Печать

[hitman_II]

Давай Миша добавь еще конкретики, где брать, какие и почем А мы доверимся твоему выбору.

в тоджиро загляни Вань, там можно найти по приемлимой цене приличный нож

[Dmitriy70]

У меня знакомый здесь заказывал Хатори-ножами доволен,правда заточка одностороннея
http://japanesechefsknife.com/HDSeries.html

[Угрюмый]

Михалыч, ну это уже серьезная серия ножей Думаю, вполне можно купить побюджетнее, они будут не хуже, при правильном использовании

Ненуачо,нужны хорошие или бюджетные?Я вот там нашёл пару ножей для себя подходящих,а ножеточка трёхфункциональная на присоске вообще отпад ,мусат-лабуда для детей.Тут все называют Золинген,фирма известнейшая,спору нет,но не бюджетная ведь,или это не Золинген.

Как вариант.  http://www.samura.ru/page/catalogue/32

[nikon]

у меня дома набор ножей из икеа
мне очень нравятся
да еще вот такое точило от Henckels

[Рэм]

Помогает такое точило?

[Trener]

у меня дома набор ножей из икеа

Это ты зря сказал 

[Угрюмый]

Это ты зря сказал 

lolЕщё можно удалить,пока не поздно,мы не сдадим.

[Navir]

в тоджиро загляни Вань, там можно найти по приемлимой цене приличный нож

оо да в таджиро сейчас идет грандиозная скидка!!!!
http://www.tojiro.ru/catalog/products/kitchen-knife/nabory-nozhej-skidka/nabor-nozhej-supreme-series-dp
Больше не надо покупать за двадцатку! ))))
Добавлено позже: Январь 26, 2012, 23:56:48 pmhttp://www.tojiro.ru/catalog/products/kitchen-knife/econom-series парочка из нормальной цены, правда неизвестно хорошие ли они если сравнивать с ценами на остальные ножи у них.

[nikon]

lolЕщё можно удалить,пока не поздно,мы не сдадим.

что такое Г? второй год режу не заметил

[Угрюмый]

что такое Г? второй год режу не заметил

Щя обьяснят.

[Trener]

lolЕщё можно удалить,пока не поздно,мы не сдадим.

Пока еще можно  
Все во власти nikonа 

[Угрюмый]

Пока еще можно  
Все во власти nikonа 

Он нам не верит.

[WildBobCat]

что то вроде того
а вот золлинген, это просто место где делают ножи, но никак не марка

я бы сказал "надмарка". Да, город.  назовешь знающему человеку - поймет. Продавцу знающему - будет разговор про конкретную марку. Повара заказывали "что-нить из Золингена", не особо акцентируясь на конкретной марке.

[PROlite]

Ножы самые обыкновенные, но супруга купила какую то хитрую разделочную доску и я забыл про заточку ножей   

[Мурзилка]

Мне важно качество. Бюджет дело такое, я готов покупать ножи по одному, как деньги появятся. Япов себе присматривал, вполне бюджетно можно уложиться до 10 килорублей.

набор Gipfel, в ихнем магазине перед НГ 600р. Пока острые зараза

Добавлено позже: [time]Январь 27, 2012, 10:33:16 [/time]

набор Gipfel, в ихнем магазине перед НГ 600р. Пока острые зараза 

Вопрос в том, сколько они будут оставаться острыми?

Рекомендую японские, Tojiro, какой-нибудь бюджетной серии. Тысячи в 3-4 за 3 ножа уложишься. Лучше вряд ли что-то есть

Рассматривал такие, но все равно они тупятся. Чем дешевле сталь, тем чаще точить.
Добавлено позже: Январь 27, 2012, 10:40:00 am

+1000. Именно Золинген, с человечками. Только желательно оттуда.) На моих глазах первая заточка после профессионального использования через 2 года. До этого, только мусат.)

А здесь они хуже или можно на подделку нарваться?

Добавлено позже: [time]Январь 26, 2012, 16:30:25 [/time]Ваньк, ну шож ты так? Я давно мечтаю приобрести себе маленький пирочинный нож швейцарский, но все до туда никак не доеду.
шибко плотный график путешествий у нас был
Что же ты молчал, Фотошаманка на каникулах туда каталась, ей можно было заказать.

А я знал? Я на форуме редко сейчас.

Иппона-мама рулит! Поверьте повару с 12-ти летним стажем . Бюджет япошки начинается с 1.5 тыков. Это минимум. Еще по бюджету для дома могут подойти Arcos(испания) от 800 р. за маленький и выше.( не подделка), Fissler (Solingen)-бюджетная профессиональная линия. И еще совет , не бери ножи в Торговых центрах в палатках с супер-пупер ножами. Это ширпотреб и большая половина подделка.

А где лучше заказывать?

Дома может и перебор, ну если только деньги лишние, а для людей, у кого это орудие труда - оправданно!)

Я привык, чтоб дома весь инструмент был хороший, а так ни помидорку не порезать, ни мясо разделать. Точить перед каждым применением нож тоже не айс. Купил в Корее ноджи Dorco, по началу резали хорошо, теперь надо часто точить

Ребят, можно пройтись по профессиональным фирмам , которые занимаются оборудованием для ресторанов. "БарТрест", "Сухаревка" и тд. Там можно подобрать проф. ножи и по приемлемым ценам.
Поверьте. Есть у меня один Arcos 260mm , уже лет 10 как правдами и неправдами мне служит. А так , с периодичностью 2-3 года смена ножа. То на старой работе забудешь, то еще что нибудь.Но ни разу не убивал нож до смерти Всё время пользовался только Arcos, Fissler и Masahiro(дареная япона-мама)

О, уже конкретика