форум kia ceed > Всячина > Рюмочная > Кулинарная книга (Модератор: TOR~Ceed~A)

 

Цыпленок "тапака" (рецепт Ильи Лазерсона)

Страницы: [1]   Вниз
Автор Тема: Цыпленок "тапака" (рецепт Ильи Лазерсона)  (Прочитано 9183 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
TOR~Ceed~A
  • Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation Москва

    ODO 30000 km

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12413

  • Благодарности
    -Выданные: 511
    -Полученные: 296



Состав:
цыпленок потрошеный около 700 г - 1 кг
лимон   1 шт.
масло подсолнечное   
соль   
красный и черный перец   
чеснок   2 - 3 зубчика

Цыпленок получается сочным, ароматным и вкусным даже в холодном виде или на следующий день. Разрезаем цыпленка по грудке, раскрываем тушку. Удаляем все лишнее. Промываем. Переворачиваем его спинкой вверх, накрываем пищевой пленкой и отбиваем по суставам. Буквально по паре ударов, чтобы при жарке суставы не поднимались. Для маринада выдавливаем сок половинки лимона, солим и добавляем немного растительного масла. Натираем этой смесью цыпленка и оставляем минимум на полчаса. Больше - можно.
Хорошо разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла, кладем цыпленка кожей вниз и жарим на огне чуть больше среднего под прессом до образования красивой румяной корочки. Переворачиваем. Обжариваем другую сторону. Далее огонь немного пригасить м подержать цыпленка еще минут 10-15.
Готовим заправку: измельчаем чеснок, добавляем жгучий и черный молотый перец, немного растительного масла, воды и соли.
Пропитываем цыпленка заправкой с одной стороны, переворачиваем и пропитываем с другой стороны, придавливаем крышкой, прогреваем пару минут. 

Готовлю я его под специальной тяжелой крышкой за неимением специальной сковородки с винтовой крышкой, которая и дает название блюду - цыпленок тапака.


Записан
Slegs
  • Hero Member
  • *****

  • Russian Federation Москва ВАО, Королёв

    Авто: Kia Sportage AT
    ODO 30200 km

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2365

  • Благодарности
    -Выданные: 54
    -Полученные: 40

  • Делаешь-не бойся, боишься-не делай,сделал-не жалей
« Ответ #1 : Май 29, 2014, 10:50:55 am »
0

с работы этот раздел открывать противопоказано  :mmmm:
Записан
Страницы: [1]   Вверх

Чтобы прокомментировать данную тему, или создать новую зарегистрируйтесь или зайдите на форум под своей учетной записью.


форум kia ceed > Всячина > Рюмочная > Кулинарная книга (Модератор: TOR~Ceed~A)

 

Цыпленок "тапака" (рецепт Ильи Лазерсона)

 

Новые коментарии к фотографиям галереи
Нет. Вася Рогов мечтал о зелёном джипе.
Да не, Юр! :)
Ты просто поздно ее (фотку) увидел  ;)
А опубликовал я ее, когда получил номера в прошлом июне  :P
Что значит проснулись  :D
Ты эту красавицу(красавцА) скрывал от глаз  :D
     5   настроить
или быстрая регистрация и вход через ВК

Новые фотографии ↓
Вce новые фото →
Лучшие темы за сегодня ↓ Продам сида, 1.6 МТ 2010г 1 

Рейтинг автосервисов kia ↓
Каширка 39 (Москва) →  74 

FAVORIT MOTORS СЕВЕР (Москва) →  51 

АвтоГЕРМЕС (Москва) →  39 


АВТО-СТАРТ 15 КМ МКАД (Москва) →  37 


Весь рейтинг сервисов kia →
Чтобы добавить свой отзыв о сервисе - зарегистрируйся


  Мобильная версия Контакты администрации