форум kia ceed > Всячина > Рюмочная > Кулинарная книга (Модератор: TOR~Ceed~A)

 

Булочки "Крем-де-Паризьен"

Страницы: [1]   Вниз
Автор Тема: Булочки "Крем-де-Паризьен"  (Прочитано 865 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
TOR~Ceed~A
  • Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation Москва

    ODO 30000 km

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12413

  • Благодарности
    -Выданные: 511
    -Полученные: 296


Оригинал рецептика лежит вот ТУТ.Делала все по рецепту.Единственное уточнение - в следующий раз возьму ложки три кукурузного крахмала в начинку, а то она получилась жидковатой и из некоторых булочек вытекла.А так - очень вкусные получились, действительно больше похожи на пирожные. :)

ингредиенты:

для теста:
375 гр.муки - просеять
5 гр. сухих дрожжей(15 гр.живых)
75 гр.сахара
1/3 ч.л. соли
12 гр.сухого молока
40 гр.сл. масла - растопить
1/2 ч.л.лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл.воды (вместо воды и сух.молока я взяла просто молоко  :) )

для крема:
350 мл.молока
2 желтка
2 полных ст.л.кукурузного крахмала(муки)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона срезанная лентой
1 гр.ванили
40 гр.сл.масла
50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере
1 ст.л.лимонного сока

тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, соль. Яйцо взбить вилкой и соединить с водой( молоком) и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.Тесто получается липкое,но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно 2 часа.

Примечание: я тесто делала в хлебопечке, поэтому просто все в нее сложила и включила программу ТЕСТО.Липким у меня тесто не было.Раскатывалось очень хорошо!

приготовить крем:
развести крахмал в молоке,добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая, готовый крем начинает булькать. Остудить, добавить масло, слегка взбить добавив миндаль и сок, перемешать.

лепка:
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см. Отступить от верхнего края 3 см и поместить крем. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками.
Свернуть булочку.

Поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой. Поставить на расстойку на 30 мин. Смазать желтком. Запекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10 -15 мин. покрыть сах.пудрой.
Для наглядности разделки булочек переношу сюда фото автора


А это - конечный результат как они получились у меня
« Последнее редактирование: Ноябрь 09, 2011, 18:11:03 pm от TOR~Ceed~A »
Записан
Страницы: [1]   Вверх

Чтобы прокомментировать данную тему, или создать новую зарегистрируйтесь или зайдите на форум под своей учетной записью.


форум kia ceed > Всячина > Рюмочная > Кулинарная книга (Модератор: TOR~Ceed~A)

 

Булочки "Крем-де-Паризьен"

 

Новые коментарии к фотографиям галереи
Это ОРИГИНАл)))))
Это не рынок а спикули поганые.. Сам столкнулся в субботу покупал лекарство 678 р а сегодня зашёл 1215р ...говорю что в казино проиграли??? Надо возвращать? :ololo: схренали почти в два раза за неделю??? И ушёл..
Фикс прайс Кромбахер в феврале 27,5р, через неделю 50р, куда катится рынок)))))
     2   настроить
или быстрая регистрация и вход через ВК

Новые фотографии ↓
Вce новые фото →
Лучшие темы за сегодня ↓ Дистанционное обучение с помощью Electude  -1 

Рейтинг автосервисов kia ↓
Каширка 39 (Москва) →  74 

FAVORIT MOTORS СЕВЕР (Москва) →  51 

АвтоГЕРМЕС (Москва) →  39 


АВТО-СТАРТ 15 КМ МКАД (Москва) →  35 


Весь рейтинг сервисов kia →
Чтобы добавить свой отзыв о сервисе - зарегистрируйся


  Мобильная версия Контакты администрации