По трассе хороших кафешек точно не знаю. Понаслышке есть кафешка со стороны Самары-в Москву от "Петушка" спускаться к озерам есть шашлычная (там азеры хозяева) - все мясное ужасно вкусно!  
 
 но где точно находяться не подскажу (к сожалению).
Держи что нашел - координаты:
KFC :     
44.888763     53.222501   (проспект Строителей, 67Б - самый ближний к М5 и наверное самое достойное заведение в это время ночи  

 )
http://www.kfc.ru/restaurants/551#"
Кавказ" :   
44.909232     53.221562  (проспект Строителей, 21 к3)
"
Встреча, кафе-бар" :    44.922931     53.218335 (ул. Ладожская, 31) ((чуть дальше от М5))
есть фастфуд "
бистро AiK" :  53°13′9″N (53.219292)   44°56′29″E (44.941334)   (проспект Строителей, 8а, тоже кормят неплохо, у меня в свое время дочь там работала - угощала вкусняжкой  

 )
https://yadi.sk/i/ehBxle66rCoL6 (почти от поста ДПС) 
 
 
в самом "Золотом петушке" есть два кафе - "Русская кухня" и "Свирель" 
(GPS координаты N 53.250750 E 45.013742)
есть Кинокомплекс "Современник" (с кучей кафе-баров-ресторанов) работает до 06:00 (
https://sovremennik.info/), но далековато от М5
как-то так.
P.S.: А вообще, когда ехать будешь? ато вдруг спать не буду  

 ?  - покажу  
