Непосредственно "жабры" будут необходимы для вывода горячего воздуха, что должно охладить подкапотное пространство и сам двигатель.
Водоотливы и сетка присутствуют - это даст возможность держать подкапотное пространство в "чистоте" и свободно передвигаться в дождь.
Вес, самому интересно узнать вес данного девайса, особенно по сравнению со стоковым.
ТХ - это хорошо, но главная идея - получение стильного капота (видел подобный на матрешке - очень эффектно).
Относительно зимней эксплуатации, сказать нечего.
Не владею нужной инфо.
Думаю, "жабры" будут закрываться теплоизоляцией на зимний период.
П.С. проделанная работа - это проделанная работа профи, которые делают не первый десяток. Главное иметь желание и $.