Думаю покупать из расчета по 500гр мяса на человека
Говядина нормальная получается, дядя замачивал пивом и минералкой (изначально думал, что получится омно, но как оказалось потом караулил новые порции шашлыка).
Курятина каждый день в рационе и для шашлыка как то не очень (хотя любители найдутся)
Свинина - классика (но уже увидел кто свинину тоже не кушает)
Говядина - получается жестковатая если попасться на старое мясо и неправильно замочить.
Самое вкусное конечно это баранина на ребрышках - но она дорогая и уходит оооочень быстро

Я за баранину и говядину в соотношении 3 к 2