Старый винт поменять на новый и все, что есть перенести соответственно.Стоит 1С трактир,заново забивать,нехватит нервов
А на старом винте разделы были? И сколько свободного мета осталось?
Хотя, все равно второй надо подключить

Точно сказать не могу, но вроде акронис позволяет записать образ на DVD, а потом с него на новый винт, но это надо проверить, и образ не более 4,7 Гб