насчет ребер соглашусь с Ухожором, можно взять какие-нить купаты или рыбу?
Да и это не нужно! 
Из еды, чтоб не заморачиваться особо.. тупо взять 35-40кг. шашлыка, 5кг. курицы/баранины, и соленья/свежие овощи с кетчупом, ну и лавашей несколько.. всё!
На второе.. глинтвейн и чай с тульскими вкусняшками! 

Этого будет вполне достаточно для 30-35 чел... и не гиморно с приготовлением.