Тема: Щучьи котлеткес (Прочитано 1042 раз)

« : Март 28, 2011, 00:16:53 am »

Щука - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лимон 1\2 шт.
Мука - 1\2 стакана
Зелень (лук, петрушка, кинза, укроп)

Всё просто, как барабан: щучье филе с остальными ингредиентами переработать в блендере в труху. Можно в мясорубке, но получатся менее воздушные. Сформировать котлеткес, пересыпать мукой, и выложить на посыпанный мукой противень (либо на сковороду с маслом - кому больше нравится). Выпекать\жарить до готовности. В конце полить лимонным соком, посыпать зеленью. Доброй трапезы!

« **Ответ #1 :** Март 28, 2011, 00:23:06 am »

ЗдОрово,что Вы решили присоединиться с рецептиками к нашему кулинарному клубу!

« **Ответ #2 :** Март 28, 2011, 00:32:01 am »

Цитата: TOR~Ceed~A от Март 28, 2011, 00:23:06 am

ЗдОрово,что Вы решили присоединиться с рецептиками к нашему кулинарному клубу!

Да бога ради! Готовить сам люблю, а поделиться с ближним - святое

« **Ответ #3 :** Март 28, 2011, 00:35:59 am »

Вот то дело!

Приятно,когда и готовят и делятся!

« **Ответ #4 :** Март 28, 2011, 18:51:43 pm »

У меня супруга ещё добавляет (смешивает) судака.

Можно добавить сало, чтобы котлеты были сочные.

« **Ответ #5 :** Март 28, 2011, 23:48:41 pm »

Ухххх.. а я люблю..люблю всё рыбное....
Котлеты рыбные делаю довольно часто, но постоянно разные рыбные пропорции.
В основном тройные котлеты.........ну например:
филе- треска, окунь, морской язык ( в самой меньшей пропорции)
филе - лосось, хек, морской язык.....
Морской язык добавляю для сочности и жирности, но меньше остальных филе,
иначе фарш не "собрать" и во время жарки котлеты плохо переворачиваются, разваливаясь

Да, еще добавляю в фарш немножко свежей капусты!! Очень вкусно!!