Печать

[TOR~Ceed~A]

Состав:
молоко 200мл.
сметана 1-2ч.л. ( можно заменить слив.или раст.масло)
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 4 cтол.л.
сухие дрожжи 1ч.л. или 5 гр обычных живых дрожжей
мука гр. 400-450 (кладите столько,сколько нужно,чтобы замесить мягкое тесто,но приятное и не липкое)
ванильный сахар-1 маленький пакетик
коньяк 1 стол.ложка

Приготовление:
Если брать сухие дрожжи,то просто все складываем в хлебопечку и ставим программу "Тесто основное".Если дрожжи живые,то из них надо сделать предварительно опару-ничего сложного-дрожжи смешать с 50 мл молока (взять их из общего кол-ва) и добавить 1 стол.ложку сахара (тоже взять из общего кол-ва) и дать постоять в теплом месте минут 10 (я ставлю стакан с этой смесью в миску с теплой водой).Как только дрожжи запузыряться,все ингредиенты для теста складываем в хлебопечку и добавляем опару и ставим программу "Тесто основное".Когда тесто подойдет и программа закончится,раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см,вырезаем стаканом кругляшки,серединку можно продавить либо колпачком от бутылки,либо просто пальчиком.
Масло нагреваем в кастрюльке и убавляем его до средней температуры,чтобы пончики не горели,а успевали внутри проготовится.Жарим на одной стороне,переворачиваем.Вытаскиваем на бумажное полотенце,чтобы лишнее масло стекло.Потом посыпаем пончики сахарной пудрой с корицей.

Тесто можно замесить и без хлепопечки,например комбайном.

[Yashima]

 
СПАСИБО
буду с утра пробовать

[Стрелок]

+1

[TOR~Ceed~A]

Пробуйте!!!   

Тесто должно быть на ощупь мягким,нежным.Я при разделке и доску и руки смазываю растительным маслом,чтобы ничего никуда не прилепало.

[Yashima]

Итак, сделала, но ессно по рецепту сразу не прокатило, и тесто оказалось жидким и на то что раскатываться, вообще собираться в комочек не хотело, пришлось добавить около 100-150 гр муки, дрожжы оказались благополучно использованы ранее и были заменены на пакетик разрыхлителя, а коньяк заменен ромом  , что совершенно не сказалось на вкусовых качествах.
И еще, нету у меня ни хлебопечки ни мультиварки, опару ставлю по старинке на батарею))))

Большой плюс, что готовятся они реально минут за 10-15, ну еще столько же на жарку, Хороший рецепт, спасибо)))))

[kotenok]

завтра обязательно своей ребзе сделаю! Спасибо большое за рецепт 

[TOR~Ceed~A]

Итак, сделала, но ессно по рецепту сразу не прокатило, и тесто оказалось жидким и на то что раскатываться, вообще собираться в комочек не хотело, пришлось добавить около 100-150 гр муки, дрожжы оказались благополучно использованы ранее и были заменены на пакетик разрыхлителя, а коньяк заменен ромом  , что совершенно не сказалось на вкусовых качествах.
И еще, нету у меня ни хлебопечки ни мультиварки, опару ставлю по старинке на батарею))))

Большой плюс, что готовятся они реально минут за 10-15, ну еще столько же на жарку, Хороший рецепт, спасибо)))))

Люда,хочу сразу спросить-чем отмеряла муку?  Потому как расхождение может быть,к сожалению мука у нас вся по влажности очень разная от разных производителей,но уж очень большое расхождение получилось.
А еще-если у тебя дрожжей не было,то я не поняла ,про какую опару речь шла? Увы,по моему рецепту пончики быстрыми никак назвать нельзя-тесто дрожжевое не менее 2-х часов должно подходить,чтобы дрожжи сработали.С разрыхлителем вместо дрожжей - да,тут подходить нечему,тут только дождаться взаимопроникновения ингредиентов и можно жарить.Но дрожжевые пончики более воздушные и пушистые.Я тебе очень советую повторить как-нибудь их,но с дрожжами-разница есть!
Коньяк на ром менять можно,даже думаю,что у тебя ароматнее получилось,чем у меня.Можно даже поменять на водку - тогда они не будут ароматными,но роль свою алкоголь все равно выполнит-не даст большому кол-ву масла при жарке впитаться в пончик.В общем тут алкоголь как буфер выступает.

[Yashima]

Муку мерила обычным стаканчиком с ризками, а про опару я сказала вообще))))

[TOR~Ceed~A]

Муку мерила обычным стаканчиком с ризками, а про опару я сказала вообще))))

ну и сколько стаканчиков отмерила в итоге? 

[Yashima]

Насть, я по ризочкам мерила, сначала 350 потом еще 100 потом чуток на глаз, ризочки с надписью мука, ковшик такой тапервеаровский.

[TOR~Ceed~A]

Насть, я по ризочкам мерила, сначала 350 потом еще 100 потом чуток на глаз, ризочки с надписью мука, ковшик такой тапервеаровский.

Если стаканчик мерный-тогда я спокойна!  Просто чудно,что такое большое расхождение получилось.

[Yashima]

Хиии, у меня это нормально)))
если все не как у людей и с ног на голову))))))

а ты пробовала мой морковный пирог делать?

[TOR~Ceed~A]

Хиии, у меня это нормально)))
если все не как у людей и с ног на голову))))))

а ты пробовала мой морковный пирог делать?

нет,ты знаешь,от муки многое зависит,но самое главное с ней не переборщить-тогда изделия получаются забитыми мукой и не воздушными.

Нет,не пробовала.А где рецепт?! Я пропустила? 

[Yashima]

http://ceedclub.ru/forums/index.php/topic,23725.0.html

[TOR~Ceed~A]

Спасибо.Интересный рецепт.А много его получается-какого размера форма нужна? А то я сайчас совсем одна,вот может к выходным,когда муж из командировки прибудет,ее испеку!