Печать

[Юльчита]

Ну что Полинка ты уже на низком старте?  А еще говорят путь к сердцу мужчины лежит через желудок 

[LastochkA]

Ну что Полинка ты уже на низком старте?  А еще говорят путь к сердцу мужчины лежит через желудок 

слюнки уже текут
уж очень я суши люблю... 

[Uugh]

Итак;
Филе надо вымыть, высушить (салфеткой промакнуть как следует), вытащить кости. Положить в миску. Сбрызнуть коньяком или водкой (что под рукой). Сбрызнуть лимонным соком. Взять крупную соль и сахар в пропорции 2:1 (сахара даже чуть меньше), посыпать густо (на 1 кг. филе 2-3 ст.л.). Сверху посыпать свежим или сухим укропом. Накрыть тряпочкой и поставить в холодильник. Через сутки можно уже есть. На 2-е сутки рыбка еще вкуснее.

О! Шпасиб! Как раз собирался в выходные в питомник за свежей рыбой напосолить.

[Moskal]

О! Шпасиб! Как раз собирался в выходные в питомник за свежей рыбой напосолить.

Обращайся,без лишней скромности,знаю еще несколько рецептиков

слюнки уже текут
уж очень я суши люблю... 

И фондю шоколадный,с зефиром и бананами на десерт....

[Юльчита]

Обращайся,без лишней скромности,знаю еще несколько рецептиков :-[И фондю шоколадный,с зефиром и бананами на десерт....

А мне с зефиром не понравилось, уж очень приторно сладко. А вот с бананами весч 

[Moskal]

О! Шпасиб! Как раз собирался в выходные в питомник за свежей рыбой напосолить.

Кстати,а что за питомник такой?

[LastochkA]

И фондю шоколадный,с зефиром и бананами на десерт....

не поняла... 
я это люблю? или это то, что в меню будет? 

[Юльчита]

не поняла... 
я это люблю? или это то, что в меню будет? 

Думаю ты это любишь, просто ты еще не в курсе  А вообще, это офигенно вкусно, особенно если шоколад молочный. Ну я больше молочный люблю, нежели горький 

[Moskal]

не поняла... 
я это люблю? или это то, что в меню будет? 

Можешь считать,что ты это УЖЕ любишь

[Uugh]

Кстати,а что за питомник такой?

В Ропше. Живая форель 260руб./кг.

[Moskal]

В Ропше. Живая форель 260руб./кг.

Здорово и не дорого

[Uugh]

Здорово и не дорого

В качестве компенсации за наводку можешь опубликовать еще пару рыбных рецептов.   
 

[Юльчита]

В качестве компенсации за наводку можешь опубликовать еще пару рыбных рецептов.   
 

Игорь, это ж откровенный шантаж 

[Moskal]

В Ропше. Живая форель 260руб./кг.

Вот тебе еще способ,в принципе,разница мала. Только приправы сам можешь выбирать,зелень,перец и т.д...;
Красную рыбу разделываем на филе.Удаляем косточки. Далее ,кожу не в коем случае не срезаем, оставляем также и тешу.Это нужно для того, чтоб рыбка оставалась сочная и жирная.На 1кг, засаливаемой рыбы берем 50гр. соли и 20гр. сахара, распределяем по поверхности филе. Насчет времени засола определяет каждый для себя сам. Обычно солят на ночь.Чем дольше солится тем будет солонее и суше.
 Это основной способ засола,но стоит проявить фантазию и добавить творчества, тут же появляется масса новых рецептов.

[PaTy]

Игорь! я хочу свой шильдик 

Леша, а нет рецепта как засушить красную рыбу? или если дольше эту рыбу оставлять, то и получится?