Печать

[Morkovka]

В прошедшие выходные были на Судогде рядом с монастырем. Набрали лисичек, других грибов не видели, даже поганок Ну может на пару сыроег набрели.

[NikVas51]

Вчера освободился пораньше,и на часок заскочил туда же.3-х литровое ведерко набрал за час,НО!!!!!!!Грибы начали червиветь.Наверное в лесу стало суше.
Но сковородочку нажарили!

[Shlem]

Жена в субботу ходила на часик-полтора.
Набрала пол пакета свинушек и белых штук 15

[klopius]

Кольчугинский район. Два часа полный пакет ашановский, подберезовиков и подосиновиков, белых не нашел.
Свинушек не брал.

[kostian]

Всё ясно,в выходные буду окучивать Тверскую область.

[Lanfir]

вроде должны уже хорошо пойти, в выходные проверим

[Anastasya2704]

у нас в Одинцовском лесу много опят. Видимо из-за дождливого лета они растут даже в той части леса, где грибов вообще как правило не бывает (муж у меня все грибные места знает в нашем лесу). Растут прямо на тропинке на корнях деревьев, которые видно из-под земли. с пяти пеньков с мужем собрали половину ашановского пакета в понедельник. сегодня ещё ходили  В общей сумме килограмм 5-6 собрали.

[NikVas51]

А на рынках что творится!Грибов,по моему,больше,чем овощей и фруктов.Причем всяких грибов!

[Lanfir]

А правда говорят что свинушка вредный гриб и его есть нельзя?

[kostian]

А правда говорят что свинушка вредный гриб и его есть нельзя?

Мы всегда собираем,пару раз в воде вымочить,что-бы чернота ушла.Потом хоть жарь-они не расползаются,можно засаливать -- тоже очень вкусно.
Много лет кушаю пока не 

[Lanfir]

Мы всегда собираем,пару раз в воде вымочить,что-бы чернота ушла.Потом хоть жарь-они не расползаются,можно засаливать -- тоже очень вкусно.
Много лет кушаю пока не  

Свинушка тонкая действительно долгое время считалась условно съедобным грибом, годным в пищу только после отваривания. Правда, давно уже было подмечено, что некоторые люди совсем ее не переносят, поэтому съедобность ее у микологов и медиков все же была под. сомнением.

Постепенно у нас в стране и за рубежом собрались материалы о токсичности тонкой свинушки. Изучением и обобщением их в 50-х годах занимался профессор Н. И. Орлов. Об этом можно прочитать в его книге «Съедобные и ядовитые грибы». Профессор Орлов предполагал, что отравление свинушками может быть связано с тем, что они по сравнению с другими грибами быстро портятся, легко загнивают на корню или сразу же после сбора.

Кроме того, в свинушке тонкой, особенно в грибах, переросших и старых, накапливаются токсические вещества, которые могут вызвать отравление. Позднее, в 70-е годы, был выяснен характер воздействия этих веществ на организм, а также то, что при нагревании они разрушаются. И свинушка тонкая осталась в списке условно съедобных грибов.

Но из различных районов нашей страны и из-за рубежа продолжали поступать сообщения о тяжелых отравлениях свинушками, даже прошедшими тепловую обработку. Отмечались смертельные случаи. Тщательной лабораторной проверкой химического состава свинушек, собранных в различных местах, в разное время года, было установлено, что свинушка тонкая способна образовывать еще один яд — мускарин, сходный с токсином красного мухомора. Причем оказалось, что при некоторых условиях, зависящих от места произрастания, мускарин может накапливаться в грибе в опасных для здоровья людей количествах. Он не разлагается при нагревании и может вызвать отравление.

Наконец, недавно в зарубежной печати появились сообщения о том, что в свинушках было обнаружено вещество, способное, постепенно накапливаясь в организме, вызвать у человека заболевание крови, сопровождающееся нарушением функции почек. Эти данные еще нуждаются в дополнительном изучении. Но и таких сообщений достаточно, чтобы отнести свинушку тонкую, которая представляет потенциальную опасность для здоровья человека, к грибам несъедобным.

В довершение всего лабораторные анализы показали, что свинушка тонкая в большей степени, чем другие грибы, обладает способностью накапливать вредные для людей соединения тяжелых металлов, таких, как свинец, ртуть, кадмий, содержащихся в выхлопных газах автомобилей и отходах многих производств. Особенно значительные количества этих веществ были обнаружены в свинушках, собранных вблизи автомобильных дорог, неподалеку от промышленных предприятий и т. д.

Есть достаточно оснований считать свинушку тонкую ядовитой, поэтому теперь она исключена из числа даже тех грибов, которые считаются съедобными условно.

О свинушке толстой таких данных пока нет. Но, учитывая, что эти виды близкие, и свинушку толстую собирать не стоит. Нужно отметить, что свинушки — грибы четвертой категории, вкусовые и питательные качества их невысоки.

В справочнике чешского миколога Я. Клана «Грибы», вышедшем в конце 1984 года на русском языке в издательстве «Артия», свинушка тонкая, безусловно, отнесена к ядовитым грибам. Так же оценивает ее и определитель грибов М. Мозе-ра, изданный в ГДР в 1978 году.

Что касается продажи свинушек на рынках, то это — результат неудовлетворительной работы санитарных инспекций. В «Санитарных правилах по заготовке, переработке и продаже грибов», утвержденных в июне 1981 года, в разрешенном к заготовкам списке грибов свинушки не значатся. А в 1984 году принято указание заместителя главного санитарного врача СССР, согласно которому свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов.

У нас в стране больше, чем где бы то ни было, первосортных съедобных грибов. Стоит ли вести дискуссию о свинушках — грибах коварных и опасных для здоровья?

Доктор биологических наук Л. Гарибова.
http://www.u-lekar.ru/content/view/1045/19/

[Oz]

Я слышал что и мухоморы едят... даже по ТВ как то показывали мужика, вроде выглядел живым   

[Lanfir]

Интересный факт!
Нежелательно закусывать алкоголь грибами свинушками — это может вызвать красочные, но чаще всего устрашающие галлюцинации. Галлюциногенное действие свинушек связано с содержанием вещества-холиномиметика мускарина.

[Oz]

Интересный факт!
Нежелательно закусывать алкоголь грибами свинушками — это может вызвать красочные, но чаще всего устрашающие галлюцинации. Галлюциногенное действие свинушек связано с содержанием вещества-холиномиметика мускарина.

А я думаю, что за грибы все ели нарики из соседнего подъезда, оказывается свинушки!!
 

[Lanfir]

А я думаю, что за грибы все ели нарики из соседнего подъезда, оказывается свинушки!!
 

да хрень всё это, если бы так было, то свинушки уже давно на поток поставили, благородные грибы отдыхали бы.