Печать

[anikichka]

Когда искала то, что мне захотелось бы попробовать сделать - наткнулась на этот рецепт  
Правда не знаю почему торт .... наверное потому что рулет  

Ингредиенты:

    Яйцо   — 3 шт
    Сахар   — 100 г
    Мука   — 75 г
    Крахмал   — 25 г
    Разрыхлитель теста   — 1 ч. л.
    Водa   (очень холодная) — 3 ст. л.
    Сливки   (10-20%) — 200 мл
    Молоко сгущенное   (2/3 стак.) — 250 г
    Молоко   — 0,5 стак.
    Желатин   (кристаллический) — 10 г
    Маскарпоне   (или любой сливочный сыр) — 120 г  .... делала с Маскарпоне
    Шоколад темный    ( брала темный молочный Нестле , он более мягкий )

Значится так :
Отделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.
Получается тесто консистенции сметаны. Противень накрыть бумагой для выпечки ,вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке около 10 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее. Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.

В это время приготовить крем :
Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).
В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.  Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина. Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.

Когда остынет, ввести маскарпоне , взбить миксером около 3-4 минут. Поставить в холодное место минут на 30-40. Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.

Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения). Я правда еще немного тертого шоколада добавила во внутрь .

Аккуратно свернуть рулетом.  Когда застынет крем -снять пленку.

Смазать верх рулета оставшимся кремом. Темный шоколад натереть на мелкой терке, обсыпать им рулет.


Рулетик получается не особо сладким и очень нежным   Мои его быстро слопали  

[AlexRT]

а где? 

[Лесной]

Когда искала то, что мне захотелось бы попробовать сделать - наткнулась на этот рецепт 
.........
Рулетик получается не особо сладким и очень нежным  Мои его быстро слопали 

Выглядит обалденно  . И так не худенький, а после таких рецептов  .

[anikichka]

а где?  

нормально так....

Выглядит обалденно  . И так не худенький, а после таких рецептов  .

спасибо

[PROlite]

Решил попробовать сделать сам...но сражу же столкнулся с проблемой...

Разделить белки от желтков.

Тася ты хоть раз в руках яйца держала 

[anikichka]

Тася ты хоть раз в руках яйца держала  ololo

исправила, сенькаю