "пошла", то готовься себя ограничивать в хлебе. На одном форуме, посвящённом хлебопечкам, народ жаловался, что от домашнего хлеба начинают вес набирать. :D
Лично мы с женой буханку на 500гр. съедаем за 3 дня. А буханку 750гр. - за 4. Но это самый простейший хлеб из рецептов.
-
А я сегодня делала тесто для сосисок в тесте по новому рецепту и когда все было готово, то просто осталась очень довольна - вроде рецепт простейший, а настолько получилось вкусное тесто, не кислое, невесомое, пушистое, что теперь это будет основной рецептик у меня.
Состав:
дрожжи 10 гр свежих(тогда с водой, которая указана ниже сделать опару, добавив часть сахара)
или 2 ч. ложки сухих
мука 500 г
молоко 200 мл
вода 50 мл
соль 1,3 ч. ложки
сахар 4 ст. ложки
масло слив. 40 г
масло раст. 2 ст. ложки
водка 2 ст. ложки
Приготовление:
В хлебопечке на программе "Тесто основное". Водка - обязательна - здесь передачу смотрела и там выступал шеф-повар ресторана и он сказал, что водка помогает дрожжам очень здорово в поднятии теста и думаю, что 50% сегодняшнего успеха именно в этом ингредиенте. Я делала со свежими дрожжам и поэтому делала опару из дрожжей, воды, полагающейся по рецепту и из части сахара. Пока закладывала остальные ингредиенты, опара у меня подошла. Если печь хлеб из этого теста и в хлебопечке, то можно конечно сразу поставить программу "Хлеб, основная программа", размер - средний, корочка - средняя. Если все-таки делаете булочки или сосиски в тесте, то после формовки изделий надо дать им подойти - они должны вырасти в 2 раза точно, потом смазать яйцом или молоком и выпекать при 180 градусах.
(http://savepic.ru/3528049.jpg)
-
Ну, раз хлебопечка "пошла", то готовься себя ограничивать в хлебе
:( мне бы и без хлебопечки веса с обеъмом скинуть, а тут вообще труба)))
да еще после таких картинок с сосисками)))
Водка - обязательна
гениальная фраза! :D
Добавлено позже: Декабрь 09, 2012, 20:42:02 pm
Лично мы с женой буханку на 500гр
буханки 500 уже нет 8(... разьве что дочка с подругой в гости на чай забегала....
-
гениальная фраза! :D
:D
:-[
-
пробуйте!
дело хорошее и когда получается - затягивает! И попросите у Деда Мороза под елку весы! wink
С Рождеством и прошедшим НГ. beer
Кухонные весы дедуля принес... теперь надо напольные, уж больно хорошо пошло))))) :-[
Сестру порадовал заодно печкой....подарил))) борется теперь с ней, первые 2 блина комом... стакан мерный у печки хитрый! В рецептуре прописано 2 стакана муки - а если стакан наполнить доверху то это не 1 а 1.5 стакана, в результате в хлеб клала вместо 2-х стаканов 3!!!
Там слепенько так цифрочки стоят на нем.... надо было предупредить понастойчивей! Разок упомянул, а она и прослушала!
-
Роман, спасибо и взаимно! beer
У сестры Панасоник что ли или нет? А то я когда купила новую модель, то очень удивилась сьакану, который в комплекте.К старой модели у меня шел нормальный стаканчик, на 250 мл воды и соответстаенно на 150 гр муки. Поэтому сьаканчик я оставила себе от старой печки. Но весами все равно отмерять надежнее! Поэтому дедуля Мороз у Вас молодец! :D rulezz Ну а у сестры абсолютно понятно почему комом получилось - разница в рецепте в стакан муки - просто огроменная! Даже если переложить пару- тройку ложек муки - уже будет результат не очень, а тут целый стакан...
-
..... - разница в рецепте в стакан муки - просто огроменная! Даже если переложить пару- тройку ложек муки - уже будет результат не очень, а тут целый стакан...
Это точно, я раз ошибся и переложил грамм 20-30 - и уже результат был плачевным, поэтому пользую только весы :)
-
Это точно, я раз ошибся и переложил грамм 20-30 - и уже результат был плачевным, поэтому пользую только весы :)
А я всё на глаз,он у меня алмаз. :D Подарил своим хп,уже какой только не пекли,получается. rulezz
-
А я всё на глаз,он у меня алмаз. :D Подарил своим хп,уже какой только не пекли,получается. rulezz
Миш, я понимаю, что опыт,как и половое бессилие (я ни на что не намекаю lol lol lol), приходит с годами :mmmm:
-
Ну ты правильно всё понял,это как по булькам. lol Но весы надо прикупить,а то всякое может быть. :D
-
У сестры Панасоник что ли или нет?
Мистери 1202, такую же как у меня подарил
по первой все по рецептам из книжки к печке, там все в стаканах мерных, потому без весов. У меня получается отличный хлебушек, только повторюсь воду на молоко меняю и растительное на сливочное.
Ну а с весами уже из инета брал пробовал пересчитывешь на свой вес и нормально все.
Добавлено позже: Январь 09, 2013, 08:23:43 am
грамм 20-30 - и уже результат был плачевным
ну как всегда, после выпитго литра всегда последние 20 граммулек оказываются лишние! :D
-
Это точно, я раз ошибся и переложил грамм 20-30 - и уже результат был плачевным, поэтому пользую только весы :)
вы чего народ 20-30 грамм муки это ничто 8(
я вообще на глаз сыплю муки в мерный стакан. никаких весов
-
20-30 грамм муки
разьве было про муку написано? сказано же 20-30 грамм лишние!))) %)
-
разьве было про муку написано? сказано же 20-30 грамм лишние!))) %)
опосля литра 20 грамм вообще ничто %)
-
да ладно, виновата всегда последняя рюмаха, которая оказывается была лишняя! :D
-
(http://s41.radikal.ru/i094/1301/91/5deac9f29a83.jpg)
когда же у нас напряжение отключат... это уже невыносимо! :D
-
Ох, какой красавчик! Идеальный кирпичик! rulezz Корочка такая по цвету приятная и равномерная...А рецептик? :)
-
Рецепт "Белый хлеб" из книжки к печке, с заменой воды на молоко и масла растительного на сливочное + изюм и ванилин
Молоко - 260 мл
масло - 2 ст.л
соль - 3\4 ч.л
сахар - 1.5 ст л
ванилин - 1 ч.л
сухое молоко - 1 ст.л
мука пш. - 500 г
дрожжи - 1 ч.л
-----
изюм промытый, отжатый салфеткой - 100г
-----
программа 1,
время приготовления 3ч18м .... время выпечки 53мин
750г, средняя корочка
в результате вес булки - 865г
ну как то так ;)
-
н-да, увесистый такой кирпичик, мне придется половинить, а то не съедим. :) А я еще изюм для добавления в выпечку обваливаю в муке - он тогда равномерно распределяется по выпечке. Но у Вас вроде тоже все достаточно хорошо распределилось...
-
Ну изюм практически сухой когда, тогда и хорошо распределяется.
Вот эта булка вышла самая удачная и по виду и по вкусу. Не пойму, но всегда какие то отличия получаются, хотя делаешь абсолютно одинаково, но- то один бочок выше другого, то шапка чуток просядет - на вкус не влияет только на вид. :)
Сестра наконец разобралась с печкой и сегодня от нее получил фотки хорошего хлеба))) Счастливы и благодарят за подарок дед мороза))))
На счет увесистости я бы не сказал.... так приложился пару раз - 1\3 уже нет :-[
-
А, у меня сейчас из едаков - один муж, он не осилит - тот еще едок! :) А я поддержать не смогу - откзалась на время от мучного и сладкого, а то зимой организм хорошо запасы складирует. :)
А по поводу разности результатов - да, есть такое дело, мне кажется влияет все, вплоть до настроения и атмосферного давления. :Dа
-
Ну ладно, удачных хлебов!... пойду еще кусочек оттяпаю, на ночь самое оно :D
-
Ну ладно, удачных хлебов!... пойду еще кусочек оттяпаю, на ночь самое оно :D
эх, приятного аппетита!!!! :) beer
-
Кексик....
(http://s018.radikal.ru/i514/1301/e1/22b59f135236.jpg)
-
слушайте, Ваша хлебопечка - просто чудо! выдает образцы - лучше магазинных! просто идеал! rulezz слов нет, эмоции - положительные сплошь. :)
-
Спасибо, сестра тоже научилась и радуется))) К печке действительно никаких претензий, все идет на ура.
-
Спасибо, сестра тоже научилась и радуется))) К печке действительно никаких претензий, все идет на ура.
Тогда пора переходить к этапу подготовки теста, в хлебопечке, для всяких пирожков, пирогов, пицц и прочих хлебобулочных изделий, которые пекутся в духовке/духовом шкафу. :)
-
огда пора переходить к этапу подготовки теста, в хлебопечке, для всяких пирожков, пирогов, пицц и прочих хлебобулочных изделий, которые пекутся в духовке/духовом шкафу.
вот уж нафиг, меня интересует только закинул и вынул готовое
-
вот уж нафиг, меня интересует только закинул и вынул готовое
Мы с женой тоже так думали, но через полгода пользования и варение сделали, и тесто для приожков... :)
-
Мы с женой тоже так думали
я развелся B) а лично мне както и без премудростей устраивает))))
-
а мы регулярно варенье делаем. всем нрп
-
мы регулярно варенье делаем
сегодня сделал из малины, (своя с дачи, замороженая) вполне неплохо.
Никто не поделится рецептом черного хлеба? - максимально приближенного к обычному магазинному дарницкому. Все что то не совсем то получается....
-
Не, Дарницкий для меня загадка - близкого к магазинному по вкусу тоже не получается. Только Бородинский получается....
-
Только Бородинский получается....
lol Это Вы как определяете? 8( Тоже хочу так ошибиться. Что за оборудование покупали?
-
lol Это Вы как определяете? 8( Тоже хочу так ошибиться. Что за оборудование покупали?
Что как определяю? Что Бородинский получается по вкусу как магазинный? По вкусу. И в чем Вы хотите ошибиться? У меня про ошибку нет ни слова...Рецепт лежит вот тут http://ceedclub.ru/forums/index.php/topic,19876.msg743948.html#msg743948 , фото - там же.
-
а, просто не так Вас понял. Подумал, что хотели приготовить один, получился другой. fire! 8[
За рецепт благодарствую rulezz
-
а, просто не так Вас понял. Подумал, что хотели приготовить один, получился другой. fire! 8[
За рецепт благодарствую rulezz
Понятно. :) Мне просто самой удивительно, что сколько рецептов перепробовала под названием "Дарницкий" - не получается магазинный вкус и что редко бывает, когда печешь в хлебопечке - не нравится результат совсем, магазинный "Дарницкий" - лучше. И я пока забросила эксперименты с ним. А с "Бородинским" получилось на удивление проще - появился рецепт, попробовала его и действительно оказался он. :)
-
я вот никак не соберусь спечь вот по этому рецепту (http://mariana-aga.livejournal.com/41285.html)
-
Правда, я в приведенном Вами рецепте не увидел - разве смесь не должна использоваться, или они применяются только для того, чтобы не заморачиваться насчет ингридиентов, ее заменяющих? Просто, скажем, здесь http://www.chudo-hleb.ru/ смеси с какими-то странными названиями, я уже заказать успел три штуки :mmmm:но так и не понял, на что это будет похоже в итоге.
-
Правда, я в приведенном Вами рецепте не увидел - разве смесь не должна использоваться, или они применяются только для того, чтобы не заморачиваться насчет ингридиентов, ее заменяющих? Просто, скажем, здесь http://www.chudo-hleb.ru/ смеси с какими-то странными названиями, я уже заказать успел три штуки :mmmm:но так и не понял, на что это будет похоже в итоге.
Если Вы про готовые смеси для хлеба, которые остается только засыпать в хлебопечку и залить жидкостью, то я такие не использую совсем. Все ингредиенты только сама подбираю и отмеряю. А готовые смеси действительно для тех, кто не хочет заморачиваться с подбором и взвешиванием продуктов.
-
Готовые смеси часто имеют одинаковый вкус у хлеба и совсем не похожи на оригинал
-
Да, не выходит дарницкий никак.... получается что угодно тока не он)))
-
Вчера набрела на ваш форум, отличные рецепты!!! Спасибо большое! Уже испекла булочки в сливочной заливке, очень вкусно получилось. Распечатала почти все ваши рецепты, буду дерзать. rulezz
-
Вчера набрела на ваш форум, отличные рецепты!!! Спасибо большое! Уже испекла булочки в сливочной заливке, очень вкусно получилось. Распечатала почти все ваши рецепты, буду дерзать. rulezz
(http://s6.rimg.info/32a7992301ab2d4ff1e52d7658ffa204.gif) (http://smayliki.ru/smilie-544913223.html)
Я очень рада, что Вам понравилось ! Спасибо за теплые слова! Мы здесь очень рады новичкам, присоединяйтесь, готовьте с удовольствием! :) rulezz
-
Вчера набрела на ваш форум, отличные рецепты
осталось еще сида купить и будет вообще здорово! beer
-
Правда, я в приведенном Вами рецепте не увидел - разве смесь не должна использоваться, или они применяются только для того, чтобы не заморачиваться насчет ингридиентов, ее заменяющих? Просто, скажем, здесь http://www.chudo-hleb.ru/ смеси с какими-то странными названиями, я уже заказать успел три штуки mmmmно так и не понял, на что это будет похоже в итоге.
Если Вы про готовые смеси для хлеба, которые остается только засыпать в хлебопечку и залить жидкостью, то я такие не использую совсем. Все ингредиенты только сама подбираю и отмеряю. А готовые смеси действительно для тех, кто не хочет заморачиваться с подбором и взвешиванием продуктов.
Ааааа, простите великодушно, видимо, темкой немного ошибся. А почему их чураемся, смесей этих?_)) никакой мороки же, пусть и ладно там вкусы одинаковые (тоже поспорить можно, кстати)
-
меня например состав не устраивает, да и потом неизвестно какого качества там составляющие. Сам когда кладу я хоть знаю что ем.
-
меня например состав не устраивает, да и потом неизвестно какого качества там составляющие. Сам когда кладу я хоть знаю что ем.
+1.
Придерживаюсь того же мнения. :) Покупаем хлебопечку, чтобы знать, что мы едим - своя рука - владыка. Не кладем улучшители, Е-добавки и прочую химию.
-
Ааааа, простите великодушно, видимо, темкой немного ошибся. А почему их чураемся, смесей этих?_)) никакой мороки же, пусть и ладно там вкусы одинаковые (тоже поспорить можно, кстати)
я использую готовые смеси. если они вкусные :) . ничего в этом такого нет
-
Так никто и не говорит что это что то... это прост мое личное мнение, хозяин барин ;)
-
Хлеб из цельнозерновой муки.
Состав:
400 г цельнозерновой муки
100 г муки хлебопекарной
450 мл тёплой воды
7 г сухих дрожжей
10-12 г соли
Месит в комбайне крюком или в хлебопечке на программе для крутого теста до тех пор, пока тесто не станет отлипать от стенок емкости (это не меньше 10 минут, зависит от муки - может и 15 минут уйти). Оставить тесто на 2 часа в теплом месте для поднятия. Через два часа на противень расстелить бумагу для выпечки и обильно посыпать ее мукой. Выложить на муку тесто. Оно будет очень липким, поэтому муку надо держать под рукой и при разделке теста на батоны, подсыпать ее еще. Она потом после выпечки будет красивым налетом на батончиках - на фото видно. Разделить тесто на три части, придать форму батончиков и оставить на противене еще минут на 30 для расстойки. Духовку разогреть до 240 градусов. Поставить противень с тестом в духовку и держать при этой температуре первых 10-12 минут, потом снизить температуру до 210 градусов и выпекать еще минут 20. Готовый батон будет сначала с очень твердой корочкой, но как только остынет на решетке, станет очень приятным на ощупь. Мне хлебушек понравился, чем-то чиабатту темную по вкусу напоминает.
(http://savepic.org/5237265.jpg)
(http://savepic.org/5230097m.jpg) (http://savepic.org/5230097.htm)
(http://savepic.org/5228049m.jpg) (http://savepic.org/5228049.htm)
-
Моя первая попытка испечь лепёшку с кунжутом :-[, тосто замешивал в х/п, а запекал в духовке :)
(http://savepic.org/6183654m.jpg) (http://savepic.org/6183654.htm)
-
а рецепт ???
-
а рецепт ???
Говорю сразу - честно слямзил с "хлебопечка.ру" :-[ http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=102169.0
-
Спасибо)))
-
Да не за что, по мне получилось очень вкусно, в духовку на 180 градусах ставил минут на 20.
-
Хотелось бы узнать хороший булочки рецепт. Кто подскажет?
-
Хотелось бы узнать хороший булочки рецепт. Кто подскажет?
как показывает практика - фломастеры у всех разные. я люблю зерновой, мама моя, например, ореховый. Ребенок французский. Муж любит все :D
пробуйте))))
-
фломастеры у всех разные
Таки просит рецепт, а не спрашивает кто и что любит. lol