Криптостойкость, замки, блокираторы, электрошок, спутниковая сигнализация...
По-моему проще всего "брать" машину, когда хозяин сам уже все разблокировал, сел и прогревает свое авто. Тут подкрадываются несколько бугаев, выкидывают его из машины, предварительно оглушив и все, никаких блокировок нет, машина готова к использованию.
Сигнализация с автозапуском - это просто удобно.
Зимой завел машину с брелока и спокойно пьешь горячий ароматный кофе, потом садишься в теплый салон и спокойно едешь, пока сосед мерзнет в своей машине с запотевшими стеклами)