Печать

[Fishka]

Страсть как захотелось "Цезаря" сегодня Делала не так давно с соусом, в состав которого входили сырые желтки. А тут тоже увидела рецепт с вареными желтками, перетертыми с горчицей. Не пробовали такой вариант? Как думаете, не будет такой соус слишком густым?

[Zezika]

Подскажите, а сырые желтки от каких яиц добавляете? Магазинных? Чет как-то страшновато... Я одно время использовала перепелиные, но их замучаешься вытаскивать )

[Fishka]

При отсутствии деревенских кладу от магазинных яиц.. тьфу-тьфу, вроде все нормально...

[Мадама]

да собственно, главное, чтобы яйца были свежие.....за неделю им, например, ничего не будет...........переживать надо начинать если им недели три  

[Fishka]

Случился у меня сегодня "Цезарь" по новому (для меня) рецепту:

Что необходимо:
- салат айсберг
- куриное филе - 500 гр.
- хлеб белый
- сыр пармезан - 200 гр
- майонез - 150 гр
- сливки (15-20% жирности) - 200 гр.
- чеснок - 2 зубчика
- томаты черри
- масло оливковое
- анчоусы (грамм 50)
- специи, приправа для салата "Цезарь"

1. Куриное филе обжаривается до готовности, остужается и режется пластами
2. Белый хлеб режем кубиками, обмакиваем в оливкое масло, на противень и в духовку на 10-15 минут. Я сверху еще посыпала приправой "прованские травы"
3. Пармезан трем на самой мелкой терке.
4. В блендер выливаем сливки, добавляем майонез, анчоусы, выдавливаем чеснок, кладем приправу для салата "Цезарь" и 50 гр натертого пармезана. Все это смешиваем.
5. Выкладываем на тарелку следующим образом: салат айсберг смешиваем с соусом, поверх куриное филе (тоже поливаем соусом), затем сухарики и сверху пармезан. Украшаем томатами)