Вы сравниваете несравнимое. Вы в туркестан на своей машине добираетесь, у Вас есть там свобода передвижения - типа плюхнулся в тачку и поехал куда хочу. Нет, там такого нет. Туда привозят туристов, как стадо баранов. Они потом ездят с гидом, как за пастухом. А в конце это стадо баранов, нагулявших жирок, забирают восвояси. Извините, если грубо или кого обидел.
Я сравниваю не на чём до места отдыха добираться, а как этот отдых проводить, и что можно получить за эти деньги. Мне вот что до нашего побережья, что до турецкого - один фиг на самолёте лететь или на поезде ехать. Ибо жена и ребёнок на машине, боюсь, измучаются. Так что разницы нет. А в Турции - на здоровье, берите напрокат машину и катите, куда хотите. Карта вам в помощь. Но гида, кстати, порой тоже полезно послушать, и интересно - или вы всё знаете лучше всех?
А насчёт еды - по мне, так "всё включено" удобнее и лучше, особенно если с ребёнком не особо серьёзного возраста. Коли отель хорошего уровня, то однообразие вам не грозит.
Что хорошего в турецких отелях? Вы в хороший (действительно хороший) отель съездите, и сами всё увидите. Увы, но по уровню обслуживания и комфорта многим нашим держателям гостиниц на курортном побережье ещё расти и расти.
Надеююсь, не обидел.