Печать

[Lelik]

А уж если так подумать - картошечка присутствует в огромном
количестве салатов!!!

[TOR~Ceed~A]

А как вам вот такой салатик? Мужчинам должен очень понравиться-сытный потому что! 



"Гнездо глухаря"

Состав:
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата

для птичьих яиц:
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.Можно пожарить во фритюре.Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.Ветчину нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).Белки натереть на крупной терке.
Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.Из сырной массы сформировать птичьи яйца.

Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.
Можно сырные яйца не делать,а взять просто вареные перепелиные и их выложить в гнездо.

Для наглядности-картинку нашла - ну ведь красота!!! 

[Yashima]

Настя, что вы с нами делаете... Повесьте крупную надпись: ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ

[TOR~Ceed~A]

Настя, что вы с нами делаете... Повесьте крупную надпись: ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ

а у меня тут на подходе еще фото пасты с морепродуктами     

[TOR~Ceed~A]

   вот это познания  

последний абзац ваще для меня как абра кадабра )) я даж слов таких не слышала, и уж тем более не пробовала  

Эчпочмаки (треугольники по-татарски) - ну собственно пирожки названы так потому,что имеют треугольную форму.Для них все просто- тесто дрожжевое-самое обычное,к которому вы привыкли или
200 гр.маргарина,
1,5 чашки кефира (250 мл),
2 яйца,
4-5 стакана муки
1 ч.ложка соли,
1/2 ч.ложки соды

Для начинки:
утка-жир срезать не надо-он даст пирожкам сочную начинку-мелко режем-буквально кусочками 0,5 х 0,5 см,картошку-точно так же-кубиками мелкими и лук репчатый-пропорции - на глаз,обычно берут мяса и картошки поровну (грамм по 500-600,а лука-в 2 раза меньше),соль,перец молотый черный.Мелко надо нарезать для того,чтобы начинка внутри успела приготовиться до тех пор пока тесто печется снаружи иначе тесто сгорит,а начинка будет еще сырая.Все тщательно перемешиваем.Формируем пирожки в виде треугольников посередине с дырочкой.Из круглой заготовки теста это сделать легко.Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовки до готовности.
Нашла очень хорошее руководство по приготовлению эчпочмаков с пошаговыми фотографиями http://community.livejournal.com/foodclub_ru/175448.html

Кыстыбый-тоже блюдо татарское.Как уже писала-это пресные лепешки с картофельным пюре.Вроде бы все просто,но ведь как вкусно.Недаром и просто пирожки с картошкой многие любят.Ну вот это как разновидность таких пирожков. Вот тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/45280/ наиболее приближенный к оригиналу-тому,который я знаю-этот рецепт.Возможно есть другие разновидности,но моя мама делает именно так.


Кстати,в Москве есть хорошие магазины-Бэхетле-это своего рода национальные татарские магазины и там много чего можно купить,в том числе и всю выпечку  для пробы,в том числе и пирожки треугольники и многое другое-чтобы иметь представление,что на выходе должно получиться.

[TOR~Ceed~A]

Чего я еще в инете нашла из картошечки! Аж целое суфле!Обязательно на днях приготовлю!

Картофельное суфле с сыром

Состав:
500 г картофеля
150 г твёрдого сыра
100 г сметаны
3 яйца
зелень укропа
соль
перец

Приготовление:
Картофель очистить, отварить до готовности, воду слить и размять в пюре.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Вымытую и высушенную зелень укропа нарезать.
Отделить яичные белки от желтков.
В пюре добавить сметану, желтки, 2/3 тёртого сыра, соль, перец, зелень укропа и перемешать.
Взбить яичные белки. Добавить их к смеси и осторожно перемешать.
Форму смазать растительным маслом, выложить в неё массу, сверху присыпать оставшимся сыром и поместить в разогретую духовку.
Запечь при 200 градусах в течении 20 минут.