Всячина > Кулинарная книга
Айсбан
Мадама:
В общем, решила приготовить это :D
Состав:
Рулька свиная - 1 шт.
Капуста квашеная - 0,7 кг.
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Корень сельдерея - 1/4 шт.
Чеснок - 1 головка
Яблоки - 5-6 шт.
Сало с прожилками - 300 гр.
Мед - 50 гр.
Горчица - 50 гр.
Пиво - 0,5 л.
Специи, соль
Теперь попробую описать как это было %)
Ставим кастрюлю с водой кипятится.
Пока вода греется:
- моем, чистим рульку (шкурку не срезаем)
- луковицы очищаем (не режем), втыкаем в них по три гвоздички
- морковь чистим и режем на 4-5 частей
- корень сельдерея чистим, режем крупно
- яблоки просто режем на 4 части
Теперь складываем всё это хозяйство в кастрюлю: рульку, лук, морковь, сельдерей, яблоки, перец, соль, чеснок (просто зубчиками) и варим на небольшом огне 2 часа.
Как сварилась - вытаскиваем рульку (пусть остынет и стечет), из бульона вылавливаем овощи и выкидываем их, бульон оставляем.
Измельчаем чеснок, добавляем перец и чуть растительного масла - перемешиваем в кашицу
Обмазываем рульку
Пока ее откладываем и занимаемся капустой:
Ставим сковородку с высокими бортиками на огонь, пока греется, режем сало кусочками
Складываем в сковородку и обжариваем
Потом добавляем квашеную капусту, специи, бульон и пиво и хорошенько тушим
Пока капустка тушится - Включаем разогреваться духовку (Примерно градусов на 200), режем яблоки и готовим соус
Берем мед, горчицу, пиво/бульон
Хорошенько перемешиваем
Когда капустка потушила немного - перекладываем ее на протвень
Укладываем сверху рульку и поливаем пивом
Смазываем соусом рульку
Выкладываем яблочки
Отправляем всю красотищу в духовку
Периодически посматриваем и сливаем/доливаем бульон, промазываем рульку
Держим в духовке около часа на 200 градусов.
При необходимости, сливаем лишний бульон и промазываем, поливаем рульку.
Под конец я увеличила температуру до 230 градусов и приподняла наверх, чтобы чуть подрумянилась рулька.
Параллельно я еще делала картофельное пюре, но уж думаю, рассказывать как, смысла не имеет :)
Теперь финал: достаём, выкладываем и едим :)
Приятного аппетита beer
Ceedоr:
--- Цитата: Мадам на Танке от Ноябрь 19, 2010, 22:55:28 pm ---В общем, решила приготовить это :D
--- End quote ---
Эка тебя пятница вдохновила :)
Мадама:
ну....бывает :-[ :D
TOR~Ceed~A:
Мама дорогая! %) Это хорошо,что мы уже
а) сытые-поэтому не так сводит желудок
б) уже выпили,поэтому не можем напросится в гости :D
Мадама:
хехе......в след раз буду предупреждение писать - ВНИМАНИЕ ! Голодным не смотреть !!!! :D :D :D :D :D :D :D :D
А по поводу гостей - да не вопрос beer
Навигация
Go to full version