форум kia ceed > Всячина > Рюмочная > Кулинарная книга (Модератор: TOR~Ceed~A)

 

Строганина из Муксуна

Страницы: [1]   Вниз
Автор Тема: Строганина из Муксуна  (Прочитано 2757 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Lelik
  • Смотритель
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation ЛЮБЕРЦЫ-ЖУЛЕБИНО- ЮВАО

    ODO 0 km

    Награды:
    Почётный член клубаАктивное участие в развитии клуба. 20011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7491

  • Благодарности
    -Выданные: 57
    -Полученные: 138

  • I LOVE спартак

Хочу спросить, может кто предпочитает сие блюдо???? и не только из Муксуна..

Муксуна (еще рыбу "Сырок", "Нельму") передают исключительно из Тюменской области.
У хантов покупается. Рыба обалденная!!!
Обычно привыкли к слабосоленой, свежую не так часто (из-за доставки).
Рыба "Муксун"- мясистая, жирная, бело-розово-бежевого окраса, около 50-60см в длину. В ней никогда не заводятся я/г, поэтому ханты едят её всегда сырую.Мы вот уже 15 лет едим и вроде ничего...
Вопрос вот в чем....строганину делаем так - наискосок тонкими
пластами режим мороженую рыбу, посыпаем солью, перцем...вот и всё...
ну можно еще лимончиком сбрызнуть....

Может еще подскажите способы какие????



Записан
Люди могут забыть,что Вы  сказали....
могут забыть,что Вы сделали....
Но они никогда не забудут,что Вы заставили
их почувствовать....
Lelik
  • Смотритель
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation ЛЮБЕРЦЫ-ЖУЛЕБИНО- ЮВАО

    ODO 0 km

    Награды:
    Почётный член клубаАктивное участие в развитии клуба. 20011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7491

  • Благодарности
    -Выданные: 57
    -Полученные: 138

  • I LOVE спартак
0

Если всё-таки кто-то решится попробовать, то
могу предложить вот еще что: (вчера настругала Муксуна)
-кусочки с перцем и солью обмакивать в соевый соус...
------------------------------------------майонезный соус (майонез+чеснок )

мама мне вчера не давала есть много строганины...а я прямо не могла остановиться....
Хотя могу отметить, что с соевым соусом мне не очень понравилось.... :(
Записан
Люди могут забыть,что Вы  сказали....
могут забыть,что Вы сделали....
Но они никогда не забудут,что Вы заставили
их почувствовать....
Mikhalich
  • Hero Member
  • *****

  • Russian Federation г.Нягань ХМАО- Югра

    ODO 232323 km

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 879

  • Благодарности
    -Выданные: 21
    -Полученные: 25

  • ВО ВСЁМ ИЩИ ПОЗИТИВ!
0

....

Может еще подскажите способы какие????





а какие ещё тут способы подсказать? всё правильно!
если только перед тем как положить кусочек рыбки в рот, влить туда 50 грамм водочки! и так повторить несколько раз! (кол-во раз - сугубо индивидуально ;))
ну а если с водочкой переборщить, то на утро уха из муксуна/нельмы/стерлядки вновь вернёт вам бодрость!   rulezz
Записан


Пусть удовольствие от дороги будет сильнее усталости!
S_S
  • Hero Member
  • *****

  • Russian Federation Москва, САО, м.Мандельская

    ODO 166661 km

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14828

  • Благодарности
    -Выданные: 11
    -Полученные: 8

0

.... и не только из Муксуна..


Вопрос вот в чем....строганину делаем так - наискосок тонкими
пластами режем мороженую рыбу, посыпаем солью, перцем...вот и всё...
ну можно еще лимончиком сбрызнуть....

Может еще подскажите способы какие????



Делаю так же, но только не из Муксуна, а из Сига - спасибо братья карелы помогают - всегда есть.
Записан
-- Не страшно, когда начинаешь говорить сам с собой...
Страшно,когда начинаешь себе отвечать.
 -- Ещё страшнее, когда начинаешь сам себе МОЛЧАТЬ - хуже, чем врать...
Lelik
  • Смотритель
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation ЛЮБЕРЦЫ-ЖУЛЕБИНО- ЮВАО

    ODO 0 km

    Награды:
    Почётный член клубаАктивное участие в развитии клуба. 20011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7491

  • Благодарности
    -Выданные: 57
    -Полученные: 138

  • I LOVE спартак
0

а какие ещё тут способы подсказать? всё правильно!
если только перед тем как положить кусочек рыбки в рот, влить туда 50 грамм водочки! и так повторить несколько раз! (кол-во раз - сугубо индивидуально ;))
ну а если с водочкой переборщить, то на утро уха из муксуна/нельмы/стерлядки вновь вернёт вам бодрость!   rulezz

Спасибо!!!Я только что так ...просто с блюдечка.... ;) еще пол рыбины осталось...

Из Нельмы делали пирог, а вот из Стерляди уху недавно.....но вот не поняла
вкус её??!! Скорее всего грешу на доставку..Бульон конечно очень наваристый...но вот сама рыба,как-будто илом каким-то отдавала....
Думаю, что у неё должен быть намного лучше вкус...

P.S. Ну у Вас там наверное проблем с рыбой  нет!!!! rulezz
Я вот рыбная душа, без рыбы не могу...Любую......в ЛЮБОМ ВИДЕ....
Правда один раз в жизни не смогла съесть жареную рыбу -"морская лиса", выловили нам её рыбаки на Черном море, под Краснодаром...Круглой формы, пятнистая..
.напоминает по виду ската...
целая сковорода печени её была.....как потом нам сказали, что это даже не рыба, а рептилия...
Записан
Люди могут забыть,что Вы  сказали....
могут забыть,что Вы сделали....
Но они никогда не забудут,что Вы заставили
их почувствовать....
Рэм
  • Hero Member
  • *****

  • Russian Federation Павловская

    ODO 0 km

    Награды:
    Активное участие в развитии клуба. 2011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 37404

  • Благодарности
    -Выданные: 0
    -Полученные: 84

  • Я родом из Ростова.
0

Ух ты!

Фотка когда будет? ;)
Записан
Я болею за ФК "Ростов"! А ты?
Сид с 11.12.2007 по 19.08.2014
Lelik
  • Смотритель
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation ЛЮБЕРЦЫ-ЖУЛЕБИНО- ЮВАО

    ODO 0 km

    Награды:
    Почётный член клубаАктивное участие в развитии клуба. 20011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7491

  • Благодарности
    -Выданные: 57
    -Полученные: 138

  • I LOVE спартак
0

Делаю так же, но только не из Муксуна, а из Сига - спасибо братья карелы помогают - всегда есть.


Да уж...дай бог здоровья карелам, хантам и другим народам севера...да и не только... rulezz rulezz
Записан
Люди могут забыть,что Вы  сказали....
могут забыть,что Вы сделали....
Но они никогда не забудут,что Вы заставили
их почувствовать....
Lelik
  • Смотритель
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation ЛЮБЕРЦЫ-ЖУЛЕБИНО- ЮВАО

    ODO 0 km

    Награды:
    Почётный член клубаАктивное участие в развитии клуба. 20011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7491

  • Благодарности
    -Выданные: 57
    -Полученные: 138

  • I LOVE спартак
0

Ух ты!

Фотка когда будет? ;)

Фотка чего именно???
строганины на блюдечке??...остатков Муксуна-т.е. голова, пол хребта или еще половина с хвостом??
Или рыбы-лисы????
Чё надо-то????? :D :D
Записан
Люди могут забыть,что Вы  сказали....
могут забыть,что Вы сделали....
Но они никогда не забудут,что Вы заставили
их почувствовать....
Мадама
  • Hero Member
  • *****

  • Bermuda Мкадбург


    ODO 0 km

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 9245

  • Благодарности
    -Выданные: 10
    -Полученные: 32

  • Не помню - значит, не было!
0

муксун - рыба обалденная......после севера кроме нее мало какую рыбу ем.

покупали всегда у хантов ...они ее прям с оленьих упряжек продавали.

Жареный очень вкусный, запеченый, в пирогах - супер.


а по поводу строганины - на севере всегда еще делали типа соус  %) - майонез с солью и перцем....рыбу тонко отрезали и тут же мокали и ели.....ну и под водочку  :)
« Последнее редактирование: Февраль 05, 2011, 23:20:54 pm от CRIMa »
Записан
Маэстро, арфы нет! Возьмите бубен! (с)
Рэм
  • Hero Member
  • *****

  • Russian Federation Павловская

    ODO 0 km

    Награды:
    Активное участие в развитии клуба. 2011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 37404

  • Благодарности
    -Выданные: 0
    -Полученные: 84

  • Я родом из Ростова.
0

Оль, остатки Муксуна давай.
Записан
Я болею за ФК "Ростов"! А ты?
Сид с 11.12.2007 по 19.08.2014
Lelik
  • Смотритель
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation ЛЮБЕРЦЫ-ЖУЛЕБИНО- ЮВАО

    ODO 0 km

    Награды:
    Почётный член клубаАктивное участие в развитии клуба. 20011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7491

  • Благодарности
    -Выданные: 57
    -Полученные: 138

  • I LOVE спартак
0

Инн, когда Муксуна много - делаем и пирог и уху и летом
запекаем на костре в фольге...обалденно вкусно!!! rulezz
Но вот когда мало - конечно считаю кощунством пускать на жарку и т.д...
Просто очень редко передают  свежий, машина шла с Тюмени, вот и посылку
нам передали..а так в основном слабосоленый...

Рэмик!! не могу сфоткать, руки в рыбе :D..да и спят все уже у меня....
вот пользуюсь моментом, ем в полутьме... :D :D чтоб больше досталось!!!!!
Записан
Люди могут забыть,что Вы  сказали....
могут забыть,что Вы сделали....
Но они никогда не забудут,что Вы заставили
их почувствовать....
primat
  • Full Member
  • ***

  • Russian Federation Подмосковье

    ODO 53000 km

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 114

  • Благодарности
    -Выданные: 0
    -Полученные: 0

0

Вообще то струганинку как раз из стерляди делают, и именно ханты!!!! Они её в поленницу складывают, а потом достают режут тонкими ломтиками и с перцем и солью едят, ну так по крайней мере в сургуте, ханты-мансийском автономном округе тюменской области всегда делали  :-[ Хотя муксун рыба благородная, мне из него балык безумно нравится, вещь обалденная!!!!
Записан

 Живы будем - не помрём!!!
Lelik
  • Смотритель
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation ЛЮБЕРЦЫ-ЖУЛЕБИНО- ЮВАО

    ODO 0 km

    Награды:
    Почётный член клубаАктивное участие в развитии клуба. 20011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7491

  • Благодарности
    -Выданные: 57
    -Полученные: 138

  • I LOVE спартак
« Ответ #12 : Апрель 18, 2011, 15:40:10 pm »
0

Оль, остатки Муксуна давай.


Рэмик, любой каприз.....в субботу передали из п.Березово - делали
строганину из Муксуна.

Муксун оказался большой!!!! Еще пирог испекли вчера...

P.S.  фото, как и просил .....
Кусочки небольшие, зато в субботу - были огроменные ломти!!!!
Записан
Люди могут забыть,что Вы  сказали....
могут забыть,что Вы сделали....
Но они никогда не забудут,что Вы заставили
их почувствовать....
Lelik
  • Смотритель
  • Hero Member
  • *****
  • Автор темы

  • Russian Federation ЛЮБЕРЦЫ-ЖУЛЕБИНО- ЮВАО

    ODO 0 km

    Награды:
    Почётный член клубаАктивное участие в развитии клуба. 20011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7491

  • Благодарности
    -Выданные: 57
    -Полученные: 138

  • I LOVE спартак
« Ответ #13 : Апрель 18, 2011, 15:46:26 pm »
0

Да..совсем забыла , Муксуна-то я так и не сфоткала....
Но должны  опять передать, ждем в конце недели...
Записан
Люди могут забыть,что Вы  сказали....
могут забыть,что Вы сделали....
Но они никогда не забудут,что Вы заставили
их почувствовать....
Рэм
  • Hero Member
  • *****

  • Russian Federation Павловская

    ODO 0 km

    Награды:
    Активное участие в развитии клуба. 2011
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 37404

  • Благодарности
    -Выданные: 0
    -Полученные: 84

  • Я родом из Ростова.
« Ответ #14 : Апрель 18, 2011, 19:07:43 pm »
0

Спасибо КЭП  ;)
Записан
Я болею за ФК "Ростов"! А ты?
Сид с 11.12.2007 по 19.08.2014
Страницы: [1]   Вверх

Чтобы прокомментировать данную тему, или создать новую зарегистрируйтесь или зайдите на форум под своей учетной записью.


форум kia ceed > Всячина > Рюмочная > Кулинарная книга (Модератор: TOR~Ceed~A)

 

Строганина из Муксуна

 

Новые коментарии к фотографиям галереи
Когда Кроль полысел ))) Пипа любит лысых)))
И не говори
японское ведро)
     1   настроить
или быстрая регистрация и вход через ВК

читайте также:

Новые фотографии ↓
Вce новые фото →
Рейтинг автосервисов kia ↓
Каширка 39 (Москва) →  74 

FAVORIT MOTORS СЕВЕР (Москва) →  51 

АвтоГЕРМЕС (Москва) →  39 


АВТО-СТАРТ 15 КМ МКАД (Москва) →  35 


Весь рейтинг сервисов kia →
Чтобы добавить свой отзыв о сервисе - зарегистрируйся


  Мобильная версия Контакты администрации