Решила попробовать сделать не быструю Чиабатту, а с долгим брожением. Рецепт и всю технологию взяла вот
ТУТ - старалась ни на шаг не отступить.Увеличила чуть-чуть кол-во соли - просто люблю не пресно, а солененькое. Итог такого долгого процесса очень порадовал - пусть у меня тоже дырочки как и у автора получились не вполне чиабаттистые, но вкус перевесил все!
Это действительно душисто, очень хрустяще и бесподобно! Во время выпечки такой хлебный дух в квартире стоял!