Печать

[Elika]

Тема закусоидов всегда очень важна на любом застолье. В этот раз были отпробованы новые рецепты, найденные на необъятных просторах рунета.
Из опробованного ранее
сырная закуска РАФАЭЛЛО.

•   3-4 вареных яйца
•   300 г колбасного сыра
•   100 г твердого сыра
•   майонез
•   1-2 зубчика чеснока
•   100 г оливок (черных или зеленых, грецких орехов )
•   зелень
Колбасный сыр и яйца потереть на терке, смешать с майонезом, выдавить зубчик чеснока. Должна получиться масса, из которой можно сформировать шарики. Внутрь каждого шарика закатываем маслинку (или кусочек ядрышка грецкого ореха). Полученные шарики обваливаем в потером на мелкой терке твердом сыре.

Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью.


РУЛЕТ ЗАКУСОЧНЫЙ (основа рецепта взята на сайте Поваренок.ру)
•   4 яйца
•   2 ст. ложки муки
•   2 ст. ложки крахмала
•   100 г майонеза
•   соль, перец
•   250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы
•   70 г сливочного масла
•   100 г оливок (или корнишонов или шампиньонов)
•   зелень
Яйца взбиваем с солью, добавляем муку, крахмал,майонезом, перчим. Оливки режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба). Яичную массу выливаем на смазанную маслом пекарскую бумагу на противень, выкладываем маслины или грибы . Помещаем разогретую духовку 200 С на 7-10 минут. Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.
Начинка: если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазываеться сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного сока, рыбка выкладываеться, и скручивается рулет.
другой вариант: измельчить рыбу в блендере, к ней зелень и сливочное масло, размешать, намазать омлет и свернуть. Рулет завернуть в пленку
На 2 часа в холодильник.
Разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелочку.



БАГЕТ ФАРШИРОВАННЫЙ "Шуба в шубке", взят также с поваренок.ру.
•   1 багет
•   1 селедочка  филе
•   2 плавленых сырка
•   2 яйца
•   50 г сливочного масла
•   1 крупная свекла
•   зелень (укроп)
•   10 корнишонов
•   соль, перец по вкусу
Начинка: Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать, свеклу отварную, натертую на мелкой терке, хорошо все размешать. Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся, убрать мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя. Выкладываем корнишоны в линию, рядом выложить филе сельди. Линию разреза батона немного смазать сливочным маслом, стянуть края, плотно завернуть пищевой пленкой. Можно  связать веревочкой. На 3 часа поместить в холодильник.

К сожалению, фоток в разрезе нет, все исчезало со скоростью звука) А в разрезе он красивый))))

[tatyxa]

Здорово!
Шарики обязательно в ближайшее время приготовлю

[Elika]

Да, добавлю еще, что шарики можно обваливать в разноцветной посыпке:
а) тертые крабовые палочки - будут розовые шарики;
б) мелкопорезанная зелень
в) твердый сыр, тертый на мелкой терке.
На одно блюдо выложить на листья салата три вида шариков - очень красиво)) (так же можно помудрить с начинками)

[@migo]

Да, добавлю еще, что шарики можно обваливать в разноцветной посыпке:
а) тертые крабовые палочки - будут розовые шарики;
б) мелкопорезанная зелень
в) твердый сыр, тертый на мелкой терке.
На одно блюдо выложить на листья салата три вида шариков - очень красиво)) (так же можно помудрить с начинками)

Класс! 

[Maxi]

Легкая и быстрая в приготовлении холодная закуска - РУЛЕТИКИ

Берем армянский лаваш (это который тоненький). Он обычно продается по 3 шт. в упаковке. Так что можно сразу сделать несколько разных рулетиков)))

кладем листик лаваша перед собой и вперед:

1 вариант - Рыбный
тонким слоем масло
раскладываем кусочки красной рыбки (перпендикулярно направлению сворачивания)
взбрызнуть соком лимона
можно добавить немного мелко порубленной зелени

2 вариант - Крабовый (более нежный)
тонким слоем майонез
измельченное на терке крабовое мясо или палочки
тертый сыр (какой любите - хоть твердых сортов, хоть плавленный)

3 вариант - Ваша фантазия и предпочтения
просто домашний сыр с зеленью... или что-нибудь по острее...

далее - сворачиваем рулет и кладем на некоторое время в холодильник (зимой можно вынести на балкон... главное - не забыть его там)

потом достаем, режем ломкиками, раскладываем на блюде, украшаем, если нужно, и поедаем

[Ирусик]

Бутерброды из кабачка
Необходимо: Молодой кабачок, сыр, помидоры, бекон, приправа, зубочистки
Приготовление: Нарезаем кабачёк тонкими кружёчками. Выклыдываем половину кружочков на противень. Сверну кладем по кусочку сыра, бекона (обжареного), и помидора (можно добавить по кусочку шампиньонов), накрываем всё это вторым кусочком кабачка. Сверху все бутербродики посыпаем приправой, затем кладем ещё по кусочку сыра и протыкаем зубочисткой.
В духовку и запекаем до готовности.

[=Шустрая=]

  кушать так захотелось..... нямки )))