форум kia ceed
Всячина => Рюмочная => Кулинарная книга => Тема начата: Fishka от Декабрь 11, 2010, 20:57:30 pm
-
Как-то так получилось, что с Литвой связан кусочек моей жизни, поэтому в арсенале масса национальных рецептов...
Итак, как и обещала, процесс приготовления с фотками.... (http://arcanumclub.ru/smiles/smile328.gif)
Нам необходимо:
Картофель (желательно, крупный) - 2,5 - 3 кг
Фарш - 700-800 гр.
Лук - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сало несоленое - 200 гр.
Сметана
Соль, специи
1. Фарш делаем, как обычно.. Соль и специи по вкусу, я добавляю натертую на терке луковицу..
(http://s012.radikal.ru/i319/1012/5f/81eb1d09f220.jpg) (http://www.radikal.ru)
2. 5-6 картофелин ставим вариться "в мундире", остальную картошку чистим и трем на мелкой терке
3. Сваренный картофель чистим и пропускаем через мясорубку.
(http://s05.radikal.ru/i178/1012/df/5d2aaf8d2c8b.jpg) (http://www.radikal.ru)
4. Натертый картофель как следует (с применением силы :)) отжимаем через марлю, чтобы убрать лишнюю жидкость. В получившееся тесто вбиваем яйцо, добавляем сваренный картофель и соль по вкусу (можно заварить ложку картофельного крахмала, чтобы тесто было более клейким и добавить туда же). Затем хорошо вымешиваем, чтобы получилось эластичное тесто.
(http://s001.radikal.ru/i193/1012/77/0d620126f1da.jpg) (http://www.radikal.ru)
5. Мелко режем сало и лук и обжариваем на сковородке до золотистой корочки
(http://s004.radikal.ru/i205/1012/04/a62b4fd3d389.jpg) (http://www.radikal.ru)
6. Теперь самый творческий процесс - процесс лепки))) Из полученного теста делаем лепешку, внутрь кладем фарш
(http://s43.radikal.ru/i099/1012/80/428ada0d1198.jpg) (http://www.radikal.ru)
Затем аккуратно залепляем края и придаем ладонями нужную форму.
(http://s53.radikal.ru/i142/1012/be/8b677f00258d.jpg) (http://www.radikal.ru)
7. Кладем цеппелины в кипящую подсоленную воду, варим до готовности (около 20-25 минут), осторожно помешивая.
(http://s57.radikal.ru/i156/1012/ae/146e12fb2e76.jpg) (http://www.radikal.ru)
8. Аккуратно вынимаем на тарелку, поливаем сметаной и луком
(http://s009.radikal.ru/i309/1012/3b/02824cccdb95.jpg) (http://www.radikal.ru)
Приятного аппетита!
p.s. Тертый картофель имеет свойство быстро темнеть... В одном из ресторанов Вильнюса мне открыли секрет, что добавляют в картофельное тесто аскорбиновую кислоту, тогда картошка получается более светлой. Сама не пробовала это делать, но за заметку взяла..
p.s.s. Процесс достаточно трудоемкий, особенно, процесс тёрки картофеля. В прошлом году я привезла из Литвы специальную машинку для терки картофеля, поэтому сейчас приготовление занимает гораздо меньше времени.
-
Вах rulezz rulezz rulezz rulezz rulezz
-
Натусик,молодчинка-рукодельница! rulezz Спасибо огромное! beer Такая красота! rulezz
-
8( Вау! rulezz Ну Вы и мастрерицы!!!
-
Спасибо, спасибо, засмущали прям (http://arcanumclub.ru/smiles/smile283.gif)
Скоро придется клубную дегустацию проводить beer
-
Скоро придется клубную дегустацию проводить
Я бы с удовольствием попробовал :-[ Несколько раз уже пересматривал сей шедевр. Думаю, что на вкус тоже должно быть хорошо.
-
только я подумала, что раздел стих и надо чем нибудь разнообразить, а тут уже рецепт rulezz
тереть 2 кг картофеля это жесть 8(
скорее всего попробую этот рецепт beer
-
Я бы с удовольствием попробовал :-[
Ну, как бы, в жизни нет ничего, что нельзя было бы осуществить (http://arcanumclub.ru/smiles/smile436.gif)
Несколько раз уже пересматривал сей шедевр. Думаю, что на вкус тоже должно быть хорошо.
Угу-угу)) ооооочень хорошо))))
-
только я подумала, что раздел стих и надо чем нибудь разнообразить, а тут уже рецепт rulezz
У меня что-то по субботам кулинарные настроения)))
тереть 2 кг картофеля это жесть 8(
скорее всего попробую этот рецепт beer
И правда, довольно трудоёмко, но оно того стоит... ;)
-
я сейчас манты выложу, только съем для начала :D
-
я сейчас манты выложу, только съем для начала :D
Приятного аппетита! Ждем)))
-
Ну, как бы, в жизни нет ничего, что нельзя было бы осуществить
Так, свистните, когда в следующую из субботу возьметесь готовить Цеппелины beer :-[ Надо же, это попробовать на вкус.
-
Так, свистните, когда в следующую из субботу возьметесь готовить Цеппелины beer :-[ Надо же, это попробовать на вкус.
Всенепременно)) Но что-то мне подсказывает, что следующий раз будет в следующем году :)