Печать

[Elika]

Берем свежую речную рыбу (карп, толстолобик, белый амур и др). Чистим от чешуи и внутренностей, вырезаем жабры.
Натираем рыбку изнутри и снаружи солью, специями. Хорошо подходит к рыбе белый перец, черный перец, мускатный орех...
В разрез брюшка кладем кольца репчатого лука, зелень. Сверху смазываем майонезом.
Кладем на лист фольги, закрываем рыбу фольгой так, чтобы внутри оставалось небольшое пространство, как бы - конвертиком.
Ставим в разогретую духовку минут на 25. Затем раскрываем конверт и ставим еще минут на 10, чтобы дать рыбке зарумяниться.
Если рыба большая, время запекания немного увеличить.
При подаче украсить зеленью и ломтиками лимона.

[tatyxa]

А зачем рыбе нада жабры вырезать?

[ССК]

Да я тоже так  делаю,единственная проблема, где взять эту самую хорошую рыбу???Мне больше всего нравится карп!Костей мелких правда уж оооочень много но вкус....

[Elika]

А зачем рыбе нада жабры вырезать?

Всегда вырезаю рыбе жабры, когда готовлю. Скажу банальность: мама так делает всегда))) А я почему повторяю? Потому что считаю, что жабры у рыбы являются своеобразным фильтром, через которую проходит и задерживается всякая грязь. И если начать готовить с жабрами, то возможет неприятный вкус или запах. Зачем рисковать?))

То ССК.   Мы по осени-весне берем на ярмарке возле дома. Привозят живую рыбу из рыбхозов. Крупная, блестящая. Могут и потрошить по желанию покупателя))))

[ССК]

Да вот в этом то вся и опасность:Вы знаете чем её кормят???Рыбхозы...

[Elika]

Ничего, потом вермоксику с пирантельчиком на десерт и все отлично!